2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23
Jessica Prealpato, mpishi mkuu wa keki wa Alain Ducasse au Plaza Athénée huko Paris, ndiye mpishi bora wa keki kwa ulimwengu kwa ajili ya Mikahawa 50 Bora. Mpishi mchanga na anayetabasamu, aliyezaliwa katika nasaba ya wapishi wa maandazi huko Mont de Marsan kusini magharibi mwa Ufaransa, ndiye mwanamke wa kwanza kupokea tuzo hii.
Préalpato (ambaye amefanikiwa Cédric Grolet, mshindi wa tuzo mwaka wa 2018), ameunda mtindo wa kibinafsi sana wa keki, uliopendekezwa ili kukamilisha "vyakula vya asili" vya Ducasse: madhumuni yake ni kuonyesha ladha muhimu ya malighafi, kupunguza kwa kiwango cha chini. matumizi ya sukari, katika kile anachoita "desseralité", mchanganyiko wa dessert na naturalité. "Neno hili linaelezea keki yangu kikamilifu", anaelezea Préalpato. “Vitindamlo vyangu vinatokana na picha mbichi; kila kitu kwenye sahani lazima kiwe na maana ".
Sababu za tuzo ni hizi haswa: kwa kutengeneza njia kwa unga mwepesi na wenye afya, lakini sio mtindo mzuri wa keki, Préalpato huweka kiambato katikati ya umakini. Mchakato wa ubunifu ambao unajaribu "kupunguza" malighafi, na kuifanya kuwa bora zaidi. “Shauri bora nililopewa nilipobisha hodi kwenye milango ya asili lilikuwa kuheshimu bidhaa,” asema Préalpato. "Chagua bidhaa inayofaa kwa wakati unaofaa, chukua wakati wa kuonja na kuiboresha. Na daima kubaki curious."
Jessica Préalpato alijiunga na timu ya Alain Ducasse mwaka wa 2015, baada ya hapo awali kuhudhuria ufunguzi wa mgahawa wa Fréderic Vardon 39 V huko Paris, na alikuwa amefanya kazi kama mpishi wa pâtissière wa Kundi la Corfou, akisafiri kote Ufaransa na ulimwengu, akifanya majaribio na kupanua ujuzi wake.
"Ninajivunia sana na ninajivunia kuwa keki ya asili iliheshimiwa mwaka huu. Shukrani kwa 50 Bora zaidi Duniani! Ninamshukuru kwa dhati Alain Ducasse na mpishi wangu Romain Meder ambaye ameniamini kwa miaka 4 na ambaye huleta mguso wake kwa kila dessert, "aliandika Jessica Préalpato kwenye Instagram.
Ilipendekeza:
Mwongozo Bora wa 50 dhidi ya Michelin: mikahawa bora hailingani, ni nani wa kuamini?
Katika kujenga daraja la kuaminika, sio adui wa uwazi na sio mkali sana kwa wanawake, Migahawa 50 Bora, ambayo sayari inatoa tahadhari mbaya, ikiwa ni pamoja na sisi, tumesahau sheria kadhaa. Kama mtu fulani alivyoandika: "wale wanaopiga kura hawatakiwi kwa njia yoyote kuthibitisha kwamba wametembelea […]
Mikahawa 50 Bora 2019: José Andrés ni nani, mpishi maarufu zaidi ” ya mwaka
Jose Andrés (José Ramón Andrés Puerta) ndiye mpishi mashuhuri zaidi wa mwaka kulingana na Mikahawa 50 Bora 2019, ambaye amemtunuku mpishi wa Uhispania Tuzo ya American Express Icon 2019, tuzo inayotolewa kila mwaka kwa watu wanaoweza kujitofautisha. ulimwengu wa upishi hadi kufikia kuwa icons za upishi. Iliundwa katika miaka ya themanini pamoja […]
Iginio Massari ndiye mpishi bora wa keki kwa Nyota za Keki za Ulimwenguni, ambazo aliunda
Iginio Massari ndiye mpishi bora zaidi wa keki ulimwenguni na ikiwa nadharia anuwai ingekuwa kweli, Iginio Masari angekuwa mpishi bora wa keki kwenye sayari ya Dunia katika ulimwengu wetu sambamba. Nguzo hiyo ni ya uchochezi sana, lakini ninaweza kukuelezea, hasa kwa vile mimi ni mwandishi wa habari bora wa chakula nchini Italia, kulingana na tuzo ambayo mimi mwenyewe nimetangaza, […]
Mauro Colagreco: ni nani mpishi bora zaidi duniani wa Mkahawa Bora 50 2019
Mikahawa 50 Bora zaidi 2019 yamtawaza mpishi bora zaidi duniani Mauro Colagreco, mpishi Muajentina wa mkahawa wa Mirazur huko Menton
Mpishi wa keki na mpishi: mpishi wa patissier ni (mara nyingi) bora kuliko mpishi. 12 vipimo
Wapishi wa Patissier lazima walindwe kutokana na kutoweka. Mbali na flops za televisheni, mpishi wa keki wa mgahawa hubeba kazi ya peke yake na ya kuendelea, ambayo inahitaji maandalizi ya muda mrefu, uvumilivu, usahihi na ambayo karibu kamwe haileti kuangaza. Kana kwamba hiyo haitoshi, kutoamini mafuta, sukari na zaidi ya yote gluteni humfanya apate […]