Anchovies: Mtihani wa kuonja

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-11-26 19:32

Anchovies au anchovies? Chochote unachowaita (anchovy ni samaki, anchovies ni minofu ya kusindika), hadithi ya upendo ya kitamu kati ya samaki huyu mdogo, mnyenyekevu lakini mwenye afya, na sisi wengine wa Italia imeendelea bila kuingiliwa kwa karne nyingi.

Kila mtu huwatumia kwa njia yao wenyewe, hiyo ni sawa: kuonja mchuzi, kama uimarishaji wa saladi, ni wazi kwenye pizza, na hakuna wasomaji wachache kati ya sgamatoni ya Dissapore ambao wana anchovy yao ya kuaminika.

Wale ambao hawana bahati sana na wanahitaji moja kwenye maduka makubwa watapata moja muhimu Mtihani wa kuonja na vifurushi 5 tofauti katika mafuta ya mzeituni yaliyotolewa kikamilifu kwa silverfish.

WALIOMO

- Muungano

- Delicius

- Il Mozzo (imetayarishwa na Pesce Azzurro)

- Angelo Parodi

- Rizzoli Emanuelli

# 5 Kitovu

Imetengenezwa kwa mikono. Minofu ya Anchovy katika mafuta ya mizeituni (45%)

Viungo: anchovies (55%) (eneo la kukamata FAO 37), mafuta ya mizeituni (45%), chumvi

Imefungashwa kwa ajili ya Unes maxi spa, kupitia dell'Industria snc, Vimodrone, na Pesce Azzurro Cefalù srl, Contrada Presidiana, Cefalù (PA)

– Hukumu: noti ya uchungu iliyosisitizwa na isiyopendeza hupunguza tathmini yake

- Ufungaji: chupa iliyochongwa yenye lebo/lebo iliyotundikwa kwa haraka

- Mwonekano: rangi ya pink

- Harufu: ya mafuta, lakini karibu haionekani ikilinganishwa na washindani

- Bei: 2, 99 € - 90gr (33, 22 € / kg)

- Kwa kifupi: tamaa ndogo

KURA: 6

# 4 Delicius Mbili

Pamoja na mafuta. Minofu ya Anchovy iliyovingirwa katika mafuta ya mizeituni 46%

Viungo: anchovies, mafuta ya mizeituni, chumvi.

Delicius Rizzoli spa kupitia Micheli 2 San Polo di Torrile Parma Italia - Imetengenezwa Albania

– Hukumu: samaki wadogo kitamu zaidi ya mafuta

– Ufungaji: jar iliyo na nembo ya uwazi, ambayo hukuruhusu kutazama bidhaa

– Mwonekano: anchovies za rangi nyepesi za mtihani, zimevingirwa

– Harufu: hata hii ni vigumu sikika, lakini kupendeza

– Bei: 4, 49 € - 80gr (56, 20 € / kg)

– Kwa kifupi: wastani wa dutu

KURA: 6 +

# 3 Rizzoli - hifadhi ya familia

Minofu ya Anchovy katika mafuta ya mizeituni (43%)

Viunga: anchovies (Engraulis encrasicholus), mafuta ya mizeituni, chumvi, karafuu.

Imetolewa kwa ajili ya Rizzoli Emanuelli spa, kupitia E. G. Segre 3 / a, Parma, Italia nchini Tunisia

– Hukumu: ladha ya kitamu ambayo huinuka sana katika umaliziaji, umoja na tabia kamili. Kichocheo pekee cha kura na karafuu katika mapishi na mafuta ya pili bora katika mtihani

– Ufungaji: jar ndogo iliyochongwa na nembo iliyokumbukwa kwenye kifuniko cha kifurushi

– Mwonekano: rangi ya kupendeza ya pink

– Harufu: alama kidogo, yenye noti kali

– Bei: 2, 45 € - 58gr iliyochapwa (4, 23 42, 23 € / kg)

– Kwa kifupi: wajanja katika matumizi ya kiungo cha ziada

KURA: 6 na 1/2

# 2 Angelo Parodi

Fillet ya Anchovy katika mafuta ya Bahari ya Cantabrian

Viungo: anchovies, mafuta ya mizeituni, chumvi.

Angelo Parodi tangu 1888, ikisambazwa na Icat food spa, kupitia Palestro 2, Genoa. Imetengenezwa Uhispania

– Hukumu: ladha ya kitamu na sauti ya chini ya uchungu inayojitokeza mwishoni. Kwa bahati nzuri, karibu ladha ya mwitu ya anchovies inashinda

– Ufungaji: chombo hicho kirefu na chembamba chenye michoro isiyoeleweka ya maandishi

– Mwonekano: anchovies yenye rangi nyepesi sana

– Harufu: harufu nzuri, yenye usawa zaidi ya kura

– Bei: 5, 49 € - 100gr (54, 90 € / kg)

– Kwa kifupi: ujasiri

KURA: 7

# 1 Muungano

Fillet ya anchovy katika mafuta ya mizeituni

Viungo: anchovies, mafuta ya mizeituni, chumvi.

Consorcio Espanol conserverò s.a., Santoria, Cantabria, Espana

– Hukumu: bora, ladha ya samaki ya kupendeza na ladha iliyomo vizuri. Ladha ya mafuta yaliyotumiwa pia ni nzuri, bora zaidi

– Ufungaji: mtungi uliorefushwa na mwembamba wenye nembo ya zamani ya kampuni

– Mwonekano: kubwa kuliko wagombea na rangi nyeusi

– Harufu: alama, na maelezo ya wazi ya samaki

– Bei: 7, 29 € - 100gr (72, 90 € / kg)

– Kwa kifupi: wanashinda mikono chini

KURA: 8 na 1/2

NINI CHA KUJIFUNZA KUTOKANA NA MTIHANI HUU WA UTAMU

Kuanzisha nafasi za kati za jaribio ilikuwa ngumu kwa sababu ladha iliyosisitizwa ya anchovies katika mafuta ya mizeituni huelekea kuzima vipuli vya ladha, na kupunguza usikivu wao.

Itakuwa ya kupendeza, pamoja na kigezo kingine cha tathmini, ikiwa wazalishaji waliripoti aina ya mafuta yaliyotumiwa, ambayo haijabainishwa katika bidhaa zozote za majaribio.

Kwa kumalizia, kwa kuzingatia vigezo kuu, ladha, ladha na msimamo, anchovies ya Kihispania ya brand Consorzio ni tu katika ngazi.

Bei pia ni tofauti na bidhaa nyingine katika kura, katika kesi hii ni haki kabisa.