Likizo (juzuu ya pili). Mwongozo kamili wa ice cream ya nyumbani

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Dissapore ameamua kupiga ice cream ya kisanii kama dawa ya msimu wa joto, haswa ikiwa inaambatana na mtaro unaozunguka unaoangalia safu za Capri. Mkazo juu ya Capri. Lakini hata ikiwa ni likizo, gastrophanic haiwezi kujiingiza kwenye ice cream ya kwanza ambayo hutokea. Kwa hivyo uko hapa anwani za kuamua zaidi (na kusasishwa) za msimu wa joto wa 2010 kugawanywa na mkoa. Itumie vizuri na kama kawaida, ikiwa JAMBO FULANI litakosekana, endelea.

LOMBARDY.

Sartori. Mila safi bila frills? Sartori, kibanda kinachoegemea kuta za Kituo Kikuu cha Milan, kwenye kona ya njia ya barabara kupitia Pergolesi. Imekuwapo tangu 1947, iliyofunguliwa na Andrea na Stella Sartori. Aisikrimu zilizotengenezwa kwa viuimarisho vya bechi wima na kutumiwa kutoka kwa karapini badala ya trei za mlalo ambapo ice cream iko katika hatari ya kuoksidishwa. Mfalme, kwa upendeleo wa wateja, ni Nocciolato, na karanga za kukaanga. Kanuni ni Chokoleti (classic na giza) na Cream. Gharama kwa kilo karibu euro 20.

Chokoleti. Ni madai gani ya upuuzi kuondoa hamu ya chokoleti. Chokoleti, kupitia Boccaccio 8, huko Milan, inafanikiwa kwa ladha nyingi. Nyeupe, maziwa, ramu, chungwa, pilipili nyeusi, Gianduia … Iwapo itabidi ujiue kwa kutumia dozi nyingi za cream ya Nutella. Gharama kwa kilo: € 18.

Bustani ya Cream. Karibu na aiskrimu za jibini za Bustani ya Cream huko Milan kupitia Quaranta (kona ya Ripamonti) ukiwa na maandalizi muhimu ya kimwili. Vinginevyo, haijalishi unakula kiasi gani, utaishia kujipima uzito. Creams pia ni nzuri.

Rivareno. Watu wengi wa Rivareno huko Viale Col di lana huko Milan wanajua, krimu (za lozi, hazelnuts, zafarani na ufuta wa caramelized) ni nzuri sana. Kutajwa kwa heshima kwa Otello, chokoleti ya mayai na keki ya Barozzi. Duka lingine limefunguliwa hivi majuzi kupitia Mercato, pia huko Milan, zote zikiwa na wi-fi ya bure. Huwezi kutoroka. Unalipa € 20 kwa kilo ya ice cream.

PIEDMONT.

Alberto Marchetti. Kitendo cha kula ice cream ya Alberto Marchetti, huko Turin, Corso Vittorio Emanuele II, akiwa na umri wa miaka 24, inapaswa kubaki kuwa takatifu, yaani, iliyohifadhiwa kwa wachache. Lakini iwe hivyo. Mchuzi, Pistachio na Bunèt pamoja na chokoleti kwenye ladha zingine. Kwa tabasamu za kupendeza, jaribu slushes za Sisicilian na brioches za ufundi na "coppola" + kuzungumza cream iliyopigwa. Ice cream inagharimu € 18 kwa kilo.

Agrigelateria San Pe. Kwa fiordilatte inayoamua sana, hakuna mdhamini bora kuliko maziwa ya "mita sifuri" yaliyokusanywa kutoka Agrigelateria San Pé di Poirino, kilomita 30 kutoka Turin. Hatusemi hata juu ya hazelnut iliyotengenezwa na matunda ya Langhe. Gharama kwa kilo karibu € 15.

Strumia. Wacha tuseme kwamba aiskrimu ni mada ya kupendeza kwako kikatiba, na ikiwa umefika hapa hakika ni, basi lazima ujue Gelateria Strumia, kupitia V. Emanuele II, nambari 9, huko Sommariva del Bosco (Cuneo). Weka kuwa unaishukuru pia Piedmont kwa historia yake ya mvinyo, bila shaka kuhusu hilo, uko mahali pazuri. Tupatie kwa Birbèt (mvinyo wa kawaida wa Brachetto kutoka Roero) au kwa Moscato, cream ya caramel na chumvi ya waridi ya Himalayan. Kilo ya ice cream itagharimu € 19 kwa kilo.

Soban. Matunda ya Andrea Soban huko Valenza (Alessandria) ni mapigo ya chini ambayo hutapona kwa urahisi. Hakuna ladha ya Grapefruit inayozaliwa na kulishwa kwenye sayari ya dunia ni kama yako, hata Tikiti maji hutengeneza nafasi (haiwezekani!). Na mimi hukaa kimya juu ya furaha ya Uvuvi wa Volpedo. Gharama kwa kilo ni € 15.

Sempione Cremeria. Maisha magumu? Hatimaye jipate katika upatanifu na shukrani za ulimwengu kwa Hazelnut kutoka Pasticceria Sempione huko Corso Vercelli, 156 huko Turin. Katika cremeria ya mtindo wa zamani pia utakaribishwa na giandujotti dhahiri, lakini wacha tukae kwenye nguruwe, tafadhali.

VENETO.

Boutique ya ice cream. Haijashukiwa bado ipo. Katika utalii wa hali ya juu wa Verona, kupitia Ederle 13, kuna La Boutique del Gelato, ambayo ladha yake - hasa tunda - ni wale tu ambao wamelewa sana na pombe na sigara hawawezi kutambua kama ya uhakika.

Da Bepi ice cream chumba. Mahali pa zamani palipuuzwa isivyo haki, bila friji au baridi kali na vikombe vya plastiki badala ya vikombe. Gelateria da Bepi inaingia kupitia Madonna della Salute 85, katika eneo la Mortise la Padua. Zingatia matunda badala ya aiskrimu ya Spritz.

TUSCANY.

Badiani. Miongoni mwa maajabu ya uumbaji ningetaja bila kuchelewa mkusanyiko wa maduka ya Florentine ice cream. Kwa hivyo ninaenda haraka. Badiani, karibu na uwanja wa manispaa, kwa formula ya siri ya ladha ya Buontalenti (kulingana na cream na cream), na kwa Dolce Vita (cream na chokoleti cream katika tabaka). Miongoni mwa gharama kubwa zaidi, huenda kwa € 25 kwa kilo.

Gelateria de 'Medici. Katika orodha (ya muda) ya maduka ya aiskrimu yenye uwezo wa kutengeneza muuza matunda (anayekula ladha ya matunda tu) kwa kumgeuza kuwa krimu, kwanza tunaweka Crema de 'Medici of the Gelateria de' Medici kupitia dello. Hali ya 3 / 5r huko Florence. Mazingira kama haya, yamefifia kidogo.

Vivoli. Cream ya V-I-V-O-L-I, cream ya V-I-V-O-L-I.

Carabe. Carabé pistachio in via Ricasoli, 60r. Na cream nzuri kuwekwa vizuri kwenye slush.

Carapina. Ukiwa na Carapina huko Piazza Oberdan na sasa pia kupitia Via Lambertesca (mbali ya kurusha mawe kutoka kwa 'Ino na mkahawa wa Ora d'Aria, wilaya yenye ladha nzuri) una hatari ya kutokuwa na usahihi wa data kiasi kwamba mzunguko wa ladha ni wa haraka sana. "Mazungumzo ya jiji" ya hivi karibuni ni: Primolatte iliyotiwa sukari na asali ya alizeti na Neroassoluto, wakati kijani kibichi ni Crema al Vin Santo pamoja na biskuti za Prato. Ice cream kwa € 20 kwa kilo.

Cassia Vetus. Jinsi Cassia Vetus Gelateria huko Loro Ciuffenna, katika jimbo la Arezzo, mojawapo ya bora zaidi kwenye sayari, iliishia katikati ya tavern ya mvinyo ni bora si kushangaa. Neno ni lile lile kama ulivyosikia mara nyingi, mlozi na mlozi wa Noto, limau pamoja na Amalfi sfusato, pistachio na pistachios za Bronte. Na heshima kabisa kwa misimu, ice cream ya strawberry haifanyiki wakati wa baridi. Lakini utashukuru hatima au ushauri wa rafiki aliyekuleta hadi sasa. Kwa kilo ya ice cream unatumia €20.

EMILIA ROMAGNA.

Gelatauro. Hakikisha unakwenda Gelatauro na uagize koni ya matunda (hasa bergamot na jasmine). Hiyo ni, inakuchukua muda kuonekana kuchukizwa na ulimwengu wa nje kupitia San Vitale 98b. Lakini kama watu wa Bolognese wanavyojua, katika chumba cha aiskrimu cha Gianni Figliomeni hata watu wa darasani wanapiga kelele: cream na chokoleti kichwani.

Stefano. Hakuna habari inayotafutwa kuhusu Stefino di kupitia Galliera, huko Bologna. Tunaenda kwa Stefino na kuwa na ice cream ya pistachio. Lakini kwa kweli lazima nikufundishe kila kitu!

Sanelli. Kama watu wanaoishi katika nchi ukarimu, Emilians wanaweza kuwa na nyusi juu ya umuhimu wa aiskrimu ya Sanelli, huko Piazza del Popolo 2/1, huko Salsomaggiore Terme (Parma). Lakini ndani ya moyo wako ungejisikia kuacha bwana wa nitrojeni kioevu na ubunifu wake? Ndio? Naam, kila mtu ni mwamuzi wa hatima yake. Kama ningekuwa wewe ningejaribu ladha za jibini kuanzia Parmigiano Reggiano na Gorgonzola. Cream ya asali, ikiwa unapenda classics. Gharama kwa kilo: € 15.

NAFASI.

Paolo Brunelli. Brunelli hutenganisha chuki zako kuhusu Marche, hata hapa unaweza kula ice cream ya ufundi na mitego yote. Yeye ni mjaribio wa michanganyiko na viungo ambaye, katika maabara yake mbele ya Palazzo del Comune huko Agugliano (Ancona), anatumia kupita kiasi hazina ya ndani. Cherries chachu na anicini, krimu ya Brunelli iliyotiwa ladha ya Varnelli, Raspberries pamoja na Lacrima di Morro D'Alba.

Makì. Pistachio sio kijani, ni kahawia. Kama ilivyo kwenye chumba cha aiskrimu cha Makì huko piazza degli Avveduti, 1, huko Fano.

LAZIO.

Gracchi ice cream chumba. Kulikuwa na mazungumzo ya pistachio, Pistachio ya Alberto Manassei yaanzisha kizingiti kipya cha raha, kimbia hadi Gelateria dei Gracchi, kupitia dei Gracchi 272, huko Roma, ikiwa bado haujaijaribu. "Sawa, rangi ni sawa" hata kwenye ice creams za matunda, na kama mpenzi wa chokoleti nyeusi, chokoleti nyeusi imenichochea kila wakati. Gharama ya kilo ya ice cream: € 18.

Ice cream yangu ya asili. Pitia hali ya mabadiliko ya mabadiliko na uzingatia ladha ya kawaida lakini iliyofanywa kama Ermanno Di Pomponio, viungo vya msimu, vya kikaboni na biodynamic. Kwa upande mwingine, tuko Il mio gelato naturale, kupitia Rodriguez Pereira 170, eneo la Balduina, huko Roma. Juu ya ice cream ya maziwa yote ya mbuzi na ile ya kakao.

Ukumbi wa ukumbi wa ice cream. Bado ice cream ya asili, aina ambayo huchota mnyama. Anwani nyingine ya ibada ni Gelateria del Teatro, katika via dei Coronari (kona ya vicolo San Simone) huko Roma. Wale ambao hutumiwa kwa creaminess kama pimp ya bidhaa za kumaliza nusu hujitahidi mwanzoni, ladha hizi ni tofauti sana. Aiskrimu ya Cannolo yenye ricotta ya maziwa ya kondoo ni mshindi ambayo utatambaa na kuomba.

Mirage. Kushuka kwa ghafla kwa sukari katika sehemu za Lago di Lesina, kwa bahati nasibu anwani ya Gelateria Fatamorgana huko Roma, (nyingine ni kupitia Bettolo, 7 huko Prati) inaweza kuwa mbaya. Kupiga mswaki viwango vya ladha isiyo ya kawaida kwa kutumia majina halisi kama vile Venere Rosa, iliyotengenezwa kwa wali mweusi, au Almonds na iliki, ni jambo la haraka. Bei kwa kilo: 20 €.

Ice cream. Ni lazima uwe wa jamii ya ustaarabu wa kigeni ili usijue ladha zinazovuruga za Il Gelato katika Viale dell'Aeronautica 105, huko Roma. Sijui, Philadelphia na walnuts, Korosho na bia ya Ceres. Lakini Claudio Torcè, nabii mwingine wa nitrojeni, hawafanyi kwa sababu ya shida fulani ya narcissistic, jaribu, kisha tutazungumza juu yake tena. Pamoja na nzuri kwa fantasy hii yote, kupata ladha ya majira ya joto kutoka kwa kernels, yaani, mlozi wa kernel ya apricot, sio kwa kila mtu. Bei ll kilo 19 €.

Duka la divai la Santa Cristina. Ningeweza kubuni mosaic changamani cha masimulizi kukuambia kuwa katika duka dogo la mvinyo huko Bolsena (Viterbo) ice cream ya kupendeza inatengenezwa. Badala yake nakuambia hivi, bila kupiga kichaka: huko Enoteca Santa Cristina, huko Corso della Repubblica huko Bolsena, wanatengeneza ice cream ya kupendeza. Ricotta & mdalasini, Piedmont hazelnut na Kahawa pia wameshinda zawadi.

ABRUZZO

Caprice. Huko Pescara, huko Piazza Garibaldi 29, wanaweza kuifanya Caprice kuwa kivutio cha watalii, kwa kuanzia na almond ya Sulmona sugared, ambayo hapa inakuwa ice cream ya kifalme. Usiondoke kwenye duka la keki la Fabrizio Camplone bila kujijiburudisha kwa Pecorino na asali ya mshita au zafarani iliyotiwa rangi ya chungwa. Kilo ya ice cream inakuja na 13 €.

CAMPANIA.

ya Matteo. Wacha tuchunge ubinafsi wa Raffaele Del Verme, kizazi cha pili cha watengeneza aiskrimu huko Torchiara huko Cilento (mkoa wa Salerno). Katika Gelateria Di Matteo, kila ladha inayozingatia matumizi ya ricotta ni kazi bora. Mara baada ya, chokoleti ya crus mbalimbali. Gharama kwa kilo: € 14.

Cremeria Gabriele. Mkahawa huo wa Gennaro Esposito uko juu ya mawazo ya mlafi anayetembelea Vico Equense ni kawaida. Lakini hifadhi nafasi ya pili katika Cremeria Gabriele wa ndugu wa Cuomo. AMBAPO UNAWEZA KUPATA NDIMU ILIYO SULUHIHI ZAIDI DUNIANI. Kwa bei ya mauzo: € 12 kwa kilo.

SICILY.

Kahawa ya Sicily. Katika Caffè Sicilia huko Corso Vittorio Emanuele 125, huko Noto, Corrado Assenza alipanga kaunta ya udanganyifu. Hakuna mwanadamu aliye katika kiwango cha juu cha uwezo wake wa kiakili ambaye amewahi kufikiria kuomba ice cream kwenye saladi kamili. Na juu ya yote, kupata ni kifalme. Kwa chaguo zaidi za kutia moyo, geukia kwa ujasiri Fiordilatte iliyotiwa viungo na raspberries, au ladha ya Sicilian Cassata. Kwa upendo wa Kikristo kwa gastrophane ambaye hajawahi kuwa huko, mimi hupuuza ukamilifu wa keki. Utalipa € 16 kwa kilo ya ice cream.

Gelatone. Kwa wale wanaoongeza hisia ya hatia ili wasikufanye utumie vibaya aiskrimu ya Peppe Cuti, nyota mchanga wa chumba cha aiskrimu cha Palermo pamoja na Il gelatone, kupitia Autonomia Siciliana, wajulishe kuwa una jukumu la kiadili: kujaribu ladha zote za matunda, hasa: Anise, Jasmine (ambayo hatimaye haina ladha ya sabuni), Limao pamoja na basil na Cantaloupe.

SARDINIA.

Aresu ice cream. Hapana, sio suala la uwasilishaji wa fru-fru. Ikiwa Cagliari yote itafaidika na ladha zake, ni kwa sababu aiskrimu ya Aresu huko Corso Vittorio Emanuele ni adrenaline safi. Hapana, ninamaanisha, cream ya pompia (mama, mama, pompia ni nini?).

Kutoka kwa Msururu Uleule: Likizo | Kila Kitu Nimekuwa Nikitaka Sikuzote (Volume One).