Mpishi mkuu wa Italia: mambo unayohitaji kujua kuhusu mpishi mkuu

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:24

Mafanikio televisheni tangu 2006 (ndio, 2006: ulikuwa ukiangalia talanta ya upishi wakati huo? Sikuangalia), mzaliwa wa Mataifa, kusafirishwa kwa nchi 20 hadi sasa: katika vuli, hatimaye, Mpishi mkuu itaingia pia Italia, iliyotayarishwa na Magnolia for Discovery na kutangazwa kwenye Nove (digital terrestrial channel 9).

Nguzo: tulitembelea studio wakati michezo ilipokwisha. Mpango tayari umerekodiwa kikamilifu, ikiwa ni pamoja na mwisho. Kwa kweli, mwisho.

Inaonekana kuwa mazoea ya kawaida, katika ulimwengu wa TV za ukweli (bila shaka, zile zinazotangazwa kwa msingi ulioahirishwa), kwamba ili kudumisha usiri kamili juu ya mshindi, mwisho zaidi ya mmoja hugeuka, moja tu halisi, na kuacha mzigo wa ukweli. mikononi mwa wachache sana., iliyochaguliwa kwa uangalifu kati ya waandishi na watayarishaji wa programu.

Karibu hakuna kinachotokea hata wakati wa hakikisho la waandishi wa habari ambalo athari ya teaser ilitunzwa hasa: kwa mazoezi, sisi waandishi wa habari tulitupwa mifupa machache (wachache kusema ukweli) bila hata kutupa muda wa kuwatafuna vizuri. Hata walivyo wembamba, nawatupia pia.

Washindani

Sahau, ikiwa unaweza, washiriki wa Masterchef na hata wale wa Jiko la Kuzimu: wapenzi wa kwanza, waaminifu lakini wa kawaida wa pili.

Hapa, ni wapishi walioboreshwa tu: yaani, wenye uzoefu wa miaka mingi nyuma yao, wengine kama mtendaji, wengine kama mpishi wa sous, wengine kama mkuu wa mchezo. Kwa kifupi, watu wa kitaalam.

Wahusika wakuu, wanaume na wanawake, wa Top Chef tayari wana kazi za kuheshimika, kiasi kwamba wengi walijuana na wanajuana na majaji - tunajua kuwa ulimwengu wa upishi ni mji mdogo na mwishowe sura zinafanana kila wakati..

Haijulikani majina, wala idadi ya washindani. Ambayo inaweza tu kuhesabiwa kutoka kwa idadi ya vituo vya kazi kwenye studio (tazama hapa chini).

Waamuzi

Ili kuongoza hatima ya mchezo, Mpishi Mkuu anaweka kwenye poker ya nyota. Michelin, bila shaka.

Ina tatu Annie Féolde katika usukani wa Enoteca Pinchiorri huko Florence na "mapacha" wake huko Japan na Dubai. Malkia wa vyakula vya Kiitaliano duniani ni mwanamke wa kundi hilo, mwanamke wa kwanza (wa nne duniani) kupata tuzo ya juu zaidi ya Michelin. Mgumu na wa kuvutia, tunatumai kuwa yeye pia ni mtamu na mama na washindani. Lakini hatuwezi bet juu yake.

Nyota mbili ambazo zinasimama kwenye koti la Moreno Cedroni, mpishi kutoka Marche ambaye anajigawanya mwenyewe kati ya La Madonnina del Pescatore huko Senigallia, Bar ya Clandestino Susci huko Portonovo na Anikò, mwenyeji (pia huko Senigallia) na ufafanuzi mchanganyiko, samaki mdogo wa delicatessen, "eateri" kidogo (kama ni neolojia hii?). Kutoka kwake, tukitabasamu lakini nyakati fulani tukidhihaki, tunatarajia ukali na ukali usiotenganishwa na kejeli fulani iliyojitenga.

Bistellato pia Mauro Colagreco ya mgahawa wa Mirazur huko Menton. Italoargentino, mafunzo yaliyoanzishwa huko Buenos Aires na kuendelea nchini Ufaransa, alifungua mgahawa wake mnamo 2006 na euro elfu 25 na washirika watano: leo ni thelathini. Jasiri na asiye na akili timamu, tunadhani itamletea Mpishi Mkuu pumzi ya "locura", wazimu, wote wa Amerika Kusini.

Kabla ya kuwasili kwenye nyota ya Michelin, Giuliano Baldessari wa mkahawa wa Aqua Crua huko Barbarano Vicentino (VI) amefanya mengi, mafunzo mengi ya kazi. Bora zaidi, kati ya jikoni za Grand Hotel (Terme di Sirmione, Cortina d'Ampezzo, Villa d'Este huko Cernobbio) na meli za kitalii. Na ile ya kiwango cha juu zaidi, kwa miaka miwili na Aimo na Nadia huko Milan na kwa watu kumi wa kulia wa Massimiliano Alajmo katika Calandre di Rubano (PD). Mdogo wa majaji labda atajitambua katika washindani hadi kufikia hatua ya kuwa mlegevu zaidi. Au labda sivyo.

Ukweli

Inabakia kuwa kutokana na uzalishaji tumehakikishiwa kuwa, kati ya washindani na waamuzi, hali ya hewa ilikuwa kamilifu, yenye utulivu, yenye utulivu. Tunatarajia, bila shaka, kwamba hii sivyo. Kwamba chumba cha kubadilishia nguo, mahali ambapo wapishi walikusanyika kati ya kuchukua na kuhudhuria mazoezi ya wenzao, kilikuwa eneo la mikakati, miungano na, ça va sans dire, kuzozana, ugomvi na chuki.

Vile vile tunatumai kuwa wakati wa Changamoto ya Moto wa Haraka, Changamoto ya Mahali (nje) na Changamoto za Mwisho za Blade utaona kupiga kiwiko, kujikwaa na kukasirika. Ni lazima iweje katika kipaji kinachojiheshimu.

Miongoni mwa mambo ambayo hayajatangazwa na uzalishaji, vigingi: labda, mshindi atakwenda kiasi cha fedha kuwekeza katika biashara yake na / au mafunzo.

Jifunze

Iko ndani ya Mahakama ya MegaWatt, kituo cha uzalishaji cha Milanese, studio ya Mpishi wa Juu yenye mita za mraba 700 ni takriban mara mbili ya ukubwa wa Masterchef's (ambayo, kutoka nyumbani, imekuwa ikionekana kuwa na wasaa zaidi kuliko jikoni zetu!). Scenografia, iliyosainiwa Susanna Aldinio, inaongozwa na pointi muhimu ambazo, katika siku za usoni, zitakuwa na sifa za nafasi za uendeshaji wa migahawa ya juu: hasa, kurejesha na kujitegemea.

Nyenzo nyingi hurejeshwa kutoka kwa michakato ya viwandani: paneli zilizotoboa, taka kutoka kwa utengenezaji wa vifuniko vya bia au kupatikana kutoka kwa ukataji wa makopo, bustani wima (ambapo mimea, nyanya, pilipili hoho hupandwa) zilizopatikana kwa kuingiliana kwa vipande mbichi vya alumini. vipofu vya veneti.

Tulihesabu vituo 15 vya kazi (kukata na kuosha tu): labda 15 pia watakuwa washindani wa awali?

Kwa hizi huongezwa kuzama 6, hobs 10 zilizowekwa kwenye counter moja na, nyuma yake, tanuri 6. Hakuna uhaba wa viboreshaji baridi vya mlipuko, vichanganya sayari, viunga, vikataji na kila kitu unachoweza kutarajia katika jiko la kitaalam la televisheni. Ikiwa ni pamoja na pantry iliyojaa kila kitu kizuri, kutoka kwa soko na wafadhili.

Umbizo

Wakati wa onyesho, wapishi wanaoshindana watapika sahani walizopewa lakini pia ubunifu asili. Ukilinganisha na vipaji vingine (hapana, sitarudia, unaelewa ninavyovizungumzia) tutajaribu kuinua kiwango kwa kuwasilisha upishi wa kitaalamu na siri zake kwa umma.

Bila, hata hivyo, kusisitiza zaidi mbinu. Nia ni kuamsha ndani yetu watazamaji kile kinachoitwa "athari ya wow" na, wakati huo huo, kutufanya tuseme kwa sauti ya sauti "Naweza kuifanya pia".

Maoni - lakini hii labda itaamuliwa katika miezi michache ijayo ya uhariri - ni kwamba itazingatia zaidi sahani kuliko wahusika.

Ingawa sisi waraibu wa talanta tunatumai kuwa waandishi wataziongeza kwa kiwango cha kawaida cha Schadenfreude na Fremdschämen, maneno ya Kijerumani ambayo yanaonyesha furaha na aibu kwa misiba ya wengine. Lakini pia Mudita, neno la Kibuddha ambalo linamaanisha kufurahia mafanikio ya mtu mwingine.

Ni onyesho la ukweli, jamani.