Jamon Serrano: Ureno inaandaa vita vya kisheria dhidi ya Uhispania

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:25

Uundaji wa Alama ya Kijiografia Iliyolindwa (PGI) kote Uhispania kwa ajili ya uzalishaji wa Jamon Serrano, mojawapo ya taaluma za ndani zilizofanikiwa zaidi, ni kuchochea matokeo kitaifa na kimataifa, kama inavyoonyeshwa na mfano wa Ureno, ambaye anaonekana kuwa tayari kutangaza vita dhidi ya nchi jirani ya Uhispania kuhusu suala hilo.

Kulingana na vyanzo vya ndani, kwa kweli, wazalishaji wa Ureno tayari wako kwenye mkondo wa kivita kisheria, na wanasoma mikakati ya kukabiliana na uidhinishaji wa Uhispania wa muda huo mahakamani. Zaidi: inaonekana kwamba Ureno iko tayari kuchukua fursa ya urais wa miezi sita wa EU kuleta suala hilo kwa tahadhari ya kimataifa.

Lakini ukosoaji wa PGI mpya hautoki tu kutoka nje: suala hilo linajadiliwa sana hata nchini Uhispania yenyewe, kati ya maeneo tofauti ambayo yanazalisha ham. Ufafanuzi wa dalili mpya iliyoandaliwa na Serikali ya kujaribu kuzuia uuzaji wa bidhaa za kigeni kana kwamba ni Kihispania inaonyesha kwamba "mchakato wa uzalishaji wa Jamon Serrano unahitaji mchanganyiko wa kipekee na wa kipekee wa seti ya mambo", hali ya hewa, usindikaji na bidhaa, "ambayo ni ya kipekee kwa Uhispania na ambayo, kwa pamoja, inafikia ubora na sifa za organoleptic na morphological ya bidhaa, ambayo imetoa sifa ambayo ina ulimwenguni kote".

Walakini, kuna wale wanaoipinga, bila kujali upekee wa kijiografia, pia kwa sababu, kwa mfano, inakosa sehemu kadhaa za kimsingi za usindikaji, kama vile kitoweo milimani au katika mazingira asilia.

"Hakuna shaka kwamba matarajio ya watumiaji kuhusu usemi" Serrano Ham ", ambayo zaidi ya hayo yangehusishwa na muhuri wa PGI, yatakuwa yale ya kujikuta mbele ya ham inayozalishwa milimani na kukaushwa katika mazingira ya asili, wakati katika hali halisi, Nidhamu itaruhusu uthibitisho wa hams si kusindika katika milima na kukaushwa kwa njia ya vifaa kwa ajili ya udhibiti wa bandia ya joto la mazingira ", inasema katika suala hili Diputación de Granada, ambayo inapinga PGI hii ambayo - kulingana na pia - pia huharibu uzalishaji wa ham ya ndani ya Trevélez.