Orodha ya vyakula vya kula ili kuondoa pumzi ya vitunguu itakushangaza

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-11-26 19:32

Inua mkono wako ambaye hana hatia: unapenda vitunguu saumu, hatupaswi kuona haya kukiri. Tunapenda kitunguu saumu katika matumizi yake yote yanayowezekana: kwenye bagna cauda, katika pici all’aglione (pia tulizungumza kuhusu kitunguu saumu kilichogunduliwa), katika tambi iliyokaushwa kwa mafuta na pilipili.

Lakini baada ya kuteketeza vitunguu, pumzi sio distillate ya violet, wacha tukabiliane nayo. Wacha tusahau busu za mapenzi, maonyesho ya kuimba na hata mazungumzo ya banal ambayo hayatulazimishi kutumia kiganja cha mkono kama ngao, kumlinda mpatanishi.

Umewahi kujiuliza kwa nini harufu ya balbu zetu zinazopenda ni vigumu kupigana? Na, juu ya yote, kuna njia za kudhibiti pumzi iliyochanganyikiwa na vitunguu?

Kemikali ya kitunguu saumu imeundwa, miongoni mwa mambo mengine, ya molekuli sugu za sulfuri. Mara baada ya kumeza, hizi hutolewa ndani ya damu karibu mara moja, wakati na baada ya kusaga.

Hakuna haja ya kufunga mdomo wako mara baada ya kula vitunguu

Kwa hiyo tulia. Usijali kuhusu kufunga mdomo wako mara baada ya kumeza kiasi kizuri cha vitunguu. Mpe muda wa kuchuruzika kutoka kwenye mapafu na vinyweleo vya ngozi (ndiyo, hata makwapa yatanuka tzatziki).

Badala yake, mchanganyiko wa kemia ya chakula na ile ya mwili wetu hutusaidia kutofanya tuhisi aibu kupita kiasi.

Sheryl Barringer, mwanasayansi katika Chuo Kikuu cha Ohio, amefanya tafiti kuhusu jinsi molekuli tete huathiri ladha. Pamoja na wanafunzi wake aligundua hilo baadhi ya vyakula, vinapoliwa pamoja na kitunguu saumu, punguza athari ya 'sumu' kwenye pumzi.

Chakula cha kula ili kupambana na pumzi ya vitunguu

Miongoni mwao kuna chicory, celery, viazi, parsley, peremende, tufaha, lettuce, basil Na uyoga.

Ushahidi wa kitaalamu uliofanywa na Barringer unaonyesha matokeo makubwa:

"Mwanafunzi alikula kitunguu saumu na akanywa glasi ya maji. Akifikiria juu ya chakula chote alichokuwa amekula siku nzima, alikumbuka kuwa alikula tufaha saa chache mapema. Hapa: wanafunzi walikula vipande vichache vya tufaha baada ya kitunguu saumu na harufu ikapungua ".

Barringer kisha akachapisha ripoti ya pili, pamoja na mwenzake Rita Mirondo, ambayo inaweza kushauriwa kwenye tovuti ya shirika la uchapishaji la Wiley.

Utafiti huo unafuatilia utungaji wa kemikali ya vitunguu, ambayo ina uwezekano mkubwa wa kuwajibika kwa harufu yake: ni mchanganyiko wa misombo minne tofauti ya sulfuri na vitu vingine.

Watu waliojitolea waliajiriwa kwa ajili ya jaribio hilo walitafuna vitunguu saumu, pamoja na vyakula vingine, na kisha wakashusha pumzi zao kwenye spectrometa iliyochambua molekuli zilizomo. Miongoni mwa vyakula vinavyohusika, au tuseme, vitu vyao, pia kulikuwa na asidi ya rosmarinic, iliyopo kwenye mnanaa.

Vyakula vibichi au vuguvugu ni bora kuliko vile vya moto

Matokeo? Wale ambao pia walimeza tufaha mbichi, lettuki na mint walionekana kuwa na viwango vya chini sana vya molekuli za kuudhi kuliko wale waliokula vyakula vya moto.

Hii inaweza kuonyesha kwamba nguvu ya vimeng'enya hufichuliwa kwa urahisi zaidi na halijoto ya juu, huku ikizuiwa na vyakula vibichi au vuguvugu.

Jukumu la phenols

Lakini hebu turudi kwa sababu: mint ina viwango vya juu sana vya phenoli, ni shukrani kwa hatua ya vitu hivi vinavyoenea katika tishu za mboga ambazo athari za vitunguu hupunguzwa.

Itakuwa rahisi sana kufanya kiasi kikubwa cha asidi ya rosmarinic kuingiliana na misombo ya sulfuri iliyopo kwenye balbu, ili kupata 'harufu isiyo na harufu', kutokana na kutofautisha kila mmoja.

Vile vile huenda kwa apples, lakini utendaji wa chai ya kijani ni tamaa.

Hatimaye, kwa dhana ya ukubwa wa mfukoni ya kemia unaweza kudhibiti pumzi yako, ukiangalia daima, hata hivyo, kwenye mwongozo wa bon ton.