Tulionja Choco 21, gorgonzola ya chokoleti ambayo imekuwa mtu mashuhuri kwenye wavuti. Ni ya Kiitaliano, kampuni ya Moro Formaggi inaizalisha
Mpishi wa pizza Ciro Salvo wa 50kalò anafungua, umbali wa mita mia chache, panino 50: baada ya kujifunza kwa uangalifu unga na unga ametengeneza sandwichi maalum, bila kuacha vitoweo vya kawaida vya Neapolitan
Kabla ya fainali ya toleo la sita la Masterchef Italia tulimuuliza Ivan Iurato, mshindani wa Masterchef 2, jinsi onyesho maarufu la vipaji vya upishi nyuma ya pazia linavyofanya kazi, na siri zake ni nini
Mara tu aliposhinda Masterchef 6, Valerio Braschi mwenye umri wa miaka kumi na tisa alipokea ofa ya kazi, ikakubaliwa mara moja, na hakimu Bruno Barbieri, mmiliki wa mgahawa wa Fourghetti huko Bologna
Katika msimu wa 6, Masterchef, ambaye alikuwa amepoteza mwelekeo wake wa asili, aliweka upishi katikati ya programu, zaidi ya yote shukrani kwa shauku ya Valerio Braschi, mshindi wa miaka 18
Mahojiano na Joe Bastianich kutoka Fatto Quotidiano kabla ya kuanza kwa Mtu Mashuhuri Masterchef. Mmarekani huyo mashuhuri wa kipaji cha upishi awarushia risasi majaji wenzake sufuri: Barbieri ni msafi sana na ananikasirisha, Cannavacciuolo anazungumza Kineapolitan na huelewi chochote, Cracco ni mwenye kiburi
Kichocheo kamili cha wiki hii kinahusika na tortellini katika mchuzi. Kama kawaida, tunakagua mapishi yanayojulikana zaidi, haswa yale ya Tortellino Confraternity na yale ya Dada Sawa na kisha kukupa yetu na viungo, vipimo na picha za hatua kwa hatua
Kugundua nyama za kipekee za Wagyu za Kijapani. Inagharimu kiasi gani kuizalisha, ni kiasi gani wanalipwa na bei gani wanaweza kuwa nayo kwenye mgahawa. Udadisi wote kuhusu nyama ghali zaidi duniani
Makosa 5 tunayofanya mara nyingi wakati wa kuandaa jordgubbar. Kutoka kwa kutojali kuhusu msimu hadi kupuuza aina, kutoka kwa kuzihifadhi vibaya na kutojaribu mapishi mapya
Ni tofauti gani kuu kati ya Grana Padano na Parmigiano Reggiano? Tunawaambia yote baada ya Granagate ambayo ilizuka katika kipindi cha opera ya sabuni Nzuri
Master of None amerejea kwenye Netflix na msimu wa pili wa matukio ya mchekeshaji wa Marekani Aziz Azari, wakati huu akiwa katika maeneo tofauti ya Italia. Hasa, seti ya sehemu ya kwanza ni Modena, ambapo vilabu, trattorias na migahawa huonyeshwa
Kichocheo kamili cha wiki hii ni Erbazzone. Tunawasilisha toleo la Emilian la pai hii ya kitamu, inayojulikana zaidi, lakini pia ya mlima, na Erbazzone isiyo na gluteni. Mapishi yote na vipimo, viungo, utaratibu na hatua kwa hatua picha
Bidhaa 17 bora tulizoonja kwenye TuttoFood 2017, maonyesho ambayo yamekamilika kwenye mabanda ya Rho, yameelezwa kwenye video moja kwa moja na watayarishaji wao
Tulienda kwenye shamba la kwanza la nyama la Kobe la Kiitaliano, nyama bora zaidi ulimwenguni inayofanana na jiji la Kobe, Japani. Ufugaji huo ni Ca 'Negra, katika mkoa wa Venice, tunakuonyesha wanyama, njia za kuzaliana na kuondoa hadithi za uwongo kuhusu nyama ya wagyu
Makosa 5 tunayofanya mara nyingi tunapopika na kuvuta chakula nyumbani. Kutoka kwa kutojua mambo ya msingi hadi kuamini kuwa kuni zote ni sawa, kupuuza zana zinazohitajika kutumia moshi wa kioevu
Kichocheo kamili ni pasta alla Nerano, au tambi na zucchini. Tunawasilisha toleo la asili la sahani hii maarufu kutoka Matina del Cantone (Naples), kwenye pwani ya Sorrento, ile ya mgahawa wa Maria Grazia, na mapishi, vipimo, viungo, utaratibu na picha ya kupita hatua
Mullet bottarga (mullet) ambayo hutolewa katika bwawa la Cabras, mji wa Sardinian katika jimbo la Oristano, inachukuliwa kuwa ya thamani zaidi ya yote. Inaweza kugharimu hadi euro 250 kwa kilo, imetengenezwa kwa mayai ya mullet yaliyokaushwa kwa hewa kulingana na utaratibu unaoonekana kuwa wa zamani wa Wafoinike
Kichocheo kamili cha wiki hii ni Apulian focaccia. Asili kutoka kwa Bari, imetengenezwa kufuatia mapishi mengi, lakini kuna moja inayotumika zaidi kuliko zingine, ni kichocheo kamili cha Dissapore, na viungo, kipimo, utaratibu na picha za hatua kwa hatua
Kichocheo kamili cha wiki hii ni mkate wa sandwich. Historia ya mkate wa pullman wa Uingereza, ya maumivu ya Kifaransa de mie na ni wazi ya pan carré. Kwa kuongeza, viungo, vipimo, utaratibu na picha za hatua kwa hatua za mkate wa mkate
Makosa 5 tunayofanya mara nyingi wakati wa kuandaa saladi ya mchele. Ili kuridhika na mchele wa kwanza ambao hutokea kwa kutumia viungo vilivyotengenezwa tayari kwenye jar, kutokana na kufanya makosa katika kupika kwa kutumia viungo sawa kila wakati
Kichocheo kamili cha leo ni caponata ya Sicilian. Wacha tupitie matoleo makuu, Palermo, Catania na Trapani, tafsiri ya mwandishi wa chakula Anna Dal Conte, na kisha uchague kichocheo bora, na kipimo, viungo, utaratibu na picha za hatua kwa hatua
Ni nini na wapi kula pilipili ya cruschi, iliyopandwa katika vilima vya Senise, mji katika jimbo la Potenza, na kiburi cha Basilicata
Kichocheo kamili cha leo kinajitolea kwa Romagna piadina. Wacha tuzungumze juu ya maandishi, au tuseme sufuria ya Montetiffi, squacquerone, pini inayosonga na tunakupa kichocheo kamili na kipimo, viungo, utaratibu na picha za hatua kwa hatua
Kichocheo bora cha wiki hii ni 'ncasciata pasta, toleo la Kisililia la pasta iliyookwa inayopendwa sana na Inspekta Montalbano. Ambayo pasta ya kuchagua, ambayo jibini, aubergines na mchuzi wa nyanya. Na kisha dozi zaidi, mapishi na hatua kwa hatua picha
Makosa 5 ambayo huwa tunafanya tunapopika nafaka kama vile kwino, tahajia, shayiri ya lulu au sahani kama vile couscous
Kichocheo kamili cha leo ni couscous. Wacha tupitie matoleo mengi, viungo kuu kama vile semolina na maji na kisha tuandae mapishi bora, na kipimo, viungo, utaratibu na picha za hatua kwa hatua
Makosa 5 tunayofanya wakati wa kuchagua, kusafisha na kupika uyoga. Kutoka kwa kuwaboresha wanaotafuta hadi kutojua jinsi ya kuwachagua, kutoka kwa kuwasafisha vibaya hadi kuwatayarisha kila wakati kwa njia ile ile
Jinsi ya kwenda zaidi ya mapishi rahisi ya saladi ya viazi na kuandaa haraka toleo la kitamu sana
Makosa 5 tunayofanya wakati wa kuchagua na kupika matunda yaliyokaushwa. Daima tumia ile ya kawaida kupuuza faida na ubadilishaji, kutoka kwa kutojua mali yake hadi kutokausha nyumbani hadi itakapopuuzwa katika mapishi ya kitamu
Kwa kushirikiana na Jibini la Uswizi Emmental, pamoja na jibini inayojulikana zaidi ya Uswisi, ni kati ya jibini iliyoigwa zaidi ulimwenguni: inazalishwa kote Ulaya na Marekani. Sababu kwa nini, mnamo 2006, Uswizi ilipitisha chapa ya Emmentaler, ambayo maana yake ni "kutoka kwa bonde la Emme", ndio mto ambao […]
Ungama: wakati mwingine, kati ya vijia vya duka kuu, unashikwa na hisia zisizo wazi za hatia kwa kuweka mozzarella ya kwanza ambayo iliteketezwa kwenye gari lako. Basi itakuwa sahihi kujua zaidi, kabla ya kuendelea kununua mozzarella yetu (au tuseme fiordilatte, au mozzarella ya maziwa ya ng'ombe na […]
Mwongozo kamili wa dumplings za nyumbani: Unga, "carnivorous" na mapishi ya mboga ya kujaza, jinsi ya kufunga dumplings, kupika, wote mvuke na braised. Zote na picha za hatua kwa hatua
Kati ya mapishi mengi ya carbonara, hii, inayoitwa carbonara ya kisayansi, inaweza kuwa bora zaidi. Tunakupa hila zote na maelezo ya kisayansi ya kuifanya nyumbani
Kichocheo kamili cha wiki hii ni kuhusu mkate wa unga. Vinjari mapishi bora, tumechagua kichocheo bora na tunakupa pamoja na viungo, vipimo na picha za hatua kwa hatua
Nitaenda likizo wiki ijayo na ningependa kujaza bia ya ufundi ya Italia. Lakini sijafuata jambo hilo na sijui nichague nini. Je, unaweza kupendekeza chupa bora zaidi ikiwa zina kiwango cha chini cha pombe? Hii ni barua pepe kutoka kwa msomaji iliyofika kwenye sanduku la Dissapore siku ya Jumamosi. Wakati wa kichawi wa bia ya ufundi ya Italia […]
Wachache wetu wanaweza kuchagua chakula cha jioni cha mwisho. Pengine, jambo la busara zaidi ni kufurahia chakula na kampuni kwa ukamilifu, kwa kuwa kila mlo unaweza kuwa wa mwisho. Siku chache zilizopita, Keith Floyd, mpishi wa Kiingereza maarufu kwa televisheni, vitabu, na kwa maneno: "Chakula ni maisha, maisha ni chakula, ikiwa […]
Nyuma ya pazia la pasta wa Italia, na wahusika wakuu tofauti, kutoka kwa wahandisi hadi viwanda vidogo vya pasta, kutoka kwa wafanyabiashara wabunifu hadi wanawake walioharamishwa wa orecchiette di Bari
Ninajiandaa kufungua mgahawa. Usiku mwingine nilikusanya marafiki wachache karibu na meza kwa nia ya kuelewa ambayo ni muhimu zaidi ya vipengele vinne vya msingi: chakula, mazingira, huduma, bei. Kwa mfano, je, bei ni muhimu zaidi kuliko chakula? Huduma ni zaidi ya mazingira? Kila mtu alikuwa na maoni yake. “Kabla […]
A) Kifungua kinywa. B) Kifungua kinywa? A) Chakula ninachopenda. B) Sifanyi. A) Hapana, lakini kwa nini? B) Ninafanya kazi, mimi. Biskuti na uende. A) Hapana, njoo, kwa kweli, kifungua kinywa. Latte moto, mkate uliooka na jamu za DIY. B) Katika croissant zaidi na cappuccino siku ya Jumapili katika duka la keki. A) Ondoa kila kitu lakini sio […]
Halo, nawaambia, mteule wa blogu hii, samahani kwa kima cha chini cha mshahara wa tabia njema lakini nataka kufanya sensa kubwa na mbaya ya ice cream ya Italia na nguvu kuu. Na ninataka kuigawanya kwa ladha ya ibada. Upigaji kura tofauti unaruhusiwa, kama vile: Vivoli cream huko Florence LAKINI PIA pistachio kutoka Baretto di Mondello; mkorofi […]