Orodha ya maudhui:
Video: Je, unatambua tunda hili kama ndizi tunayokula leo?
2024 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 12:46
Leo tunajadili kuhusu GMO na tani angavu, kwa kweli genetics ya vyakula tunapenda kula, hasa matunda Na mboga, imebadilika kulingana na ladha yetu kwa milenia.
Tikiti maji awali ilikuwa chini ya picha; Andy Warhol hangepoteza wakati kuchora ndizi ya babu zetu. Ladha pia zilikuwa tofauti: tufaha-mwitu hazikuwa tamu kama zile tunazokula leo.
Ugunduzi huo sio wa hivi karibuni, mapema kama 1976 utafiti wa mtafiti wa Amerika Katharine Milton uliochapishwa na jarida la kisayansi la Nature, ulizungumza juu ya. kuchagua chotara na wakulima kuzipa bidhaa hizo maumbo na ladha tofauti.
Tamu imependelewa, nyuzi zimepungua kwa karne nyingi, leo tuna mbegu ndogo na virutubisho tofauti, mara nyingi vitamini, protini, madini (kalsiamu, chuma, magnesiamu) zimepotea, vitu vyote ambavyo matunda ya mwitu yalikuwa tajiri, wakati mwingine. na uwiano wa 10 hadi 1.
Kuanzia kwenye chapisho kwenye tovuti ya Marekani ya Vox, ambayo iliweka wazi tofauti kati ya tikiti maji zilizoonyeshwa katika mchoro wa Italia wa kipindi cha baada ya Renaissance na zile za leo, gazeti la Independent limeweka pamoja mfululizo wa picha kabla na baada ya "tiba. ".
Matikiti maji
Matikiti maji yaliyoonyeshwa kwenye mchoro wa Giovanni Stanchi, wa kati ya 1665 na 1672, yana mwonekano tofauti sana na wa sasa.
Mbegu sio nyekundu na imeshikana kama leo, lakini badala yake kuna mashimo ya pulpy iliyojaa mbegu kubwa.
Matibabu ya urembo waliyofanyiwa yalitufanya tuwe na uzuri na rahisi kula matikiti maji, lakini hata zamani ilibidi ladha yake iwe ya kupendeza kwani yaliliwa yakiwa mabichi au, mara kwa mara, yalichovya kwenye divai.
Ndizi
Kilimo ambacho kilianza angalau miaka 7000 iliyopita kupitia mamia ya aina tofauti; hata leo, baadhi ya aina ya ndizi mwitu hupatikana katika Papua New Guinea, Sri Lanka na maeneo mengine yenye hali ya hewa ya ikweta.
Ndizi tunazozifahamu, ambazo zinazidi kusemekana kuwa katika hatari ya kutoweka, zinatokana hasa na aina mbili: Musa acuminata na Musa balbisiana zenye mbegu za mara kwa mara, ngumu na pana, ambazo tunaweza kuziona kwenye picha hapo juu.
Hakika ni nzuri kutazama, ya rangi ya njano tofauti sana na ya awali, ndizi za leo ni zao la kuunganisha kati ya aina mbili zilizotajwa.
Ladha ni tamu na, ya kipekee kabisa, virutubisho ni kubwa kuliko zamani.
Mbilingani
Aubergines ya kwanza ilipandwa nchini China, huko Ulaya walikuwa tayari kutumika katika Zama za Kati. Rangi zimebadilika kwa muda: nyeupe, bluu, njano, nyekundu na vivuli vyote vya zambarau. Karne nyingi zilizopita walikuwa na miiba mahali ambapo shina hujiunga na ua.
Vivuko vilivyofuata vimesababisha biringanya ndefu, kubwa na isiyo na miiba.
Inapendeza zaidi kutengeneza parmigiana na hizi, sivyo?
Karoti
Kwa kuzingatia picha hii, mwonekano wa karoti mwitu hakika haungeweza kufafanuliwa kuwa wa kuvutia. Iliyoenea katika Uajemi na Asia Ndogo kuanzia karne ya kumi, haikuwa chochote zaidi ya mizizi iliyochanganyika iliyokwama ardhini.
Hapa, baada ya muda mizizi hiyo nyembamba na yenye ukali imebadilishwa kihalisi na wakulima kuwa karoti za leo, kubwa na tastier pamoja na rangi angavu ya machungwa.
Mahindi
Mojawapo ya mabadiliko ya kuvutia zaidi, na ambayo yanaonyesha vyema mabadiliko yanayotokana na kuunganisha kwa kuchagua, ni katika mahindi. Pengine inatokana na teosinte (mmea wa mwituni unaokua katika Sierra Madre ya Mexican) ambao hauwezi kuliwa, leo hii ni zao la tatu kwa kuenea duniani baada ya mchele na ngano.
Mahindi katika picha hapo juu, ambayo tayari yametambuliwa milenia chache KK, yalikuwa kavu kama viazi mbichi.
Pengine ilikuwa ni ugunduzi wa jeni ambayo inasimamia ukuaji wa matawi katika mimea, ambayo ilifanya iwezekanavyo kuhama kutoka toleo la mapema la bushy hadi mahindi ya kisasa ya muda mrefu.
Leo ni kubwa mara 1,000 kuliko ilivyokuwa miaka 9,000 iliyopita, rahisi zaidi kukua na peel, na tajiri katika sukari.
Ikiwa mabadiliko kutoka kwa teosinte hadi mahindi yanatokana na wakulima wa Mesoamerica, mabadiliko mengine mengi yanaanzia karne ya 15, na ni kazi ya walowezi wa Uropa.
Ilipendekeza:
Sahani 9 ambazo tuliishi kama adhabu kama watoto lakini tunazipenda sana leo
Nilifikiria juu yake huku nikitawanya vijiti vya uvumba kuzunguka nyumba dhidi ya harufu ya dagaa zilizochomwa: Nilikuwa nikibadilisha jikoni kuwa tawi la sherehe za Kiorthodoksi kwa harufu ambayo sikuiona kwa urahisi nikiwa mtoto. Harufu ya chakula kilichopikwa na shida iliyomsumbua mama yangu wakati wa kusubiri wageni, haikusema kwa mtoto wa miaka mitano […]
Jordgubbar haina ladha tena kama ilivyokuwa zamani na kuna utafiti juu ya hili
Jordgubbar hazina tena ladha iliyokuwa, kufafanua Vasco Rossi, pamoja na hekima maarufu. Lakini hutokea kwamba kuna hata utafiti juu ya suala hilo. Katika utafiti wa hivi karibuni, uliofanywa na Monitor Ortofrutta di Agroter, Waitaliano 7 kati ya 10 walikataa ladha ya jordgubbar. Lakini watumiaji wanatarajia nini kutoka […]
Parachichi, embe, ndizi: Tunda la kitropiki lililotengenezwa nchini Italia linawasili
Utafiti wa Coldiretti: uzalishaji wa maembe, parachichi na ndizi nchini Italia uliongezeka kwa mara 60
Ni nini cafados hufanya kwa samaki tunayokula na kwa nini kila mtu anazungumza juu yake leo
Unajua unapoenda nyumbani kwa furaha kuandaa samaki wako kwenye chumvi - foil - oveni - grill? Bite na ufikirie: haina ladha na uchangamfu ilionekana kuwa nayo kwenye kaunta. Hapa, inaweza kuwa ilitumiwa na Cafados! Uboreshaji wa chakula ni msalaba wa nyakati zetu. Inaumiza kuwapata mara nyingi […]
New York, David Datuna na maonyesho ambapo kazi za sanaa huliwa: kama ndizi na Cattelan
David Datuna, msanii aliyekula ndizi ya Maurizio Cattelan - iliyouzwa kwa $ 120,000 - amefungua maonyesho yake ambapo inawezekana kula kazi za sanaa kwenye maonyesho