Orodha ya maudhui:
Video: Kichocheo kamili: keki ya mbinguni
2024 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 12:46
Kula kipande cha keki ya mbinguni inaweza kugeuka kuwa uzoefu unaopakana na maisha ya baadaye. Kwa sababu ikiwa hautaratibu kupumua na taya, unaishia kwenye ulimwengu mwingine kwa bidii. Nilitokea kuonja mbaya sana, kutoka kwa ladha kama taulo iliyovingirishwa, hadi kijiko cha mastic ambacho hubaki svetsade kwa palate kwa masaa.
Nina hakika kwamba hata hypnosis ya regressive haiwezi kufanya chochote kuhusu hilo, ili kuondokana na kiwewe unahitaji mapishi kamili.
Kabla ya kuanza kutafuta kichocheo bora cha keki ya paradiso, ninahisi hitaji la kufanya ripoti.
Nilisoma kwamba unga wa keki ya Paradiso hufanywa na siagi ya molekuli nzito. Siagi na nzito katika sentensi moja, si ni ajabu?
Siagi, maandiko yanasema, ni kiungo muhimu, kwani ina sifa ya muundo na harufu ya keki, wakati misa hufafanuliwa kuwa nzito wakati uzito wa mayai ni sawa na ule wa viungo vingine. Hadi sasa kila kitu wazi.
Keki ya jadi ya Paradiso ina orodha ya viungo muhimu na muhimu: mayai, siagi, sukari, unga, wanga na zest ya limao. Amina.
Kwa maoni yaliyo wazi zaidi ninaanza kukagua mapendekezo ya wapishi wangu wa keki ya kumbukumbu. Maurizio Santin (Gambero Rosso Channel) ina mbinu ya Nazi ya mavuno, wazungu wa yai waliopigwa na chachu haijapokelewa. Leonardo Di Carlo (bingwa wa keki duniani) ananishangaza na sukari iliyogeuzwa, Luca Montersino (nyota wa AliceTv) ana ujasiri na kuweka chokaa na lozi ndani yake, Giovanni Pina (chuo cha wapishi wa keki wa Italia) anajibu kwa asali, siagi isiyo na maji na zinzinino ya kuoka.
Ninavinjari "Sio sukari tu vol.1" na Iginio Massari mwisho. Mapishi yake yananivutia hadi nikaamua kumchosha kwa kumpigia simu. Mwalimu ana nia ya kusisitiza kwamba ni muhimu kutumia siagi iliyosafishwa na pia ananieleza jinsi ya kuifanya:
"Inapaswa kuyeyushwa katika umwagaji wa maji kwa 60 ° C, kushoto ili kusimama kwa 4 ° C kwa saa kumi na mbili, ikitenganishwa na siagi na kufanya kazi saa 18 ° C". Iginio anaenda kwa fundi na ninapata koti langu na kopo, chombo ambacho kinaweza kutumika kwa joto la juu. Kabla ya kufunga anaongeza kuwa "sehemu ya pombe husaidia katika maendeleo ya usindikaji na inaruhusu sisi kuweka dessert kwa siku kadhaa".
Viungo:
- 250 g ya siagi iliyosafishwa (300 g ya siagi itafafanuliwa)
- 250 g ya sukari ya icing iliyopepetwa vizuri
- 100 g ya viini vya yai
- 150 g ya mayai yote
- 100 g ya wanga ya viazi
- 150 g ya unga 00
- 6 g ya chachu
- 1 maharagwe ya vanilla
- zest ya limau 1
- 1 g ya chumvi
- 20 g ya limoncello (au Maraschino).
Jinsi ya kutengeneza keki ya mbinguni
Kwa tengeneza kichocheo cha keki ya mbinguni kamili, mimi huchukua siagi kutoka kwenye jokofu na kusubiri kwa uvumilivu ili kufikia joto la 18 ° C, nikiangalia na thermometer. Ikiwa wewe sio geek ya keki usikate tamaa, fanya siagi na spatula hadi upate kinachojulikana kama "marashi".
Wakati huo huo, mimi hutenganisha mayai na kuchuja unga mara mbili na wanga na chachu.
Ninapima limoncello, kufungua maharagwe ya vanilla na kuondoa massa na mbegu.
Ninachanganya siagi kwanza na kuanza kupiga. Ninaongeza sukari iliyochujwa, kijiko kwa wakati mmoja na mimi hupiga mpaka mchanganyiko uwe mwepesi na laini.
Ninapiga mayai kidogo kwa uma na kumwaga ndani ya siagi, vijiko kadhaa kwa wakati mmoja kwa vipindi vya kawaida. Ninaongeza chumvi, zest ya limao, vanilla na liqueur na basi ni mjeledi.
Mimi kuongeza poda sifted, kuchanganya kutoka chini hadi juu, ili si deflate wingi, na kumwaga katika mold 26 cm kipenyo.
Ninaoka keki ya mbinguni kwa 170 ° C kwa kama dakika 45. Jaribio la kuhakikishia la meno ya meno linafaa.
Ninachukua keki ya paradiso, subiri dakika chache na kuigeuza kwenye karatasi ya ngozi iliyotiwa na sukari ya icing. Mimi basi ni baridi kabisa na kupamba na mwisho (naapa!) Safu ya sukari.
Ilipendekeza:
Kichocheo kamili: keki ya chokoleti
Kung'aa ni kama sketi ndogo: hufanya mambo kuwa mabaya zaidi kwa dalili za kwanza za kupungua. Bora kustaafu jikoni, na kukaa bila mipaka kwa furaha, leo keki ya chokoleti. Kuchezea iPhone, kutoka kwa peremende za Maurizio Santin, Mapishi mazuri ya mpishi wa Jiji la Ladha (ikiwa unataka kutengeneza mataji bora zaidi hatukasiriki), […]
Kichocheo kamili: keki ya miji minne kama Carlo Cracco
Ni Jumanne, ni karibu saa nne na unasoma chapisho hapa, kwenye Dissapore, ambalo linazungumza juu ya "Someone likes Cracco", kitabu kipya cha mpishi asiye na jina moja na shida yake ya upishi, ya kushangaza na haijulikani hadi sasa " Keki ya wanne. miji". Siku inayofuata wanakuambia kwamba wewe, wewe, itabidi uigaze keki ya phantom, […]
Kichocheo kamili: keki ya caprese
Kabla ya kukutesa na Krismasi na mafuta yaliyojaa, ninajiunga na wewe na kichocheo kamili cha keki ya chokoleti iliyogunduliwa huko Capri, ndiyo sababu inaitwa Torta Caprese, kisiwa hicho cha ajabu kilichoogeshwa na Bahari ya Tyrrhenian ambapo kila kitu kinagharimu mara mbili zaidi. Mara ya kwanza nilipomwona nilikuwa na umri wa miaka 4, nakumbuka bahari, joto la kuchukiza […]
Kichocheo kamili: keki ya mimosa
Zaidi ya miguu kuna zaidi, na sio cellulite. Jumamosi ni Machi 8, Siku ya Wanawake, lakini nikisema "mimosa" namaanisha keki ya mimosa. Na tukizungumza juu ya wanawake, kila mmoja akiwa mkamilifu kwa njia yake mwenyewe, je, ninaweza kukupa mapishi yoyote?! Ujumbe tu kwa mtu wa nyumbani: jioni ya dhoruba, weka waridi […]
Kichocheo kamili: keki ya machungwa
Kuna mji katika eneo la Piedmont ambapo epic zaidi ya mapambano ya sasa ya chakula huadhimishwa. Watu wa Ivrea wanajua, kwa kurusha machungwa Carnival ya Kihistoria ya Ivrea * haina sawa. Lakini badala ya risasi za bei nafuu, machungwa ni matunda bora ya msimu wa baridi. Ni tukio gani bora zaidi la kusherehekea msimu bila […]