Orodha ya maudhui:

Kwa hizi keki 10 za Kiitaliano ningevunja lishe hata sasa
Kwa hizi keki 10 za Kiitaliano ningevunja lishe hata sasa

Video: Kwa hizi keki 10 za Kiitaliano ningevunja lishe hata sasa

Video: Kwa hizi keki 10 za Kiitaliano ningevunja lishe hata sasa
Video: UKIONA DALILI HIZI 9 WIKI 2 BAADA YA KUJAMIIANA KAPIME UKIMWI HARAKA HUENDA UMEAMBUKIZWA 2024, Machi
Anonim

Huwezi kupata siku za kimataifa za kutosha, kila kisingizio ni nzuri kusherehekea kitu, kutoka kwa burgers hadi amani ya ndani. Na wakati uuzaji unapoanza, kama ilivyo kwa Siku ya Kimataifa ya Biskuti ya Mbwa, tunapakana na ujinga.

Isipokuwa ambayo inathibitisha sheria ni siku ya kimataifa ya keki, ambayo inaadhimishwa kesho Novemba 26. Itakuwa pia katika harufu ya uuzaji, hata hivyo, aina hiyo ya lishe ya kudumu ambayo tunafuata kwa wengi ili kujiweka sawa, inaniruhusu kuivunja. Hata kama kwa mawazo tu.

Hapa, kwa kweli, kufuata utapata keki 10. Labda sio bora zaidi ambazo zimetayarishwa katika duka za keki za Italia, au labda ndio, kwa hakika ningevunja lishe yoyote hata sasa.

Je, kati ya vipande vizima na sehemu moja, nimesahau kitu muhimu?

1. Keki ya Giulio

Iko wapi? Knam duka la keki

Kupitia Augusto Anfossi, 10, Milan Simu 02 5519 4448

Picha
Picha

Ndio, maarufu Keki ya Giulio, pamoja na chapa ya mpishi wa keki wa Teutonic Ernst Knam, ambaye aliiweka wakfu kwa mmoja wa watoto wake wanne.

Milanese wanaweza kuiagiza kwa kunyooshea kidole kwenye kaunta inayometa ya patisserie ya jina moja, katika eneo la Porta Romana.

Keki inabakia kuwa na umbo la hali ya juu linalopita enzi zote na enzi za kihistoria, haipendekezwi na wataalamu wa lishe waliobobea lakini mara moja tunasahau. Ganda la keki fupi la kakao la kuvutia, lililojazwa na caramel yenye chumvi hariri iliyofunikwa na safu ya kupendeza ya ganache ya chokoleti nyeusi.

2. Keki ya Caprese

Iko wapi? Pepe Mastro Confectioner

Kupitia Nazionale, 2/4, Sant’Egidio del Monte Albino (SA). Simu 081 5154151

Picha
Picha

Kutojaribu keki hii ya chokoleti na mlozi, iliyo na viambato kwa ufupi na isiyo na gluteni, ni ishara ya kujiadhibu bila malipo ambayo inastahili kufanya uchambuzi.

Inaonekana kuwa alizaliwa huko Capri katika miaka ya 1950, kwa makosa. Miaka ilikuwa inavuma, kisiwa hakikulala, ilitokea kuchanganya kakao na unga.

Ikiwa ni ukweli au uuzaji, caprese hutayarishwa kwa kuweka uwiano wa alkemikali kati ya unga wa mlozi, chokoleti nyeusi, sukari, siagi na mayai. Chini ni zaidi, sema wale wanaocheza blues.

3. Furaha ya limao

Iko wapi? Sal De Riso

Via Roma, 80 - Minori (SA). Simu 089877941

furaha ya limao
furaha ya limao

Furaha ya limau ilizaliwa mnamo 1978, kutokana na mawazo ya kuwaza ya mpishi wa keki na mpishi kutoka Sorrento ambayo ulimwengu haujamshukuru vya kutosha: Carmine Marzuillo. Ni sawa kubainisha hili katika zama hizi za umahiri mkali.

Kichocheo hiki kilikuwa na keki ya sifongo isiyo na umbo na iliyojazwa na cream ya kidiplomasia na limau ya Sorrento, bora zaidi ikiwa kutoka Massa, iliyofunikwa na glaze yenye ladha ya limoncello. Katika matumizi ya kawaida, limau hivi karibuni likaja kuwa sfusato ya Amalfi, ikiwa na ganda lililopakiwa sawa na mafuta muhimu yanayolipuka lakini maji yenye akridi kidogo.

Ikiwa unasema furaha ya limau, kwa heshima yote kwa Sorrentines, unasema Salvatore De Riso, mpishi wa keki wa nyota ambaye hukusanya keki ya sifongo inayofaa, cream iliyoboreshwa na curd ya limao na glaze bingwa.

Inakumbukwa kwa sababu tofauti ambazo zinaweza kufupishwa kwa moja: ikiwa hautaomboleza kwa raha unahitaji kupandikiza moyo.

4. Keki ya Setteveli

Iko wapi? Duka la keki la Biasetto

Kupitia Jacopo Facciolati, 12, 35126 Padua. Simu 049 8024428

Picha
Picha

Ni chokoleti iliyopendezwa na chokoleti. Ambayo inatoa njia ya chokoleti. Ambayo, kwa kudharau mabaki yaliyobaki ya ini, hutoa kwa mara nyingine tena kwa kubadilisha na chokoleti. Raha ni kielelezo: ni nani anataka kuacha kuzidisha chokoleti kwa chokoleti?

Sura inayojulikana, Luigi Biasetto. Na si tu kwa sababu "huenda kwenye televisheni". Ni kwamba amechonga mahali pake kwenye jua kati ya wapishi wakuu wa keki, na sio Italia tu.

Katika warsha yake ya kifahari ya Paduan, matokeo yanaonekana: kutoka kwa keki ya Setteveli hadi croissant ya pistachio, kila kitu kina aura karibu ya fumbo.

5. Keki ya Miji minne

Iko wapi? Mgahawa wa Cracco (labda)

Kupitia Victor Hugo, 4 - Milan. Simu 02 876774

Keki ya miji minne
Keki ya miji minne

Je! Utapata katika duka fulani la maandazi? Na, ngumu. Nilipata bahati ya kujaribu katika uwasilishaji wa kitabu "Someone Likes Cracco", ambapo jaji wa zamani wa Masterchef aliwanyima watu wale wabaya kwenye mwongozo wa Michelin wa nyota wa pili, alielezea kuwa aligundua keki hii kwa kuzungumza na mpishi mkuu wa keki Iginio Massari, ambaye alisimulia hadithi ya keki iliyozozaniwa kati ya miji ya Verona, Vicenza, Mantua na Modena.

Muundo huo ni wa busara: msingi wa keki fupi iliyojazwa na mlozi na peel ya machungwa, na mipako ya uso iliyotengenezwa na tambi za pasta ya yai halisi. Keki ya Mantua tagliatelle au hata keki ya Emilian ricciolina huja akilini.

Mabadiliko yaliyofanywa kwa mapishi ya awali na Cracco ni kuongeza ya tini na uzuri wa mpishi: karatasi nyembamba sana ya pasta iliyopigwa badala ya tagliatelle ya jadi.

6. Ricotta na keki ya peari

Iko wapi? Sal De Riso

Via Roma, 80 - Minori (SA). Simu 089877941

keki ya peari na ricotta
keki ya peari na ricotta

Sal De Riso, ambaye tayari ametajwa kwa furaha ya limao, anaangalia wapishi wengine wa keki kutoka juu ya hali yake mpya: keki mbili kwenye orodha hii.

Shukrani kwa mawasiliano ya hisia za kimapenzi kati ya bidhaa mbili za pwani ya Sorrento na wapinzani wachache, peari na hazelnuts, zilizounganishwa katika keki hii kwa mara ya kwanza mnamo 1998.

Jeneza la keki ya sifongo ya hazelnut ya Giffoni iliyojaa ricotta laini, pears za Agevola na harufu ya ndimu za Sorrento ndani.

7. Upendo wa kwanza

Iko wapi? Duka la keki la Veneto

Kupitia Salvo D'Acquisto, 8 - Brescia. Simu 030 392586

keki ya moyo ya iginio masara
keki ya moyo ya iginio masara

Kuna aina mbili za mpishi maarufu wa keki. Lile maarufu kwa jinsi unavyokula katika duka lake la keki, na lile maarufu kwa kuwa kwenye TV. Kisha kuna Iginio Massari, ambaye ni kategoria tofauti sana kwamba ana klabu ya mashabiki, kusema, hatua muhimu katika ujenzi wa ibada yake.

Miaka michache iliyopita shujaa wa ajabu ambaye katika duka la keki la Veneto huko Brescia anafanya mambo kuinuka kwa macho yake na minong'ono kwa panettone, iliyotolewa kwenye Salon du Chocolat huko Milan, na kusababisha vilio vya msisimko vya mashabiki, keki ya umbo la moyo na kioo. glaze.

Muundo ni huu: msingi wa keki ya sifongo iliyowekwa kwenye kakao na juisi ya machungwa, mousse ya chokoleti ya uchungu, creamy nyepesi na cherries za sour kwenye syrup na glaze nyekundu inayovutia zaidi ya sumaku.

8. Keki ya Mimosa

Iko wapi? Tu katika vitabu vya Maurizio Santin, kwa bahati mbaya

Picha
Picha

Sio sana idadi ya platitudes ambayo nilisoma kwenye keki ya mimosa; ni idadi ya mielekeo yenye sauti "sasa nitakuelezea", zaidi ya mielekeo ya wengine. Sawa, mimosa ni keki ya takataka, kama mtoto wa miaka hamsini na bangs zilizokaushwa, ikiwa tunaamini data ya kibinafsi inayoambatana nayo.

Toleo la kiasi la mpishi wa keki wa Inter Maurizio Santin limepangwa katika muundo unaounga mkono wa keki ya sifongo iliyolowekwa katika sharubati yenye kileo, na kujazwa custard na cream iliyopigwa. Muundo huu wa glazed kisha hufunikwa na makombo au cubes ya keki ya sifongo (nyingine).

Pia kuna toleo la vito, pop sana, lililojaa nanasi iliyokatwa na syrup yake. Lakini hivi karibuni inakuwa wazi kuwa anatafuta tu Warholian maarufu dakika 15.

9. Cassata

Iko wapi? Kahawa ya Kale Spinnato

Kupitia Principe di Belmonte, 107 - Palermo. Simu 091 7495104

Cassata Spinnato
Cassata Spinnato

Wito wa mkahawa mkubwa wa kimataifa, pamoja na chumba cha kisasa cha chai cha ndani na meza katika watu wa kifahari kupitia Principe di Belmonte, wakiteswa na njiwa ambao hushuka chini ili kunyakua chips na zeituni, Spinnato pia atakuwa amepoteza mvuto, na hata usafi unaoakisiwa wa mara moja. zamani, lakini inasalia kuwa maarufu kwa wataalamu na watalii wa Palermo.

Hiyo ni kweli, ikiwa tu kwa cassata.

Ikiwa hukumu itaacha kwa uzuri, jionee mwenyewe, haupaswi kuikata. Ukweli unabaki kuwa kuwa nayo mkononi na kutoijaribu ni uhalifu. Wavu wa kipengele cha baroque lakini bado cha kuvutia, tunda la peremende mbichi, laini na lenye juisi huonekana wazi.

majani elfu

Iko wapi? Duka la keki la de Bellis

Piazza del Paradiso, 56/57 - Roma. Simu 06 6861480

Picha
Picha

Andrea De Bellis hakufungua duka lake dogo la maandazi katika Piazza del Paradiso ya kuahidi kwa bahati. Ilikuwa ni njia ya kukuambia kwamba Millefoglie yake inabakia kuwa miongoni mwa hakika chache zisizotikisika za maisha yetu yanayobadilika.

Mpishi wa keki wa Kirumi anasadiki sana kwamba aliifanya Kiitaliano hicho Kito cha keki ambayo ni keki ya Kifaransa ya Millefeuille, inayojulikana kwa jina lingine na Wamarekani, Napoleon tamu, hivi kwamba unachagua "Millefoglie Bar", ambayo inamaanisha kuwa na uwezo wa kuchagua viungo vya kutunga keki ya safu mwenyewe.

Keki iliyokauka na cream, classic, chokoleti, hazelnut, au kwa nyongeza tofauti: kavu, pipi au matunda mapya, matone ya chokoleti au kahawa. Barabara ya mbinguni (kwenda piazza del Paradiso) imejengwa kwa sehemu moja ya millefeuille iliyotengenezwa huko De Bellis.

Ilipendekeza: