Truffles ya chokoleti: dessert zote zinazostahili kutayarishwa

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Mbinguni duniani? Tuna hakika kwamba wewe pia, kama sisi, unapenda kujipa mapema kidogo kwa kuuma kwenye za hiari. Truffles ya chokoleti. Mbaya sana kwamba wewe pia, kama sisi, unajizuia kufurahiya wakati wa wikendi au wakati wa likizo, vinginevyo hakuna chochote isipokuwa paradiso, tungeishia wote kati ya waliolaaniwa wa kilele cha glycemic.

Rudi leo, na truffles za chokoleti, Dessert zote zinazofaa kutengeneza, mfululizo wa Dissapore ambao kila wikendi huleta mezani peremende mbili zilizojaa ahadi, zenye uwezo wa kuvutia macho, hisi ya kunusa na kushawishi hisi hakika.

Na Siku ya wapendanao kwa upande mwingine, kwa upande mwingine, haikuwezekana kupuuza pipi za chokoleti za mbinguni, ambazo kwa njia, chochote ambacho mtu anaweza kuamini, pia ni mapishi ya haraka na rahisi sana, ushahidi wa clumsy. Kwa kuongeza, katika toleo la msingi ambalo tunakupa, viungo viwili tu vinahitajika.

Dissapore, niambie kuhusu viungo viwili

Mbili, ulisoma hivyo sawa, na dakika chache za wakati wako.

Ili kufanya truffles katika toleo la msingi, moja favorite, unahitaji tu cream na chokoleti. Baada ya yote, na nyota mbili za caliber hii, kuna haja ya zaidi?

Dissapore, niambie juu ya toleo tajiri zaidi

Ah, lakini umeharibiwa kwa chaguo lako: ili kuwapa truffles za chokoleti maisha zaidi unaweza kuimarisha unga na unga wa amaretti, unga wa mlozi, hazelnuts au pistachios, kijiko cha kahawa au chai ya matcha., pilipili kavu, mbegu za vanilla, a kugusa tangawizi au majani safi ya mint, peel ya limao au machungwa au buds za lavender.

Au zikunja kwa nazi ya rapé badala ya kakao, labda katika unga wa pistachio: athari ya kupendeza imehakikishwa.

Ikiwa unahisi ubunifu, cheza kwenye utofautishaji badala yake: truffles za chokoleti nyeusi? Kisha uimimishe kwenye chokoleti nyeupe. Vinginevyo, wafanye na chokoleti nyeupe (kwa kupunguza kidogo dozi ya cream au kuongeza ile ya chokoleti) na uingie kwenye kakao au pistachios zilizokatwa.

Na sasa kimya. Wacha tuendelee kwenye mapishi, ili uache na maombi haya yote ya maelezo!

TRUFFLES ZA CHOKOLA

Viungo:

Gramu 225 za chokoleti ya giza 70%.

- gramu 200 za cream safi nzima na mafuta 35%.

- Nusu ya maharagwe ya vanilla

- gramu 40 za asali ya acacia

- gramu 50 za siagi

Maandalizi:

Kata chokoleti kwa kisu kizito, kisha uimimishe kwenye boiler mara mbili au kwenye microwave, ukichochea mara kwa mara. Ikiwa unatumia tanuri ya microwave, usizidishe chokoleti, ambayo inaweza kuwa chungu: iondoe kwenye tanuri wakati bado haijayeyuka kabisa na umalize operesheni kwa kuigeuza kwa mkono, nje ya tanuri, kwa sekunde chache. Weka kando.

Kata ganda la vanila katika sehemu mbili za urefu na uondoe mbegu kwa kisu kidogo

Weka sufuria na cream, asali, mbegu za maharagwe ya vanilla na ganda kwenye jiko, na ulete ili kugusa tu kuchemsha.

Chuja mchanganyiko kupitia kichujio cha matundu laini, kisha uimimine juu ya chokoleti iliyoyeyuka mara tatu, ukikoroga kwa uangalifu kila wakati. Wakati emulsion inafikia joto la 35-40 ° C, ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo, ugeuke kwa uangalifu na uboresha muundo na blender ya kuzamishwa kwa sekunde chache. Weka kwenye jokofu, kufunikwa na ukingo wa plastiki, kwa karibu masaa matatu.

Baada ya wakati huu, kwa msaada wa sac-à-poche yenye pua ya laini ya kipenyo kinachohitajika, tengeneza mipira mingi, ambayo utamaliza kuunda kwa mkono, baada ya kuvaa kinga za kutosha, ili kuwapa sura ya spherical. Ni muhimu kwamba joto la kiwanja sio juu sana, vinginevyo kutengeneza mipira itakuwa ngumu, na pia itakuwa nafaka badala ya laini na silky.

Kisha tembeza mipira kwenye kakao, uwaweke kwenye sahani ukitikisa kakao ya ziada na uweke truffles ikiwezekana kwenye jokofu, kwenye sehemu ya chini ya baridi (juu), iliyofunikwa.

Je, unataka kuipindua? Chovya truffles kwenye chokoleti iliyoyeyuka kidogo na kisu cha siagi, badala ya kuviringisha kwenye kakao. Je, ni wao au si wa mbinguni?

Vidokezo: truffles hutoa bora zaidi kwenye joto la kawaida. Kwa hiyo, unapotaka kuwahudumia, waondoe kwenye friji karibu nusu saa kabla.