Keki zote za chokoleti zinafaa kutengeneza

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Kusema keki ya chokoleti ni sawa na kutupa muziki katikati bila kujua nasaba yake.

Rock ndiye anayeendelea na Genesis, psychedelic moja ya Jefferson Airplane. Na nini kuhusu Tangerine Dream's Kraut? mpiga mawe Kyuss?

Mwamba hiyo pia.

Walakini, katika mawazo ya pamoja ya kaakaa zilizochoshwa na zinazofanana, keki ya chokoleti ni vigae vilivyokauka, ambavyo kawaida hufunikwa na ncha ya kidole cha unga na sukari ya unga.

Wapi fondant wa Kifaransa, Msitu Mweusi, uchafuzi? Je, mwamba ni wa anayecheza Stratocaster tu?

Hapa kuna orodha iliyosasishwa na isiyoweza kuepukika ya mapishi ya chokoleti yaliyojaribiwa na kuidhinishwa na dissapore, pamoja na ingizo jipya lisilotarajiwa.

Keki ya Caprese Gluten bila malipo

Kwa kifupi: dessert ya pantry, isiyo na gluteni na ya kawaida ya kisiwa cha Capri, keki ya Caprese imeandaliwa kwa kuchanganya kwa ustadi mlozi uliokatwa, chokoleti nyeusi, sukari, siagi na mayai.

Kiwango cha ugumu: rahisi

2. Marufuku kwa watoto: Keki ya chokoleti na bia

Kwa kifupi: Ikiwa ni kweli kwamba pombe huvukiza na joto, harufu ya bia ya giza, kwaheri, inabaki.

Keki ya chokoleti na bia ni keki inayoambatana na sherehe za St Patrick, giza na harufu nzuri, na jibini laini la cream na glaze ya cream, ili kuiga povu inayofunga mugs.

Kiwango cha ugumu: kati

3. Evergreen: Keki ya Sacher

Kwa ufupi: Kitindamlo cha hadithi cha hakimiliki kilindwa, kichocheo asili cha Keki ya Sacher kinadhoofika kwa nani anajua ni salama ipi kati ya Hoteli isiyo na jina moja.

Biskuti ya kakao iliyojaa jamu ya apricot, iliyopigwa na kufunikwa na glaze nyembamba ya kakao, kwa kawaida hutumiwa na vitafunio vya cream iliyopigwa.

Kiwango cha ugumu: kati

4. Pendekezo lisilofaa: Keki ya chokoleti na tofi ya caramel iliyotiwa chumvi

Kwa kifupi: Keki ya Toffee ya Chokoleti Iliyotiwa Chumvi ndiyo keki mbaya zaidi ya chokoleti iliyowahi kuonwa: ganda la kakao lililojazwa caramel iliyotiwa chumvi na kuoshwa na ganache nyeusi, inayong'aa.

Nilisikia watu wakiugulia baada ya kuuma ndani yake.

Kiwango cha ugumu: kati

5. Upande mbaya: Ernst Knam's Chocolate Tart

Kwa kifupi: kwa wale wanaochukia keki zilizojaa mastic na huepuka pipi ambazo zina ladha ya taulo.

Tart ya chokoleti iliyojaa na custard ni urithi wa UNESCO.

Kiwango cha ugumu: rahisi

6. Bila siagi, maziwa, mayai: Keki ya chokoleti ya Vegan

Angalia dessert hii.

Iangalie vizuri.

Ni keki ya chokoleti ya vegan ya "bila", ndani hakuna athari ya siagi na mayai.

Je, dessert bila dessert inawezaje kuwa ya kuvutia, ya ajabu na ya kuvutia, na hata haifanani na diski ya mbolea iliyoshinikizwa?

Muulize Nigella Lawson, mwanamke wetu wa wingi na seti pacha, ambaye amejumuisha keki hii kwenye kitabu "Simply Nigella", kitabu chake kipya zaidi cha upishi.

Zab. Iwapo huwaamini waliotia sahihi chini, ambao walipima kwa upendo dozi zote zilizoripotiwa kwenye vijiko na vijiko, unaweza kupata kichocheo cha video cha BBC hapa.

Huyu hapa mapishi ya keki ya chokoleti ya vegan.

Dozi kwa sufuria 20 cm

Kwa keki

225 g ya unga 00

Vijiko 1 1/2 vya soda ya kuoka (8 g)

½ kijiko kidogo cha chumvi (3 g)

1 ½ kijiko cha chai cha kahawa ya papo hapo (3 g)

75 g ya kakao chungu

300 g ya sukari mbichi ya miwa

375 ml ya maji ya moto

75 g mafuta ya nazi (au 90 ml ikiwa yatayeyuka)

Vijiko 1 1/2 vya divai nyeupe au siki ya apple (7.5 ml)

Kwa glaze ya chokoleti

60 ml ya maji baridi

75 g siagi ya nazi (au siagi ya mboga / majarini / almond cream / tahini)

50 g ya sukari mbichi ya miwa

1 ½ kijiko cha chai cha kahawa ya papo hapo (3 g)

Vijiko 1 1/2 vya kakao isiyo na sukari (15 g)

150 g ya 70% ya chokoleti ya giza, iliyokatwa vizuri

Kupamba (viungo vya hiari):

Kijiko 1 cha petals ya rose isiyo na maji

Kijiko 1 cha pistachios iliyokatwa

Ninaanza kwa kuwasha oveni hadi 180 ° (hali tuli) na wakati nikingojea, mimina ukungu wa cm 20 na karatasi ya ngozi, nikiweka chini na pande za sufuria.

Kwa mduara wa ukamilifu usiojulikana: angalia video yetu ya onyesho na ujifunze mbinu.

Icing

Mimina maji baridi, kakao, kahawa ya papo hapo, siagi ya kakao * na sukari ya kahawia kwenye sufuria, kuleta kila kitu kwa chemsha, kuchochea na whisk.

Wakati mchanganyiko unapoanza kuzunguka na viungo vimepasuka kabisa, toa kutoka kwa moto na kuongeza chokoleti ya giza iliyokatwa vizuri. Ninafanya kazi na whisk mpaka glaze laini na yenye shiny inapatikana, weka kando na uiruhusu.

* siagi ya kakao itafanya glaze kuwa nene kidogo na zaidi.

Keki hiyo

Viwanja viwili mbele yangu.

Katika kwanza mimi kumwaga unga sifted na kakao, bicarbonate, chumvi na kahawa mumunyifu. Ninachanganya poda na uma ili kuondokana na uvimbe.

Katika bakuli la pili mimi huchanganya sukari ya miwa, siki nyeupe ya divai na mafuta ya nazi na maji ya moto, fanya mchanganyiko na spatula hadi vitalu vya kuelea vya mafuta ya nazi vitengane.

Ninaongeza mchanganyiko wa poda kwa viungo vya kioevu, kugeuka haraka kuchanganya kila kitu na kuelekea unga katika mold.

Ninaoka katika oveni saa 180 ° na baada ya dakika 35 angalia kupikia na kidole cha meno, kulingana na mapishi.

Hakuna chochote, keki bado ni unyevu, kwa subira na ninairuhusu kupika kwa dakika 45 kwa jumla.

Niliiacha ipoe kwenye ukungu na kuigeuza kuwa ya nyuma.

Ninafunika keki na icing ya chokoleti kwa msaada wa spatula, kupamba kando na sukari kidogo ya dhahabu (unaweza kupamba uso wa keki na matunda safi / kavu na yaliyokatwa).

Ninangojea dakika 30 za kuchosha na zisizo na mwisho, nikakata kipande cha ukarimu na ninajitayarisha kwa kuonja.

Harufu ya kakao na kahawa ni ya kufurahisha, chembe ni unyevu, "fudgy" kama Waingereza wangesema, ladha (ya kipekee) ni ile ambayo huwezi kutarajia kutoka kwa keki iliyokaguliwa na kukusanywa kwa kutoa.

Kazi yangu inaonekana kukamilika kwa sasa.

Je, ninasahau kitu? Mapendekezo ya mapishi yafuatayo ya chokoleti?

Futa phalanges na chini na maoni, mimi pia hujibu wakati wa chakula.