Mchanganyiko wa karantini: Visa 6 vya kawaida vya kuandaa nyumbani

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-11-26 19:32

Unataka hatimaye kujifunza jinsi ya kufanya Boulevardier vizuri, kuchukua fursa ya karantini kujifunza misingi ya mchanganyiko na kujiandaa nyumbani ya Visa vya classic na isiyo na pua. Tutakukidhi, kwa mwongozo mdogo wa kuchanganya nyumbani unaojumuisha curiosities, glasi, viungo, zana. Kwa kifupi, tunaelezea jinsi ya kuwafanya, Visa hizi nzuri.

Ikiwa kuna pande nzuri za kutengwa kwa kulazimishwa, mtu bila shaka ni uwezekano wa kujitolea kwa kazi ambazo kwa kawaida hatuna muda. Tunasoma, tunakuza, tunajifunza. Wengi waligeukia kuoka, wengine kupika, bado wengine kwa peremende; karibu kila mtu anasoma vitabu vya mapishi na miongozo ya mbinu kwa wazimu. Wengine, kwa upande mwingine, kwa njia nyingine au kwa kuongeza yale yaliyoandikwa hapo juu, wamejitolea kwa kuchanganya; kuimarisha nyumbani - kwa kukosekana kwa counters mahogany na lounges mavuno speakeasy - sanaa ya kuandaa cocktail nzuri mwenyewe.

Tayari tumezungumza juu ya biashara bora ya mtandaoni ambayo unaweza kupata roho za hali ya juu: sasa ni wakati wa kufuta chupa hizo, kuandaa barafu nzuri, na kwa wingi, na vumbi seti ya bartender ambayo binamu yako alipewa siku tatu za kuzaliwa zilizopita.

Kwa kweli, tutakupa orodha ya visa vya kawaida na rahisi vya kuiga nyumbani, na chupa ya msingi na vifaa vilivyopunguzwa hadi mshahara wa chini (kwa karibu mapishi yote ambayo tumechagua inapowezekana kwa njia ya kujenga juu ya barafu, yaani kumwaga. viungo moja kwa moja kwenye barafu kwenye glasi ya mwisho): kwa sababu kinywaji cha kuchochea ni radhi isiyoweza kutengwa … Hasa ikiwa tumefungwa nyumbani!

Gin Tonic

Shindana na mbwa kwa kiganja cha rafiki bora wa mwanadamu. Barafu, viungo viwili-mbili na kupamba ambayo sio zaidi "ya msingi": dhiki kidogo sana na matokeo na kiwango cha juu cha kuridhika ambacho ni karibu kuhakikishiwa.

Kioo

Kijadi highball (glasi nyembamba na ndefu ya silinda), katika miaka ya hivi karibuni mtindo umejidhihirisha ambao unataka uchanganyike pia katika vikombe vipana na vilivyowaka. Ikiwa huna mpira wa juu, basi nenda kwa pinti za bia za Marekani au baluni ya divai nyekundu.

Zana

Koroga au kijiko kirefu ili kuchanganya

Viungo

Barafu, gin nzuri, maji mazuri ya tonic, zest ya limao au chokaa.

Njia

Jaza glasi hadi angalau 2/3 kamili ya barafu. Ongeza sehemu ya gin, itapunguza sehemu ya nje ya zest ya limao kwenye kioevu ili kutolewa mafuta muhimu, uifute kidogo kwenye makali ya kioo na uiruhusu kuanguka kwenye barafu. Jaza na sehemu mbili za maji mazuri ya tonic, changanya kwa upole na kidogo ili kuepuka kufuta mchanganyiko na kuzima kiu chako.

bisibisi

Inaitwa "screwdriver" kwa sababu inaonekana kwamba ilikuwa na chombo hiki kwamba wafanyakazi wa mafuta wa Marekani walichanganya vodka kwa siri iliyoongezwa kwa juisi yao ya machungwa, walipokuwa wakifanya kazi kwenye majukwaa katika Ghuba ya Uajemi … Zaidi ya ukweli usio na shaka, anecdote huweka kwa urahisi kuangazia unywaji wa ajabu wa jogoo hili, siku nzima ambalo ni maarufu zaidi.

Kioo

Highball, au glasi nyingine yoyote ndefu, ndefu

Zana

Koroga au kijiko kirefu ili kuchanganya

Viungo

Barafu, vodka, juisi ya machungwa

Njia

Jaza glasi na barafu. Ongeza sehemu moja ya vodka na sehemu mbili za juisi ya machungwa. Imechanganywa. Kunywa. Rudia. Bado.

PS: kujaribiwa na juisi ya machungwa iliyobanwa hivi karibuni!

Marekani

Ndugu ya "Milan-Turin" maarufu, inatofautiana na ya mwisho kwa kuwa hauhitaji shaker / kichujio lakini maji ya kung'aa tu na hamu ya aperitif. Kwa kuwa unaweza usiwe na kichujio, lakini hakika haukosi kiu ya atavistic, tumeacha kutumia MiTo na tunakupa toleo la "juu ya miamba".

Kioo

Mtindo wa Zamani. Soma: Glasi pana ya maji yenye kina kirefu itafanya vizuri.

Zana

Koroga au kijiko kirefu cha kukoroga, kuchezea au chombo kingine kinachokuwezesha kupima 3cl

Viungo

Barafu, aperitif chungu, vermouth, soda au maji yenye kung'aa, peel ya machungwa

Njia

Jaza glasi na barafu nyingi. Ongeza 3cl (au ounce) ya machungu, kiasi sawa cha vermouth, splash ya soda, kuchanganya hadi kiwango cha taka cha dilution. Punguza sehemu ya nje ya peel ya machungwa kwenye kioevu ili kutolewa mafuta muhimu, uifute kidogo kwenye ukingo wa kioo na uiruhusu kuanguka ndani ya kioo.

Negroni

Kati ya vinywaji vitatu vifupi vya mtindo wa Kiitaliano (pamoja na MiTo na Americano) ni saiyan kali zaidi, kali zaidi na wakati huo huo yenye pupa zaidi, na vile vile vile vilivyoharibiwa zaidi na vijana walevi katika baa ndogo ambazo hazikujua.. Kwa kweli nakuambia: sahau! Negroni iliyotengenezwa vizuri, yenye viungo vya hali ya juu, iliyopunguzwa hadi mahali pazuri "ni chakula cha mfalme".

Kioo

Old Fashioned, tena

Zana

Koroga au kijiko kirefu cha kukoroga, kuchezea au chombo kingine kinachokuwezesha kupima 3cl.

Viungo

Barafu, aperitif chungu, vermouth, gin, kipande cha machungwa.

Njia

Kama ilivyo hapo juu lakini bila soda (ingawa, kwa hiari, unaweza pia kuiongeza: lakini usifanye hivyo), ukiingiza 3cl ya gin kama kiungo cha tatu. Kumbuka kwamba hapa rangi ya machungwa inapaswa uwezekano wa vipande nzima, hivyo si kufinywa kwenye kinywaji au kupita juu ya ukingo wa kioo.

Boulevardier

Mzunguko mwingine, roho nyingine: Boulevardier ni binamu wa moja kwa moja wa Negroni, ambaye hakuwa na mimba nchini Italia wakati huu, lakini huko Ufaransa, na Wamarekani. Kusema kweli, kilichoibua cheche ambayo ilibadilisha gin na bourbon ilikuwa mkutano kati ya wageni wawili Harry McElhone, barman katika Harry's New York Bar huko Paris, na mwandishi Erskine Gwynne, mwanzilishi wa jarida la The Boulevardier. Tofauti na Negroni inapaswa kuchanganywa katika kioo cha kuchanganya na kisha kuchujwa na kumwaga ndani ya kioo kinachoweza kutumika (glasi ya martini): lakini kwa kuwa uko nyumbani, unaweza "kuijenga" moja kwa moja kwenye chombo cha mwisho.

Kioo

Old Fashioned (badala zilizo hapo juu zitatumika) au glasi ya Martini

Zana

Koroga au kijiko kirefu cha kukoroga, kuchezea au chombo kingine kinachokuwezesha kupima 3cl. Ikiwa unayo na unataka kuandaa toleo kamili la jogoo, glasi inayochanganya na mod ya kichujio. Hawthorn.

Viungo

Barafu, aperitif chungu, vermouth, bourbon au whisky ya rai, zest ya machungwa na / au cherry ya maraschino (bila shaka ni ya hiari)

Mchakato wa kimsingi (kujenga juu ya barafu)

Jaza glasi ya Mtindo wa Zamani na barafu, mimina 3cl ya vermouth, 3 ya machungu, 3 (au 4.5cl ikiwa unapendelea mapishi "ya fujo", ambayo ni yale yaliyochapishwa na MacElhone katika mwongozo wake wa 1927 "Barflies and Cocktails"). rye au bourbon. Changanya kwa kiwango kinachohitajika cha dilution. Pamba na zest ya machungwa na / au cherry ya maraschino.

Mchakato kamili (koroga na chuja)

Jaza glasi ya kuchanganya au shaker na barafu, mimina 3cl ya besi za pombe za kibinafsi (unaweza kutofautiana, kama hapo juu, bourbon / rye hadi 4.5cl). Changanya hadi ipoe na kuyeyushwa upendavyo, kisha chuja kwenye glasi ya Mitindo ya Kale iliyo na barafu safi au glasi ya Martini iliyopozwa na barafu, kisha kumwaga. Pamba na zest ya machungwa na / au cherry ya maraschino.

Mtindo wa Zamani

Iliyorekodiwa kwa mara ya kwanza mnamo 1931 kwenye menyu ya Waldorf Astoria huko New York, labda ilionekana mapema zaidi: kinachovutia ni kwamba ni mfalme asiye na shaka wa visa vyote vya msingi wa bourbon na ikiwa unapenda mchanganyiko wa pombe huwezi. kusaidia lakini kuitayarisha nyumbani. Unaweza pia kununua cherries za angostura na Maraschino kwa makusudi. Kwa kweli unapaswa …

Kioo

Mtindo wa zamani (sawa?)

Zana

Koroga, jigger au kikombe kingine cha kupimia.

Viungo

Ice, bourbon au whisky ya rye, mchemraba wa sukari (au sukari nyeupe ya granulated), angostura, soda au maji ya kung'aa, kipande cha machungwa na cherry ya maraschino (lazima kabisa hapa, lakini ikiwa huna)

Njia

Weka mchemraba wa sukari chini ya glasi na uijaze na angostura (au aina nyingine ya machungu), ongeza maji ya soda au maji ya kung'aa (ikiwa sivyo, maji ya kawaida yatakuwa sawa pia). Koroga hadi sukari itafutwa kabisa (muddle). Jaza glasi na barafu na kumwaga 4, 5cl ya bourbon. Changanya hadi kiwango kinachohitajika cha dilution kifikiwe. Pamba na kipande cha nusu ya machungwa na cherries mbili za maraschino (sawa, ikiwa huna, usiwaweke! Wazushi).