Mwongozo wa mgahawa wa Espresso 2013: Massimo Bottura, na wawili
Mwongozo wa mgahawa wa Espresso 2013: Massimo Bottura, na wawili

Video: Mwongozo wa mgahawa wa Espresso 2013: Massimo Bottura, na wawili

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Anonim

11:00 asubuhi. Katika orodha ya matukio ambayo yanaweza kufuatwa moja kwa moja leo, au kama wanasema katika sehemu hizi, livebloggable, kuna mwongozo wa migahawa ya toleo la Espresso 2013. Florence, ambapo mwongozo unakaribia kuwasilishwa. Jifurahishe kadri uwezavyo na usasishe kivinjari chako mara kwa mara.

Mwongozo wa mgahawa wa Espresso 2013, Kofia tatu, Kofia mbili
Mwongozo wa mgahawa wa Espresso 2013, Kofia tatu, Kofia mbili

11:08 asubuhi - Wacha tuanze na Kofia Tatu, yaani mikahawa ambayo imepata alama kati ya 18/20 na 19, 75/20. mimi nina 23.

19, 75 Osteria Francescana Modena.

19, 5 La Pergola Roma, Le Calandre Rubano (PD).

19 Casadonna, Royal Restaurant Castel di Sangro (AQ), Combal. Zero Rivoli (TO), Piazza Duomo Alba (CN), Uliassi Senigallia (AN), Vissani Baschi (TR).

18, 5 Cracco Milan, Dal Pescatore Canneto sull’Oglio (MN), Ragusa Cathedral, Enoteca Pinchiorri Florence, La Madia Licata (AG), Villa Crespi Orta San Giulio (NO).

18 Taji ya Kifalme ya Kale Kutoka kwa Renzo Cervere (CN), Ciociare Acuto Hills (FR), Il Canto Siena (SI), Hotel Devero / Enrico Bartolini Cavenago di Brianza (MB), La Peca Lonigo (VI), Madonnina del Pescatore Senigallia (AN), Osteria del Povero Diavolo Torriana (RN), Perbellini Isola Rizza (VR), Torre del Saracino Vico Equense (NA).

17, 5 Agli Amici Udine (UD), All'Enoteca Canale (CN), Da Vittorio Brusaporto (BG), Ristorante Quadri Venezia, Il Mosaico Ischia (NA), St. Hubertus Badia - Abtei (BZ), Il posto di Aimo e Nadia Milano, Il Pellicano Porto Ercole (GR), Ilario Vinciguerra Restaurant Gallarate (VA), Miramonti the other Concesio (BS), Quattro Passi Massa Lubrense (NA).

17 Antica Osteria Cera Campagna Lupia (VE), Antica Osteria del Teatro Piacenza (PC), Bracali Massa Marittima (GR), Caino Montemerano (GR), Dolce Stil Novo kwenye Reggia, Venaria Reale (TO), Don Alfonso 1890 Sant'Agata sui Due Golfi (NA), Enoteca Le Case Macerata (MC), Villa Serbelloni - Mistral Bellagio (CO), Hoteli Misimu Nne - Il Palagio Florence, Il Boscareto Resort - La Rei Serralunga d'Alba (CN), Il Pagliaccio Rome, Joia Milan, La Caravella Amalfi (SA), La Trout Rivodutri (RI), Laite Sappada (BL), Locanda nel Borgo Antico Barolo (CN), Lorenzo Forte dei Marmi (LU), Paolo na Barbara San Remo (IM), Relais San Maurizio Guido da Costigliole Santo Stefano Belbo (CN), San Domenico Imola (BO), San Domenico Palace Hotel -, Principe Cerami Taormina (ME), Taverna del Capitano Massa Lubrense (NA), Taverna Estia Brusciano (NA), Villa Feltrinelli Gargnano (BS).

11.20 asubuhi - Wote walithibitisha nafasi tatu za kwanza ikilinganishwa na toleo la mwaka jana. Bora zaidi ni La Francescana di Modena, mpishi Massimo Bottura, na 19, 75/20. Ikifuatiwa na Le Calandre di Sarmeola di Rubano na La Pergola di Roma na 19, 5/20. Na sasa Due Cappelli, hiyo ni mikahawa yenye alama kati ya 16, 5 na 17, 5/20. mimi nina 59.

16, 5 Watercolor Fagnano Olona (VA), Antonello Colonna Rome, Arco Antico Savona, Arnolfo Colle di Val d'Elsa (SI), Casa Vicina - Guido for Eataly Turin, D'O - Tradition in the Kitchen Cornaredo (MI), El Molin Cavalese (TN), Gambero Calvisano (BS), Guido Bra (CN), Hotel Palazzo Failla La Gazza Ladra Modica (RG), Il Convivio Troiani Rome, Il Rigoletto Reggiolo (RE), Il Sanlorenzo Rome, La Ciau del Tornavento Treiso (CN), La Pineta Bibbona (LI), Locanda Don Serafino Ragusa

Locanda San Lorenzo Puos d’Alpago (BL), Oasis Antichi Sapori Vallesaccarda (AV), Osteria in Via Solata Bergamo, Sadler Milan, Symposium Four Seasons Serrungarina (PU), Villa Fiordaliso Gardone Riviera (BS) Zur Rose Appiano Eppan a. d. Weinstraße (BZ).

mwongozo wa mgahawa wa espresso 2013, matteo renzi
mwongozo wa mgahawa wa espresso 2013, matteo renzi

11.33 asubuhi. Wakati napenda kuashiria uwepo wa meya wa Florence Matteo Renzi, ambaye inaelekea hakuingia kambini kufika Soko Kuu, kwa kufanya hesabu tunaweza kuanzisha mchezo wa nani apande na nani ashuke naye. heshima kwa toleo lililopita.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, ambaye huenda juu ambaye huenda chini
mwongozo, migahawa, espresso, 2012, ambaye huenda juu ambaye huenda chini

Nani hupanda: Casadonna - Reale, Castel di Sangro kutoka 18, 5 hadi 19/20, Combal. Zero, Rivoli Torinese kutoka 18, 5 hadi 19/20, Duomo, Ragusa kutoka 18 hadi 18, 5/20, La Madia, Licata kutoka 18 hadi 18, 5/20, Enrico Bartolini, Cavenago Brianza kutoka 17 hadi 18/20, Colline Ciociare, Acuto kutoka 17 hadi 18/20, Perbellini, Isola Rizza kutoka 17, 5 hadi 18/20, Ilario Vinciguerra, Gallarate kutoka 17 hadi 17, 5/20, Da Vittorio, Brusaporto kutoka 17 hadi 17, 5/20, Il Mosaico, Ischia kutoka 17 hadi 17, 5/20.

11.37 asubuhi - Na sasa ni nani anayeshuka: Vissani, Baschi kutoka 19, 5 hadi 19/20, Il Canto, Maggiano di Siena kutoka 18, 5 hadi 18/20, Trussardi alla Scala, Milan kutoka 18 hadi sv, Grand Hotel Angiolieri - L ' Ifuatayo, Vico Equense kutoka 17, 5 hadi 16/20, Arco Antico, Savona kutoka 17 hadi 16, 5/20, La Cassolette, La Salle kutoka 16, 5 hadi sv, Romano, Viareggio kutoka 16, 5 hadi 16/20.

Je, ninaweza kuongeza umbea wa siku hapa Soko Kuu? Kila mtu anasema kwamba kwa toleo la 2013 la Mwongozo wa Michelin, uliopangwa kufanyika Novemba, tutakuwa na mgahawa mpya utakaopewa nyota tatu. Ambayo? The Piazza Duomo ya Alba, vox populi.

11:43 AM - Ili usikose takwimu moja, hapa kuna migahawa iliyotolewa na Un Cappello (alama kati ya 15/20 na 16/20), mkoa kwa mkoa. mimi ni 269.

16 - VALLE D’AOSTA Café Quinson Morgex (AO), Vecchio Ristoro da Alfio na Katia Aosta.

PIEDMONT Al Sorriso Soriso (NO), Kituo cha Priocca (CN) cha Cuneo ya Kale ya Contrade

Gardenia Caluso (TO), Hoteli ya Cinzia - Christian na Manuel Vercelli, Piccolo Lago Verbania (VB), Savino Mongelli Santa Vittoria d'Alba (CN).

LIGURIA Conchiglia Arma di Taggia (IM).

LOMBARDY Preview Chiuduno (BG), Capriccio Manerba del Garda (BS), Il Sole na Ranco Ranco (VA), Osteria della Brughiera Villa d'Almè (BG), Pomiroeu Seregno (MB)

Hoteli ya Sport Alpina Cantinone Madesimo (SO).

SOUTH TYROL Hoteli ya Bischofhof - Jasmin Chiusa - Klausen (BZ), Hoteli ya Castel - Trenkerstube Tirolo - Tirol (BZ), Kuppelrain Castelbello Ciardes Kastelbell Tschars (BZ), Schöneck Falzes - Pfalzen (BZ), TRENTINO Locanda Margon Tregon.

VENETO Casin del Gamba Altissimo (VI), Dolada Pieve d’Alpago (BL), El Coq Marano Vicentino (VI), Gellius Oderzo (TV), Il Desco Verona, La Locanda di Piero Montecchio Precalcino (VI).

FRIULI VENEZIA GIULIA Altran Ruda (UD), Monte Istria Pri Lojzetu Slovenia.

EMILIA ROMAGNA, Don Giovanni - Wine Bar la Borsa Ferrara, Hotel Tosco Romagnolo - Paolo Teverini Bagno di Romagna (FC), Il piastrino Pennabilli (RN), Marconi Sasso Marconi (BO).

TUSCANY Atman Pescia (PT) Borgo San Jacopo Florence, Cibrèo Florence, The Red Tent San Casciano in Val di Pesa (FI), Romano Viareggio (LU).

UMBRIA Monterone Castle - Il Postale Perugia.

LAZIO Acqua Pazza Ponza (LT), Antonello Colonna Resort Labico (RM), Hotel Aldrovandi Villa Borghese - Oliver Glowig Rome, Imàgo katika Hassler Rome, Pascucci katika Porticciolo Fiumicino (RM), Pipero al Rex Rome.

ABRUZZO Villa Maiella Guardiagrele (CH).

CAMPANIA Casa del Nonno 13 Mercato San Severino (SA), Grand Hotel Angiolieri - L'Accanto Vico Equense (NA), Hoteli ya Capo la Gala - Maxi Vico Equense (NA), Hoteli ya Capri Palace - L'Olivo Capri (NA), Hoteli San Pietro Positano (SA), Il Buco Sorrento (NA), The Lighthouse of Capo d'Orso Maiori (SA), The Antica Trattoria Sorrento (NA), Santa Rosa Monastery Hotel Conca dei Marini (SA), Pappacarbone Cava de ' Tirreni (SA), Relais Blu Massa Lubrense (NA), Sud Quarto (NA).

SICILY Bellevue wa Hoteli ya Metropole Taormina (ME), La Capinera Taormina (ME).

SARDINIA Andreini Alghero (SS), Dal Corsaro Cagliari.

SAA 12 KAMILI - hautazami TV, ambayo sasa inatawaliwa na kampeni ya kura ya mchujo ya meya wa Florence, Matteo Renzi. Uko kwenye Dissapore. Lakini hata hapa, au tuseme, bora, katika uwasilishaji wa mwongozo wa mgahawa wa Espresso, Matteo hutoka. Alikosa jukwaa la uchaguzi, kwa kweli.

12.15 jioni - Akitumiwa vibaya na toleo la 2013 la mwongozo wa mgahawa wa Gambero Rosso, mpishi Davide Scabin anakusanya zawadi ya mlo wa mchana wa mwaka kutoka kwa mwongozo wa Espresso. Lakini unaniambia kutofautiana. Wakati huo huo, mpishi alitunga kifungu cha siku hiyo: "Waelekezi ni kama wanawake: unapowatembelea mara kwa mara ndivyo unavyowaelewa kidogo". Wakati tunaendelea, hizi hapa ni zawadi zote za toleo hili.

Chakula cha mchana cha mwaka - Combal. Zero di Rivoli

Mvinyo bora wa mwaka - Ciau del Tornavento di Treiso (CN).

Maitre wa mwaka - Giuseppe Palmieri, Osteria Francescana huko Modena.

Sommelier wa mwaka - Fabrizio Sartorato, Da Vittorio di Brusaporto (BG).

Kijana wa mwaka - Giuseppe Iannotti, Kresios wa Telese Terme (BN).

Mpishi bora wa mwaka - Fabrizia Meroi, Laite di Sappada (BL).

Habari za mwaka - Pipero al Rex huko Roma.

Utendaji wa mwaka - El Coq di Marano Vicentino (VI).

Kahawa ya mwaka - La Credenza di San Maurizio Canavese (TO).

Uchaguzi wa roho - Oliver Glowig, Aldrovandi Villa Borghese, Roma.

Pasta ya mwaka - Andreini di Alghero (SS).

Uteuzi wa Mvinyo Unaomeremeta - Rigoletto di Reggiolo (RE).

Jedwali la mvinyo la mwaka - Osteria Rosso jioni huko Castelletto sopra Ticino (NO), Uinauino huko Castel San Pietro Terme (BO), Enoteca Marcucci huko Pietrasanta (LU).

Mafanikio ya Maisha: Enoteca Pinchiorri, Florence.

Davide Oldani, Davide Scabin, mwongozo wa mkahawa wa espresso 2013
Davide Oldani, Davide Scabin, mwongozo wa mkahawa wa espresso 2013

12.27 jioni - Katika hotuba ya uwasilishaji inayotolewa kila mwaka na mkurugenzi wa mwongozo wa mikahawa ya Espresso, Enzo Vizzari, ambaye ninakuokoa asilimia 90, zaidi au chini sawa kila mwaka, kuna kumbukumbu ya Gualtiero Marchesi kama dhana ya vyakula vya Italia. "Kuna kabla na baada ya Marchesi na shukrani kwa kizazi cha wapishi wa miaka 40-50 tuko zaidi ya mfano wa Marchesi", alisema Vizzari.

mpishi walioshinda tuzo, mwongozo wa mikahawa ya espresso 2013
mpishi walioshinda tuzo, mwongozo wa mikahawa ya espresso 2013

12:30 jioni - Kwa wakati huu wapishi wote waliotunukiwa na mwongozaji wako jukwaani. Kwa kuzingatia hali ya taa katika Soko Kuu, sijui zinatambulika vipi, unamtambua mtu yeyote?

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, bonde la aosta
mwongozo, migahawa, espresso, 2012, bonde la aosta

12.50 jioni - Na sasa matokeo kanda kwa mkoa, wacha tuanze na Bonde la Aosta.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, piedmont
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Piedmont.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, liguria
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Liguria.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, lombardy
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Lombardy.

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Tyrol Kusini.

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Trentino.

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Veneto.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, friuli venezia giulia
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Friuli Venezia Giulia.

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Emilia Romagna.

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Toscany.

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Marche.

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Umbria.

Picha
Picha

Lazio.

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Abruzzo.

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Molise.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, campania
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Campania 1.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, campania
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Campania 2.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, puglia
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Puglia.

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Calabria.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, sicily
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Sisili.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, sardinia
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Sardinia.

mwongozo, migahawa, espresso, 2012, enoteca pinchiorri
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13:15 - Subiri kidogo, bila kuhamishwa, bado kuna wakati wa picha ya washindi wa Tuzo la Mafanikio ya Maisha, mlinzi na wafanyikazi wa mkahawa wa Enoteca Pinchiorri huko Florence. Mbaya sana kwamba Enzo Vizzari, mkurugenzi wa mwongozo, alisahau kuwaita wakati wa kuchukua picha ya pamoja ya washindi wote.

Itakuwa ya mwaka ujao, hiyo yote ni kutoka soko kuu huko Florence.

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