Orodha ya maudhui:

Milimani: mikahawa 10 bora yenye nyota ya 2017
Milimani: mikahawa 10 bora yenye nyota ya 2017

Video: Milimani: mikahawa 10 bora yenye nyota ya 2017

Video: Milimani: mikahawa 10 bora yenye nyota ya 2017
Video: 10 самых АТМОСФЕРНЫХ мест Дагестана. БОЛЬШОЙ ВЫПУСК #Дагестан #ПутешествиеПоДагестану 2024, Machi
Anonim

Milima yetu ikoje? Kulingana na vyombo vya habari vya Kiingereza, "quintessentially Italian". Usikasirike, hata hivyo, kwa maana chanya zaidi ya neno hili: hoteli ndogo za kupendeza, miteremko kwa kila shughuli, maisha ya usiku sambamba na maeneo ya kimataifa na zaidi ya yote chakula kizuri.

Kama kusema kwamba milima, hata ikiwa ni ghali kidogo, inaishi vizuri na sisi hata bila kupita kwa ski karibu na shingo yako. Kwa uthibitisho, uliza Mwongozo wa 2o18 Michelin ambao "umeweka nyota" migahawa 19 ya Tyrolean Kusini, na kisa kisichoweza kurudiwa cha San Cassiano, katika jimbo la Bolzano.

Katika kitongoji cha Badia, chenye urefu wa mita 1537, kuna wakazi 900, mgahawa watatu wa nyota wa Michelin - St. Hubertus na Norbert Niederklofer - na mgahawa wa nyota wa Michelin - Siriola ya mpishi mchanga na mkaidi kama Matteo Metullio.

Kwa hiyo ikiwa umeamua kuwekeza sehemu ya kumi na tatu katika skypass, fikiria tena, na kabla ya 2017 kumalizika, jishughulishe na mojawapo ya migahawa haya yenye nyota, ambayo kwa urahisi wa mashauriano tumegawanyika na mikoa.

KUSINI TYROL

Siriola

Hoteli ya Ciasa Salares, kupitia Pre de Vì 12, San Cassiano (Bz) - Tel 0471 849522

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Ubora, mawazo na uwezo wa kuchanganya ladha nje ya kawaida: kuanzia uteuzi bora wa malighafi, mpishi, Matteo Metullio, huunda sahani zinazojulikana na takwimu za kibinafsi sana, zinazotambulika sana. Na katika hili kuna ukuu wa jikoni yake.

Sahani tatu za kujaribu: Spaghetti baridi kwa Km 4925 (jumla ya umbali kati ya viungo). Nguruwe ya kunyonya na viazi zilizosokotwa wasabi, lobster na uyoga wa porcini. Soufflé ya kakao, aiskrimu ya ricotta, maharagwe ya tonka na ACE centrifuge.

Bei: orodha 102/128 euro - orodha: 70 - 133 euro

Mtakatifu Hubertus

Hoteli ya Rosa Alpina, Micura de Rue 20, San Cassiano (Bz) - Simu 0471 849500.

Mtakatifu Hubertus
Mtakatifu Hubertus
Mtakatifu Hubertus
Mtakatifu Hubertus

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Mpishi Niederkofler, anayejulikana na kila mtu kama Norbert, anaalika ubora wa chakula cha Alpine kwenye meza yake na hufanya hivyo kwa kutumia manukato ya kawaida ya eneo hilo kama vile misonobari ya milimani, misonobari, baadhi ya maua na viungo: viambato ambavyo yeye mwenyewe huchagua kwa kuwageukia wazalishaji wa ndani. Vyakula vyake ni ushindi wa rangi na ladha, lakini pia ufundi wa hali ya juu ambao unamtayarisha bila kusita kwenye Olympus ya nyota!

Sahani tatu za kujaribu: Whitefish tartare. Nguruwe ya kunyonya na mchicha na sandwich ya kichwa. Mchele na maziwa, apricots na elderflower.

Bei: orodha 120/250 euro - Menyu - 110/181 euro.

Stua de Michil

Hoteli La Perla, mtaa wa Col Alt 105 - Simu 0471 831 000

Stua de Michil
Stua de Michil
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Sio hatari kuiita moja ya mikahawa ya kimapenzi zaidi nchini Italia: iliyofunikwa kwa kuni ya stube ya kihistoria na haiba ya karibu na ya kunong'ona, vyakula huanza na bidhaa za Alpine, lakini safari za maeneo mengine na kufikia bahari hazijakatazwa.

Sahani tatu za kujaribu: Risotto na beetroot, ficu (mbuzi) jibini, bottarga na crane ya kakao. Nguruwe ya kunyonya ya crispy, eel ya lacquered ya soya, turnip nyeupe ya marinated. Soufflé ya licorice, mchuzi wa chokoleti nyeupe, peari na sorbet ya anise.

Bei: orodha 105/125 euro - kadi 85/129 euro

Gourmetstube Einhorn

Hoteli ya Stafler, Campo di Trens, Nyumbu (Bz). Simu 0472771136

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Jedwali chache, mazingira ya kimapenzi ya kibuyu cha mbao kilichopambwa cha asili ya enzi za enzi na chaguo pungufu la menyu za kuonja zenye sahani ambazo zinaweza pia kuagizwa à la carte: Peter Girtler, mpishi hapa Unicorn (Einhorn auf Deutsch!), Atakushangaza na moja ya jikoni ubunifu wa kuvutia zaidi katika kanda.

Sahani tatu za kujaribu: Utupaji wa madoa yenye tafsiri ya kisasa. Fillet ya samaki ya bahari ya bass ya bahari, buillabaisse chini na pilipili. Chokoleti na mboga.

Bei: menyu 88/139 euro.

TRENTINO

Gallo Cedrone

Hoteli ya Bertelli, Via Cima Tosa 80, Madonna di Campiglio (TN) - Tel. 0465 441013

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Mlima umekuwa ukisherehekewa kila wakati huko Gallo Cedrone, kutoka kwa kupikia na moshi wa nyasi hadi kupunguzwa baridi na jibini la Trentino. Ziwa na samaki wa maji baridi hawako mbali, kama mchezo. Lakini sasa mpishi mdogo na mwenye vipaji hufungua mlango wa jikoni kwa bidhaa za kigeni pia.

Sahani tatu za kujaribu: Spaghettoni Joto di Gragnano pamoja na vyakula vya baharini carbonara na caviar ya Kiitaliano. Kiuno cha mawindo na tartare yake ya minofu, mchuzi wa vanilla, viazi laini na peari. Puffed passion fruit cream, supu na sorbet ya Mandarin.

Bei: orodha 65/110 euro, kadi 63/117 euro.

El Molin

Piazza Cesare Battisti 11, Cavalese (TN). Simu 0462 340074

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Katika kinu cha karne ya kumi na saba, mambo ya ndani ni mfululizo wa balconi na mapambo ya mbao kati ya mawe ya kale, wakati vyakula vya kiufundi na ubunifu huleta kuni kwenye sahani. Kwa wanamapokeo zaidi, bar ya divai kwenye ghorofa ya 1 na uteuzi mdogo wa sahani za Trentino na kupunguzwa kwa baridi; mara nyingi vin kubwa na kioo.

Sahani tatu za kujaribu: Mafuta ya mizeituni ya ziada na milima. Njiwa iliyopikwa kwenye gome. Asali, berries na siki.

Bei: orodha 80/120 euro, orodha 73/106 euro.

Val d'Aosta

La Clausz

eneo. La Clusaz (AO) - Simu 0165 56075

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Historia ya nyumba hii ya mlima sasa ni maelfu ya miaka, mawe yake na mazingira yake yanakuambia kuhusu mila ya Bonde la Aosta, sio chini ya vyakula ambavyo sasa vimefikia viwango vya kusisimua. Kati ya mapishi ya kihistoria na sahani za kikanda, wilaya hutoa sahani za asili kubwa, ambazo huwezi kupata mahali pengine.

Ukarimu unaendelea katika vyumba, kutoka rahisi zaidi hadi vile vilivyopambwa na msanii wa ndani, chumba cha kifungua kinywa kimerekebishwa kwa mtindo wa kisasa wa rustic.

Sahani tatu za kujaribu: Spaghetti di Gragnano pamoja na cacio e pepe (jibini la mbuzi lililokolea na kuvuta kidogo. Njiwa iliyopikwa mbili … na roho yake. Tarate tatin katika tofauti tofauti za msimu (Martin pears wakati wa baridi, peaches katika majira ya joto).

Bei: orodha 50/65 euro - kadi 41/85 euro

VENETO

Laite

Borgata Hoffe, 10 - Sappada (BL) - Simu 0435 469080

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Kati ya ghala na nyumba za kipindi unaweza kula katika stube mbili za kimapenzi, za karne nyingi. Wanandoa kwenye usukani: Roberto katika chumba cha kulia, hodari na mkarimu, mzuri sana katika kusimamia vin, hata kwa glasi. Fabrizia jikoni ili kuongeza bidhaa za ndani na mapishi. Lengo ni juu ya ladha badala ya uzuri wa kiufundi.

Sahani tatu za kujaribu: Yai tortello. Njiwa "sopa coada". Tiramisu.

Bei: orodha 80/120 euro, kadi 62/108 euro

Tivoli

Lacedel, 34, Cortina d'Ampezzo (BL) - 0436 866400

Picha
Picha
Picha
Picha

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Kando ya barabara ya Passo Falzarego, katika nyumba nzuri ya alpine nje ya kituo hicho, mlinzi wa mpishi anajidhihirisha kuwa na urahisi na mila, pamoja na sahani zaidi za ubunifu na zisizo za kawaida. Mazingira ya ndani na ya kupendeza.

Sahani tatu za kujaribu: Gnocchi ya viazi iliyojaa chewa kioevu na unga wa caper. Tofauti ya kondoo wa Alpago. Apple strudel katika kioo.

Bei: orodha 90/115 euro, kadi 75/147

LOMBARDY

Mistral

Grand Hotel Villa Serbelloni, kupitia Roma 1, Bellagio (CO) - Simu 031 956435

Mistral, Bellagio
Mistral, Bellagio
Mistral Bellagio
Mistral Bellagio

Mapitio ya Mwongozo wa Michelin:

Mtaro mzuri sana wenye mwonekano usio na kifani wa ziwa utakuwa wa pili baada ya vyakula vinavyofanya majaribio ya mapishi ya molekuli na upishi wa kibunifu kando ya vyakula vya kitamaduni zaidi, kila mara na kwa lazima kwa malighafi bora ambayo utafiti na utafiti ni shauku kubwa ya mpishi.

Sahani tatu za kujaribu: Tortellini ya pasta safi iliyojaa tausi na supu ya ndege na uyoga uliochanganywa. "Absolute" turbot kupikwa katika sukari. Aisikrimu ya nitrojeni ya kioevu kilichopozwa.

Bei: Menyu ya euro 170, kadi ya euro 92/242.

Ilipendekeza: