Video: Kabla ya La Scala, menyu itatiwa saini na Enrico Bartolini
2024 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 12:46
Menyu ya Kabla ya Scala, moja ya matukio muhimu zaidi ya mwaka, itatiwa saini na c Enrico Bartolini, ambayo hivi karibuni imeshinda 3 nyota za Michelin. Mwaka huu opera itakayofanyika tarehe 7 Desemba itakuwa Tosca na Giacomo Puccini na kuongozwa na maestro Riccardo Chailly.
Opera, kama kawaida, itafuatiwa na chakula cha jioni maalum, kilichoandaliwa kwa miaka kumi na Caffè Scala, chapa ya kikundi cha Fincav. Menyu, kwa wageni 500, itahudumiwa katika vyumba vya Jumuiya ya Bustani, kwenye sahani za zamani za Richard Ginori.
Lakini wacha tuende kwenye sahani zitakazotolewa kwenye hafla ya Onyesho la Kwanza. Mpishi Bartolini ameamua kutoa heshima kwa Puccini kwa menyu inayojumuisha mila halisi ya Tuscan. "Nilitembelea nyumba ya Puccini nikiwa mtoto, nusu saa kutoka nyumbani kwangu - alikumbuka Bartolini, Tuscan kama Puccini. Nilitaka kuleta utamaduni wa Tuscan huko Milan kwa kufikiria utu wa Maestro na kufanya kile ninachoweza kufanya bora niwezavyo ".
Wageni wanaweza kuonja appetizer kulingana na kabichi nyeusi na supu ya njiwa, chickpeas, cuttlefish na cacciucco, classic ya Versilia. Kisha tunaendelea na kozi ya kwanza, iliyoitwa Omaggio Cavaradossi (kutoka kwa jina la mpenzi wa Tosca) na ambayo inajumuisha uumbaji maarufu wa mpishi: 'Risotto yenye turnips nyekundu na gorgonzola'. Kama kozi ya pili tunapata 'Upole' ulipungua kwa nyama ya ng'ombe (kupendwa na Milanese) badala ya nyama ya nguruwe (lazima huko Tuscany), pamoja na kuongeza kiungo cha kigeni na cha viungo kama vile manjano. Hatimaye, dessert ambayo inaonyesha mti katika toleo la majira ya baridi, ya machungwa na chokoleti ya giza, iliyofunikwa na rum zabaglione. Zote zikisindikizwa na mvinyo kuu za jumba la Bellavista ambalo kwa miaka 15 limekuwa likitia saini toasts za La Scala na lebo bora zaidi za divai ya Italia inayometa.
Ilipendekeza:
Andrea Berton anatia saini menyu na Heinz iliyohamasishwa na Ed Sheeran
Andrea Berton atatumikia katika mgahawa wake menyu na ketchup ya Heinz kwa heshima ya mwimbaji Ed Sheeran
Mpishi mwenye nyota wa Air France: Daniel Rose atia saini menyu ya biashara
Kutoka chewa na mousse ya zamu hadi pate ya kuku moto na foie gras: Air France inainua kiwango cha juu kwenye menyu ya biashara yake kwa kutegemea mapishi ya mpishi nyota Daniel Rose
Enrico Crippa aliua menyu ya à la carte na nyie bado mnafanya menyu ya à la carte
Enrico Crippa, mpishi wa Piazza Duomo, ameondoa menyu ya à la carte: sasa katika nyota tatu za Michelin huko Alba unaweza kufanya ratiba ya kuonja pekee. Na wapishi wengine wakuu wanapaswa kufuata mfano wake pia
Menyu ya kuonja badala ya menyu ya à la carte: diktat ya mpishi au chaguo la bure?
Tukio hilo linafanyika ndani ya mgahawa maarufu. Ninatumikia kwenye meza, ni wakati wa chakula cha jioni. Mwanamke huko Armani anaanza kupiga kelele kama tai, akipasua mazingira ya chumbani: "Hakuna menyu tena kwenye cavta, Osvaldo! - anapiga kelele kwa mumewe, anaruka kwa miguu yake, akiwa na hofu - wameondoa orodha kwenye cavta, […]
Enrico Bartolini huko MUDEC, Milan: menyu, bei, nyota tatu mpya za Michelin zikoje
Unachohitaji kujua kabla ya kuweka nafasi na Enrico Bartolini katika MUDEC, mkahawa mpya wa nyota watatu wa Michelin huko Milan. Menyu, bei, nini cha kula, ikiwa ni thamani yake