Orodha ya maudhui:

Samaki waliooka: makosa 5 tunayofanya mara nyingi
Samaki waliooka: makosa 5 tunayofanya mara nyingi

Video: Samaki waliooka: makosa 5 tunayofanya mara nyingi

Video: Samaki waliooka: makosa 5 tunayofanya mara nyingi
Video: The Lost Crown | J. Wilbur Chapman | Christian Audiobook 2024, Machi
Anonim

Mfalme asiye na shaka wa menus kubwa ya dagaa, inapofika kwenye meza ni ushindi wa harufu, furaha kwa macho na palate.

Na kupika sio ngumu hata kama wengi wanavyofikiria, kiasi kwamba wanakula tu nje ya nyumba, au wanarudi kwenye vitu vilivyotengenezwa tayari, wakati sio kwenye milo iliyohifadhiwa.

Badala yake mapishi ya samaki wa kuoka, iliyofanywa na mitego yote inabaki kuwa rahisi na ndani ya kufikia wapishi wasio na uzoefu.

Ilimradi usiingie kwenye makosa niko hapa kukuonya.

1. Usiiongeze (lakini ndio pia)

punguza samaki
punguza samaki

Mimi kwanza kuendelea na kusafisha nje ya samaki, na kisha kuingia njia ya kichawi ambayo hufunga tumbo lake. Kwa hivyo hii ndio jinsi ya kuchukua hatua mara tu unapotoa kielelezo chako kizuri kutoka kwa begi la muuza samaki (isipokuwa ikiwa unamruhusu afanye kila kitu).

Anza kwa kuondoa mapezi yote kwa kutumia mkasi thabiti. Pia kwa sababu katika shughuli zifuatazo itabidi ushughulikie mnyama na unaweza kujiuma.

Kisha ni hadi kwa mizani, ili kufutwa kwa blade laini ya kisu kisicho kali sana (kwa mfano, kisu cha meza) au kwa mchoro wa samaki unaofaa, uliopitishwa kutoka mkia hadi kichwa.

Kwa kuzingatia kwamba hakuna chombo chochote, hata hivyo kinaonewa kuwa kinafanya kazi, kitakuzuia kuona mizani ikinyunyiza kila mahali, ikiwa unafanya kazi chini ya kuzama, iliyofunikwa na gazeti, unapaswa kuwa na uwezo wa kupunguza, angalau, kuziba kwa bomba..kutokana na flakes za chuki.

Wakati wa operesheni hii, kuwa na ufanisi lakini mpole, kwa kutumia chombo kilichochaguliwa kwa mkono mwepesi, ili usivunje ngozi.

Labda haitakuwa muhimu kuikumbuka, lakini ninaifanya hata hivyo: usiwahi kupima samaki unayotaka kupika kwenye chumvi. Katika kesi hii, kwa kweli, flakes hufanya kama kizuizi na kuzuia massa kunyonya ladha nyingi. Kwa bahati mbaya, unajua kwamba sheria pia inatumika kwa grill, ambapo mizani hulinda kutokana na joto kali.

2. Kata kando

kata samaki
kata samaki

Ni wakati wa kuwanyima samaki matumbo. Ikiwa njia rahisi zaidi ya kufanya hivyo (mbali na uingiliaji uliotajwa hapo juu na muuza duka) ni kufungua na kuondoa tumbo, lazima uwe mwangalifu sana kuacha kwenye ufunguzi kabla ya kufikia kichwa, vinginevyo kata itanyoosha sana na samaki. itapoteza sura yake, inayofanana na mwathirika wa Jack the Ripper.

Vinginevyo, ni bora kutenda juu ya gill kwa kuinua, kunyakua kutoka ndani na kuivunja kwa nguvu, ili matumbo yachukuliwe.

Katika hali zote mbili, ikiwa unatumia kipande cha karatasi ya ngozi ili kunyakua wingi wa slimy, mtego utakuwa imara na machozi yatakuwa mkali na safi. Mabaki yoyote ya mkaidi yanaweza kukatwa na mkasi.

Mara tu kila kitu kilichoelezwa katika pointi hizi mbili kimefanywa, ni wakati wa kuosha ambayo lazima iwe kamili ndani na nje, ili suuza mizani iliyobaki na kuondokana na damu yote iliyopo kati ya nyama, giza na kwa ladha isiyofaa.

3. Msimu sana

samaki msimu
samaki msimu

Kuchukuliwa kutoka baharini, samaki ambao huishia kwenye sufuria hawapaswi kuogelea kwenye ziwa la kitoweo. Hasa ikiwa unashughulika na bidhaa nzuri, labda tayari kamilifu katika usafi.

Kwa hivyo chumvi kidogo (isipokuwa ukipika, bila kusema, kwa chumvi), pilipili, mimea kadhaa na / au kipande cha limao kwenye tumbo. Ndiyo kwa brashi ya mafuta pande. Hapana iliamua, angalau kwa maoni yangu, na michuzi, dips na pies za aina mbalimbali.

"Kifo" cha samaki mzuri wa kuoka hubakia pande zote za mafuta ghafi kwenye sahani, kwa hiari ya kila diner.

4. Chemsha

usiwachemshe samaki
usiwachemshe samaki

Vipi, hatukuzungumza juu ya samaki wa kuoka? Kwa usahihi. Lakini ni wakati ambapo sehemu ya chini, katika kuwasiliana na maji ambayo samaki hutoa kwa kawaida, inachukua msimamo wa kuchemsha ambao hauvutii sana.

Kuna njia za kuepuka. Ya kwanza ni kwamba joto la tanuri ni moto sana, karibu 200 °.

Dhamana ya mafanikio inabaki kupika kwa chumvi, ambayo nafaka zake zitakimbia na kunyonya unyevu kupita kiasi.

Katika mapishi mengine, unaweza kupanga samaki kwenye grill, iliyoinuliwa kutoka chini ya sahani, au kwa hali yoyote katika chombo kilichochomwa moto tayari.

Jaribu kuoa mbinu zilizo hapo juu kwa kunyunyiza chini ya sahani na safu ya chumvi kubwa, inapokanzwa, kufunika na karatasi ya ngozi na hatimaye kuweka samaki kwenye kitanda hiki cha moto sana.

Kitanda cha viazi pia kinafanya kazi vizuri, ambayo utaua ndege wawili kwa jiwe moja: utachukua hisia za samaki na wataweka viazi, ambayo itakuwa sahani ya upande inayostahili na ya kitamu.

Sidharau dakika chache za mwisho za oveni ya kugeuza, ambayo hufanya ngozi ya juu kuwa ngumu.

5. Muda usio sahihi

samaki wa kuoka
samaki wa kuoka

Ndiyo, unapaswa kuangalia jicho, ukiangalia kuwa limekuwa nyeupe na opaque, lakini likitoka kabla ya kulipuka.

Ndiyo, unaweza kuinua kidogo flap ya tumbo ili kuona kwamba ndani inaonekana kupikwa, nyama haina tena translucent.

Walakini, ikiwa wewe si mtaalam, kumbuka kuwa katika oveni saa 180-200 ° italazimika kuhesabu kama dakika 25-30 kwa kilo ya uzani (kuongeza kwa angalau theluthi moja ikiwa utapika kwenye chumvi).

Ikiwa una shaka, badala ya kutumikia samaki mbichi, toa nje ya oveni, fanya chale upande na uchunguze massa, ili kuhakikisha kuwa hakuna athari za damu karibu na mfupa wa kati. Ikiwa sio hivyo, weka tena kwenye oveni kwa dakika chache zaidi.

Sio tu kwa sababu, mara moja kwenye meza, ingefanya hisia ya kuona nyekundu, lakini juu ya yote kwa sababu massa ambayo hayajapikwa yangebaki kushikamana na bomba na haitawezekana kuondoa na kutumikia kwa neema. Kuharibu kila kitu kwa njia isiyo ya kawaida.

Ilipendekeza: