Diary ya mapishi: mchuzi bila nut
Diary ya mapishi: mchuzi bila nut

Video: Diary ya mapishi: mchuzi bila nut

Video: Diary ya mapishi: mchuzi bila nut
Video: JINSI YA KUPIKA NYAMA KAVU TAMU SANA 2024, Machi
Anonim

Katika ulimwengu bora zaidi, kokwa, pamoja na harufu yake ya kusikitisha isiyoweza kukosekana, hata haingekuwapo. Katika ulimwengu wetu, pamoja na tofauti za ukweli wa kila siku, nati haipo tu lakini inastawi, kutazama tu kwenye rafu ya duka kuu ili kuigundua, au mahali kwenye TV ambapo mpishi maarufu anasema "jikoni, weka moyo wako." ndani yake "(Ya mchuzi). Simama.

Je, mimi ni mtu wa kategoria? Gastrophanics? Mkorofi kupita kiasi?

Labda, ili nisiingie kwenye mzozo wa monosodium glutamate ndio au hapana, lakini wazo lingine kwamba kutumia nati ni njia ya mkato, hata ukosefu wa kujipenda, na kana kwamba hiyo haitoshi, ninakagua. michuzi.

MCHUKO WA NG'OMBE.

- 500 gr ya nyama ya ng'ombe: kutengeneza mchuzi, vipande vya chini vya thamani hutumiwa kama vile hoki, misuli ya mbele, bega au kifalme. Kwa tumbo, nyama ya nyama ya nyama na brisket hupata mchuzi wa mafuta na kuzingatia muda mrefu wa kupikia. Mfupa pia unathaminiwa.

- nusu ya kuku.

- 1 karoti.

- 1 vitunguu.

- 1 fimbo ya celery.

- 10 pilipili nyeusi.

- 2 au 3 karafuu.

- chumvi kubwa kwa ladha

- Maji, baridi tafadhali.

Ninasafisha mboga, safisha nyama, kuweka viungo vyote kwenye sufuria kubwa, funika na maji. Sasa ni lazima nilete kwa chemsha, kupunguza moto kwa kiwango cha chini na kusahau mchuzi kwa saa tatu.

Hatimaye mimi huondoa nyama na mboga mboga, kuchuja mchuzi - kufanyika.

Nisipoitumia yote naweka mchuzi kwenye friji kwenye vyombo maalum, huku nikiweza kutumia nyama iliyochuliwa, iliyokatwa mafuta na kukatwakatwa kwa ajili ya mipira ya nyama, mkate wa nyama au kuchemshwa kwa mtindo wa Kiitaliano au Kiingereza (chura kwenye shimo).)

mchuzi
mchuzi

MCHUZI WA MBOGA.

- mboga mboga: Kilo 1 cha mboga za msimu, celery, karoti na vitunguu ni muhimu. Sehemu zinazotupwa kwa kawaida kwa sababu ni za ngozi pia hutumiwa, kama vile majani ya nje ya kabichi au sehemu ya kijani kibichi ya vitunguu. Wengine hata huweka viazi ndani yake na, kwa msimu, nyanya kadhaa za cherry.

- 5 pilipili nyeusi.

- 2 au 3 karafuu ya vitunguu.

- 1 jani la bay (mimi pia kuongeza sprig ya rosemary).

- chumvi kubwa kwa ladha

- maji baridi, lita 3.

Baada ya kusafisha mboga, tunawaweka kwenye sufuria na maji na kwa saa moja mchuzi wa mboga uko tayari. Inachujwa na kuhifadhiwa kama ile iliyotangulia.

SUPU YA SAMAKI.

-1, 5 kg ya vipande vya samaki (mifupa, vichwa, mikia, nk). Gallinelle, samaki wa scorpion, bream, bream ya bahari hutoa mchuzi mzuri sana, wakati samaki wenye mafuta wanapaswa kuepukwa kwa sababu hutoa mchuzi wa mafuta na uchungu. Vichwa vya samakigamba na ganda hutoa noti tamu.

- mboga tatu za kawaida: celery, karoti na vitunguu.

- 2 au 3 karafuu ya vitunguu.

- mabua machache ya parsley.

- chumvi kubwa kwa ladha.

- maji baridi, lita 3.

Utaratibu ni sawa: kila kitu katika sufuria, maji ya kufunika, kuleta kwa chemsha na kuruhusu kwenda kwa dakika 30, si muda mrefu sana, vinginevyo mchuzi unakuwa uchungu. Chuja na voila.

NUTENGE WA MBOGA NYUMBANI.

Ikiwa katika wakati wa hofu jikoni hatuwezi kupinga wito wa nut, hapa ni jinsi ya kufanya mboga moja nyumbani, ili angalau ujue ni nini ndani.

- Kilo 1 cha mboga: celery, karoti, vitunguu pamoja na mboga nyingine kulingana na msimu.

- 200 gr ya mimea safi yenye harufu nzuri: sage, rosemary, parsley, basil.

- vitunguu, vizuri, mimi huwa na wingi kila wakati.

- gramu 500 za chumvi kubwa.

Ninaosha na kukata mboga zote vipande vipande, kuziweka kwenye sufuria kubwa na kumwaga mafuta ya ziada ya bikira na chumvi kwa karibu saa 1, kisha changanya kila kitu na blender ya kuzamishwa. Nina njia mbili za kuihifadhi: kwenye friji, kwenye chombo cha barafu, kwa hiyo nina cubes tayari, au kwenye mitungi ya sterilized na utupu, ambapo inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.

Mchuzi uliohifadhiwa
Mchuzi uliohifadhiwa

Labda swali ni rhetoric kwa wasomaji wa kashfa kama wewe, lakini nitafanya hivyo: unaandikia ligi gani, kufa ndiyo au hapana? Na wewe ni mvivu kiasi cha kuitayarisha nyumbani pia?

Ilipendekeza: