Usielekeze mabishano kila wakati katika ubora na mbaya zaidi wa Eataly Rome
Usielekeze mabishano kila wakati katika ubora na mbaya zaidi wa Eataly Rome

Video: Usielekeze mabishano kila wakati katika ubora na mbaya zaidi wa Eataly Rome

Video: Usielekeze mabishano kila wakati katika ubora na mbaya zaidi wa Eataly Rome
Video: The Writer's Journey: Mythic Structure For Writers - Christopher Vogler [FULL INTERVIEW] 2024, Machi
Anonim

Karibu kwenye duka maarufu la ladha nchini Italia, lililoko Roma (vichipukizi vingine huko Turin, Milan, New York …). Ambapo mwishoni mwa wiki tulituma wahariri wawili: ikiwa wa kwanza ana shauku kuhusu Eataly, uhusiano wa mwingine na jitu la Oscar Farinetti ndio usasa unafafanua kama "uhusiano mgumu". Matokeo yake ni mwongozo wa ununuzi: vitu 10 vya kununua na 10 havifai mahali hapo palipochaguliwa.

Picha
Picha

1. Duka la kaanga la Pasquale Torrente.

Convent of Cetara (Salerno) inasalia kuwa mojawapo ya maeneo ninayopenda zaidi, labda mkahawa wenye uwiano bora wa bei / furaha nchini Italia. Kumbusu kwa malighafi ambayo huimba na mkono wa furaha katika kuifasiri. Hapa tunakosa mashairi ya mazingira, lakini kwa chakula tulichopo, na ukizingatia anchovies za kukaanga utaweza kunyakua adhama ya kona hiyo ya Peponi. Ukaangaji mzuri, neno la wale waliolelewa kwenye samaki wa kukaanga katika utoto wao wa San Benedetto.

Picha
Picha

1. Mozzarella iliyotengenezwa upya kutoka kwa Caserta Roberto Battaglia.

Uthabiti unakaribisha lakini jambo linabadilika mdomoni. Je, inawezekanaje? Kufikia sasa katika duka kubwa lolote kuna mozzarella ya nyati nzuri kwenye kaunta ya salami. Bado hatuko kwa Mtakatifu [weka jina la mtakatifu bila mpangilio] kutoka 125 gr. Ninaenda Eataly, ambako wananitengenezea mozzarella safi chini ya pua yangu ili kupata bidhaa ya wastani, iliyoshikana kupita kiasi na ambayo nikiionja hainionyeshi nyota?

Picha
Picha

2. Vifuniko.

Labda hatua ya utawala ambayo inasajili kibali cha umoja zaidi, itakuwa kwamba piade haijaenea sana katika mji mkuu lakini maandalizi ni ya mwongozo, na ubora wa viungo hauwezekani. Kubwa zaidi kutoridhishwa ni juu ya uzuri wa kibanda, lakini tutahangaika juu yake siku ambayo wanadamu watakula uzuri wa vibanda, na sio kanga, bila kusahau kwamba mila ingependa kioski hivyo, na rangi hizo za kijamii zinazokera..

Picha
Picha

2. Kaunta safi ya pasta.

Fettuccine: Ni nene sana, laini na inang'aa kama mipira ya mabilidi, mchuzi hauichafui. Kusahau keki ya Emilian na kiini cha yai kila 100 gr. iliyotengenezwa na unga. Kando na bei, wanapoteza mechi na Sfogliagrezza na Giovanni Rana. Ravioli del plin. Hakuna maoni, kwa makali ya ukweli. Sijui kwamba mapishi ya awali ni pamoja na bran katika kujaza. Hilo walijua.

eataly, rome, bidhaa
eataly, rome, bidhaa
Picha
Picha

3. Mkate.

Kweli, Roma ni jiji la tanuri kubwa na Majumba hutoa mifano ya ajabu ya sanaa ya kuoka, lakini hapa haiwezekani kupiga pekee. Baada ya yote, unga (Mulino Marino, na mifuko katika mtazamo kamili) hufanya tofauti kama hakuna aina nyingine ya bidhaa.

Picha
Picha

3. Trippa della Granda kwenye jar, kununuliwa kwenye rafu (picha).

Ninasema kuwa ninapendelea tripe ya mtindo wa Kirumi iliyotayarishwa na mnanaa kwa sababu ninazipata mpya zaidi. Safari hii inatibiwa na kupikwa kama ragù, na kiasi kikubwa cha celery iliyokatwa, karoti na vitunguu. Mzito sana. Mafuta mengi na ladha ya ajabu ya kihifadhi (viungo? Boh!) Ambayo nilielezea licha ya mimi mwenyewe na hakika nitajikuta katika mhimili wa urithi. Mtungi mmoja hufanya huduma ya ukarimu. Kwa euro 11.80 sio nafuu kabisa.

Picha
Picha

4. Mchele wa Carlo Zaccaria.

Ni siku nyingi sana nililazimika kujitengenezea chini kama ndoo ili kupata mchele mzuri zaidi kwangu, sasa kilomita chache zinatosha. Ikiwa kwa Carnaroli inahusika kwa kweli ni suala la ladha, na unaweza kupata Acquerello kwenye rafu sawa, kwenye Vialone nano hakuna mtu yeyote. Karibu nayo, kati ya mambo mengine, utapata pia maandalizi ya risotto ya Cascina Belvedere. Ningesema uwongo nikikuambia kuwa roho yangu ya gourmet haijawahi kuguswa na uchafu kama huo, lakini ningekuwa nikisema uwongo zaidi ikiwa ningesema kwamba hakuna risotto nzuri sana.

Picha
Picha

4. Mgahawa wa nyama.

Nyama ya ng'ombe iliyochomwa kutoka Granda. Asili nyama nzuri lakini baridi ndani na iliyochomwa nje. Ilikuwa na ladha ya sahani isiyo safi kabisa. Hutolewa na viazi vya kukaanga visivyoweza kuonyeshwa, sijui kama Pirelli au chapa ya Montedison… ni suala la polima, molekuli kubwa. Mara kwa mara katika sahani ni ushindi wa saladi iliyochanganywa kama bonduelle lakini mbaya zaidi. Uwasilishaji wa sahani ni mojawapo ya mambo mabaya zaidi ya Eataly.

Eataly Roma, bidhaa
Eataly Roma, bidhaa
Picha
Picha

5. Nyama ya La Granda.

Nimesikia shutuma kadhaa ambazo zimenilipua. Maana kweli nyama ya La Granda si nzuri basi tuwatafute wakuu wa jamii wanaokaribia kutoweka, tuwaache porini kwenye malisho ya viumbe hai kwenye mwinuko wa juu - angalau hekta 10 kwa kila kichwa - kisha tuwashawishi. kujidhabihu kwa ajili ya sababu ya lishe ya binadamu (kama vile Mwongozo wa Hitchhiker to the Galaxy) baada ya kukandamizwa kwa siku saba mchana na usiku na geisha wa kimwili lakini mabikira. Au kuwa mlaji mboga ambayo unafanya kwanza.

Picha
Picha

5. Mlo wa L’Oste della Bon'ora trattoria huko Grottaferrata: Tonnarelli all'amatriciana.

(Tafadhali angalia bei ambazo euro moja kwa kila mtu ni lazima iongezwe kwa huduma hiyo ambayo inajumuisha tu kukuletea sahani mezani na kwa nyakati tofauti, kamwe zisiwe pamoja. Line kwa keshia ili uagize na bili ilipwe mapema.) Uchaguzi wa tonnarelli ni wa shaka, kwani siofaa sana kwa mchuzi huu, kwa jadi hutumiwa kwenye tambi au kwa bucatini, sleeves ya nusu au tofauti ya bombolotti. Chini ya maji ya kupikia katika bakuli na bacon ya stewed, badala ya kukaanga na, zaidi ya hayo, bila kufafanua rancid. Labda haijasafishwa vizuri, ambayo ni, sio kunyimwa sehemu za njano za mafuta yake. Bado L'Oste della Bon'ora ni moja ya tavern bora ndani na karibu na Roma. Euro 14.

Picha
Picha

6. Cantucci ya chokoleti ya La Molina.

Ninajua kuwa duka la chokoleti linalohusika linajivunia wapinzani kadhaa, ambao kwa ujumla hawana miungu isipokuwa Slitti na Castagna, lakini bidhaa hii ni raha yangu ya hatia, mwisho wa mlo wa uchoyo wa aibu na uvumilivu. Na kuwa mwangalifu usimalize mchemraba peke yako, ina kalori zaidi kuliko mahitaji ya kila siku ya mtu mzima.

Picha
Picha

6. Mlo wa L'Oste della Bon'ora trattoria huko Grottaferrata: Fettuccine na ragù ya veal nyeupe.

Fettuccine safi ni nene sana na ya wakulima, haijafunguliwa, kivitendo katika mchuzi wa kupikia maji kwenye sahani. Pasta hakuwa amevaa. Vitunguu, karoti, viungo na harufu mbalimbali ab abundantiam. Euro 15.

Eataly Roma, bidhaa
Eataly Roma, bidhaa
Picha
Picha

7. Maktaba ya mafuta.

Labda mafuta mengi zaidi ya jiji, ingawa Eat's huko Milan, ambayo inajivunia uteuzi wa kuvutia zaidi wa mafuta ya ziada ya Kiitaliano ambayo nimewahi kuona, ina mchezo mwingine. Uteuzi wangu: Mizeituni ya Kale ya Fratelli Pinna huko Prato kwa Euro 6.95 (bati la lita 0.25); Coratina (matunda makali) ya Marcinase kwa Euro 11.20 (chupa ya 0, 5 l) na Riviera di Levante PDO ya Lucchi na Guastalli kwa Euro 13.80 (chupa ya 0.75 l).

Picha
Picha

7. Mlo wa L'Oste della Bon'ora trattoria huko Grottaferrata: Gaffo Veronelli, au shavu la nyama ya ng'ombe katika nyeupe na iliki.

Kwangu ilionekana kama kipande cha nyama iliyochemshwa, ambayo mimi hutengeneza mchuzi na ambayo, mara tu imetimiza wajibu wake, hujiingiza yenyewe ndani ya bakuli la mbwa. Nyama isiyo na pamba, yenye mafuta mengi na ambayo haijaiva vizuri. Euro 16.

Picha
Picha

8. Watazamaji (krasteshia wanaoishi kati ya Uhispania na Moroko).

Ukizipata mahali pengine huko Roma nipe filimbi. Karibu nayo, kwa kuwa sasa ni msimu, pia kuna mbuni wazuri sana.

Picha
Picha

8. Vyakula kutoka kwa mkahawa L'Oste della Bon'ora huko Grottaferrata: Vimechemshwa kwenye picchiapò.

Miche ya nyama ngumu, isiyo na ladha na inayoonekana kuchemshwa kwenye supu ya polepole, iliyotiwa maji na vitunguu vingi.

Eataly Roma, bidhaa
Eataly Roma, bidhaa
Picha
Picha

9. Duka la mvinyo.

Katika uteuzi wa "Triple A" kuna miungu mingi ya mafunzo ya divai ya asili iliyo na alama za uaminifu, lakini ni kwa kujiweka kwenye ravan huko Piedmont ndipo hazina hiyo inapatikana. Nisingekosa Barbaresco Currà 2001 ya Sottimano (!) Saa 35, 80 Euro, Cascina Ca 'Rossa's Roero Monpissano 2008 - mwaka baada ya mwaka, mara nyingi kwa kutuma, divai bora zaidi ya sifa yake - kwa 16, Euro 80 na zaidi ya yote mvinyo. hiyo inashangaza kupata hapa, ikilinganishwa na siri iliyotunzwa vizuri na hali inayozidisha ya uzalishaji katika viwango vya homeopathic. Ninazungumza kuhusu Dogliani 2008 Pirochetta Vecchie Vigne 2008 kutoka Cascina Corte. Fanya iwe yako.

Picha
Picha

9. Cannolo ya Sicilian na Luca Montersino.

Ikiwa kuna kujaza tamu ambayo huchoka kuwa kwenye dirisha, hiyo ni cannoli ya Sicilian: ni lazima ijazwe kwa sasa, shit takatifu!

Nakumbuka wakati nilionja silinda za Renault 4 yangu ya kwanza… Zilikuwa zimebomoka zaidi. Cannolo ngumu sana, ilionekana kama plasterboard yenye kujaza nzito sana ya ricotta, mwamba. Euro 3.50 kila moja.

Picha
Picha

10. Jamon Iberico de Bellota kutoka Carrasco.

Ham ya pili bora ya Uhispania nyuma ya "Ukuu Wake" (© Roscioli) Joselito. Unalipa kwa ubora, lakini angalau unaweza kuipeleka nyumbani kwa raha, na kwa ukubwa ili kuendana na bajeti zote (au karibu).

Picha
Picha

10. Biskuti za Gentilini za unga, kichocheo cha kipekee cha Eataly.

Wamejaa siagi, kiungulia cha kutisha. Nitarudi kwenye Vipimo vya duka kuu. Wao ni bora zaidi. Sio mafuta, sio tamu sana, zina kalori chache na hazigharimu sana.

Ilipendekeza: