Orodha ya maudhui:

Migahawa ya mboga mboga: Je, hii ni 10 bora nchini Italia?
Migahawa ya mboga mboga: Je, hii ni 10 bora nchini Italia?

Video: Migahawa ya mboga mboga: Je, hii ni 10 bora nchini Italia?

Video: Migahawa ya mboga mboga: Je, hii ni 10 bora nchini Italia?
Video: Я ОДЕРЖИМЫЙ ДЕМОНАМИ 2024, Machi
Anonim

Vegan Italia inaonekana hivi: “Kulingana na ripoti ya Eurispes 2015, kila wiki nchini Italia watu 6,000 huwa mboga mboga. Jarida letu la kila mwezi huchapishwa katika maduka yote ya vitabu, katika maduka ya NaturaSì, katika maduka mengi maalumu, na katika maduka bora ya magazeti “.

Sawa, hebu tuzungumze kuhusu mboga. Na nambari.

Mwaka 2014 walikuwa 4, milioni 6 ya watu kwa ujumla, hiyo ni 9% ya Waitaliano, pamoja na 15% ikilinganishwa na 2013.

Hawali tena nyama au samaki, ndivyo wanavyokula wala mboga, asilimia 6; wanakataa bidhaa zote za wanyama, kwa hiyo ni mboga mboga, asilimia 3.

Eurispes anasema tena: wanaishi hasa Kaskazini-Magharibi (36%), wanaishi katika miji mikubwa (13%), wanachukua nafasi za usimamizi (25%) ni wanawake (58%) kati ya miaka 45 na 54 (28). %), mara nyingi katika kushikilia shahada ya chuo kikuu (17%).

Swali la umuhimu mkubwa wa kitamaduni, lakini haswa - na kwa hivyo - changamoto ya kitamaduni ambayo wahudumu wengi wa mikahawa, kwa sababu za kimaadili au za kibiashara, hawawezi kupuuza.

Katika miaka ya hivi majuzi, kufuatia Pietro Leemann (pamoja na Joia wake huko Milan), vilabu, mikahawa na maduka ya keki yaliyojitolea kwa maisha bora na ya uangalifu zaidi yameibuka karibu kila mahali katika Peninsula.

Nigiri ya sushi imekuwa shukrani ya mboga kwa parachichi, la Repubblica, pasta hutiwa rangi nyeupe na kisha hutiwa kwa njia tatu tofauti (mafuta, siagi na parmesan na mchuzi wa nyama), arancini huandaliwa na pistachios. Kuna hata "Vegorino Romano".

Semina za kupika mboga za mpishi zilijulikana Simone Salvini, mwandishi na shirika lisilo la faida la Food Vibration of Viaggia Vegan, mwongozo wa kwanza wa Kiitaliano kwa wale wanaofuata lishe isiyo na ukatili inayotengenezwa kwa vifaa vya mboga pekee; Shule ya kusafiri ya Organic Academy ina mamia ya wanachama kwenye orodha ya wanaosubiri.

Ikiwa unataka kuiita mtindo, kaa, watu wa mboga watazungumza nawe juu ya ufahamu zaidi. Kuwa hivyo, Italia sasa ni nchi nchi ya tatu ya Ulaya yenye idadi kubwa zaidi ya mikahawa ya mboga mboga, ikitanguliwa na Ujerumani na Uingereza pekee.

Na hii inakuja Dissapore, na utafutaji wake usioweza kushindwa kwa bora katika kila nyanja ya ujuzi wa gastronomic.

Wacha turudi kwa Vegan Italia kwa muda.

Gazeti la kila mwezi liliwataka wasomaji wake kuripoti maeneo bora zaidi nchini Italia, na wakati kura zinaendelea kutangaza Bora zaidi, tunawasilisha zile zilizopokea mapendekezo mengi zaidi katika awamu ya kwanza.

Joya, Milan
Joya, Milan

Fungua Sesame, Parma

Hekalu la Parma la Veg linamtaja Ali Babà, lakini badala ya wezi 40 kuna uzoefu wa miaka 20 katika uwanja ambao umeshamiri hivi karibuni.

Kwa kifupi, katika nyakati zisizotarajiwa, Apriti Sesamo alianza njia yake kama mgahawa wa bioenergetic (kama wamiliki Antonella na Mimmo wanavyofafanua) na leo ni ukweli ulioimarishwa ambao unategemea chakula cha kikaboni, maelekezo yaliyoandaliwa kwa uangalifu, aina kubwa.

Menyu ya kuchukua imejitolea kwa vegans wavivu ambao wanapendelea meza nyumbani, wakati kwa chakula cha jioni (mwishoni mwa wiki) kuna orodha ya kuonja ili kuleta hata wale wanaotilia shaka karibu na ulimwengu wa seitan.

Crepapelle, Florence

Manukuu ya mkahawa huo ni "vipuli vya ladha kwa nyota" ambavyo vinaweza kufanya nakala yoyote kupiga kelele kwa hofu. Lakini katika eneo hili la Florentine unaweza kupata veganism katika toleo la mitaani: crepes, kebabs, sandwiches, panzerotti, hata vyakula vya kukaanga (kuna mbawa za nyati za cauliflower na mchuzi wa barbeque!).

Sio hata kivuli cha wanyama au derivatives, bado hapa kuna jaribio la kupendeza la kufufua dhana ya "vyakula vya kusikitisha" na kuifanya kuvutia zaidi hata kwa aina hiyo ya wateja ambao hawadharau greasy na greasy (toleo la kijani s' inakusudia.)

Giovegans, Sorbara-Bonporto (MO)

Mipaka mpya ya mboga mboga inaitwa brunch, kwa sababu ni nani alisema kuwa hata wanafalsafa wasio na ukatili hawawezi kula Jumapili? Euro 18 (bila ya vinywaji) na usijutie.

Katika mkoa wa Modena, mbali na anasa za kijani kibichi za mikahawa ya vegan ya jiji kuu, kuna Giovegans, mahali palipotawanyika na mioyo na mioyo midogo ambayo imechagua kijani kibichi kama msukumo wa chromatic kwa sahani (na pizza) kwenye mchuzi wa Veg na. na baadhi ya tofauti za vyakula mbichi.

Joia, Milan

Mkahawa wa kwanza wa mboga kuingia katika ulimwengu wa kichawi wa Mwongozo wa Michelin na bili zenye chumvi nyingi. Stella alitumika kwa vyakula asilia ambavyo hapa vina jukumu la kifalsafa na utafiti.

Katika kile ambacho kimekuwa mahali pa kuhiji kwa walaji mboga na vegans katika hali ya anasa, unaweza kupumua fumbo la Pietro Leemann, Uswisi kwa kuzaliwa, lakini gwiji wa roho wa mashariki.

Makini na muswada huo, na kwa nguvu nyingi za tangawizi.

Mantra Raw Vegan, Milan

Umbali wa kutupa tu kutoka kwa Joia ni vito vya vyakula mbichi vya vegan, Mantra Raw Vegan, ambayo tulijaribu miezi michache baada ya kufunguliwa.

Mawazo na uhalisi (na vegan mbili na tai ya chakula kibichi) hazikuwa wazi sana, lakini hapa zilifaulu, zikitoa menyu tofauti kwa uangalifu wa kina, na vilele vya sauti visivyotarajiwa na makadamia kana kwamba ilikuwa ikinyesha.

Vinywaji na Visa (ikiwa ni pamoja na roho za sababu), juisi na centrifuges kuongozana na kila kitu. Uzoefu unapendekezwa hata kwa watu wanaotilia shaka zaidi.

Margutta Ristorarte, Roma

Wala mboga na sifa, una nafasi yako ya moyo. Hili hakika si geni, ikizingatiwa kwamba Il Margutta amekuwa hai na anafanya kazi tangu '79.

Na katika miaka hii zaidi ya 30 imeboreshwa, kupambwa na kupambwa na kuwa kito kidogo kwa walaji mboga wazuri na vegans iliyosafishwa.

Toleo la "gourmet nyepesi" la mboga, vegan (na chakula kibichi, katika baadhi ya matukio) sahani zilizopendekezwa katika orodha mbalimbali za kuonja jioni pia ni chakula cha macho. Ile ya kuwa instagrammed kabisa, hivyo kusema.

Os!, Roma

Fomula ya haraka na isiyo na taka. Ni tajiri na daima tofauti vegan buffet, kuchaguliwa kulingana na tamaa na hisia na kulipwa kwa uzito.

Hakuna kitu kilichowekwa sana au kifahari, mahali tu ambapo ubora na wingi wa chaguo ni thamani halisi iliyoongezwa.

Pamoja, bila kusema, kwa jina la mpishi: Simone Salvini, kuelewa mtu anayechapisha vitabu vya kupikia vya mboga kwa Mondadori na ambaye, pamoja na kujua mambo yake jikoni, ana udaktari katika saikolojia. Sahani zilizoundwa, sawa?

Soul Jikoni, Turin

Uwasilishaji wa sahani ungekuwa wivu hata wa nyota tatu, lakini sio tu kuonekana katika mgahawa huu huko Turin. Dutu hii iko, na jinsi gani.

Ningesema ya kuthaminiwa, ya kupongezwa, ningesema, ukweli kwamba kwenye menyu mgahawa unaodai kuwa mboga mboga (na mbichi wa vyakula) una kitu ambacho kinajaribu kupita kiasi kwa jamii nzima ya wanadamu, bila kujali mwelekeo wa wanyama au wa asili: tambi na nyanya. mchuzi.

Au bora kusema tambi durum ngano, aliwahi joto na kung'olewa San Marzano Dop na baridi-shinikizwa Umbrian ziada virgin mafuta.

Haraka kwa sahani za vegan ambazo ni vegan tu ikiwa unafikiri juu yake, lakini hiyo ni ya kila mtu.

Suribachy, Catania

Organic, vegan, wholemeal. Vyakula vya Suribachy huko Catania sasa vimeingia kwenye mioyo ya Wasicilia, walaji mboga mboga, lakini ukipita hapo huwezi kudharau hata kama watalii.

Najua, katika nchi ya Sicilian itakuwa dhambi ya mauti kuiepuka hata kwa mlo tu. Lakini jaribu kufikiria vizuri zaidi: hata mboga za kisiwa sio mbaya, sawa?

Uchaguzi mzuri wa vin za kikaboni za Sicilian.

Veganima, Arco (TN)

Ninakuambia hivi tu: unaweza kuipenda. Mgahawa huu, mageuzi ya asili ya duka ndogo ya bidhaa za kikaboni, hutoa sahani nyingi ambazo zinaweza kuwa na thamani.

Ili kutaja supu chache tu, ambazo ni nzuri kwa roho nyakati hizi za msimu wa baridi, kuna karoti, parsnip na supu ya machungwa, au supu ya broccoli na almond.

Unyenyekevu wa asili mahali ambapo, yeyote anayetaka, anaweza pia kupokea msaada kidogo juu ya mchanganyiko bora.

Ilipendekeza: