Mgogoro wa utambulisho wa Wakapuchini

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-11-26 19:32

Tunaweza pia kujaribu kuipuuza lakini kofi la New York Times limefika: cappuccino, kinywaji kilichovumbuliwa kulingana na hadithi na mchungaji wa agizo la Capuchin Marco da Aviano mnamo 1683, na ambayo Waitaliano wamefanya njia. maisha, iko katika shida ya utambulisho.

Bado Taasisi ya Kitaifa ya Espresso ya Italia (ndiyo, ipo!) Inaweka sheria sahihi:

25 mililita za kahawa ambayo wanapumzika Mililita 100 za maziwa na povu ya maziwa, kwa namna ya kuwa na kikombe cha 125 mililita ya raha ya asubuhi, inaweza kusafirishwa karibu popote, hata zaidi ya spreso kwa sababu ni tamu.

Sababu kadhaa huchangia kupindua wazo la cappuccino kama tunavyoijua.

Ya kwanza: vipimo. Nchini Marekani, cappuccino iko kwenye vikombe vidogo, vya kati au vikubwa, ni chukizo. Nini kinatokea kwa ladha ya kipekee ikiwa uwiano wa dhahabu utapotea, wataalam wa Kiitaliano wenye nia njema wa INEI wanatetemeka?

Jukumu liko kwa minyororo mingi ya Amerika, mzaliwa wa Starbucks, ambaye pia anadaiwa haki fulani kwa cappuccino, na hatia ya kukasirisha wazo la asili na vikombe vikubwa na visivyo na ladha ambavyo hata huzidi nusu lita.

Uamuzi wa SCAA, Utaalam wa Jumuiya ya Amerika ya Kahawa, kupendekeza inchi ya povu, pia unapingwa sana. Inchi moja tu? Sio cappuccino lakini kikombe cha maziwa.

Wengine waliweka dau utekelezaji kamili wa mtindo wa Kiitaliano, kwa kweli haipatikani leo.

"Lengo ni kuunda tabaka tatu tofauti: kahawa, maziwa ya moto na povu inayobubujika (si mnene), anabainisha mpishi nyota mzaliwa wa Italia Mario Batali, "lakini ili kunywa kama Waitaliano unahitaji kutikisa kinywaji ili tabaka tatu huwa moja ".

Kwa hivyo, kutikisa tabaka tofauti, mtu anapaswa kugundua kwenye cappuccino rangi ya kawaida nyekundu / hudhurungi ya mavazi yaliyovaliwa na mafrateri wa Wakapuchini, aliyepewa jina la kinywaji hicho (lakini Batali anahubiri vizuri na kuchana vibaya kwani anaonyesha Autogrill. kama mahali pa ukamilifu wa cappuccino).

Hatimaye, kuna shule ya mawazo ambayo inalaumu sanaa ya kuzorota kwa maziwa, njia ya kisanii ya kupamba cappuccino (hata kwa rangi ya chakula) ambayo ilifanya kuwa kitu cha ushindani wa misuli, kupotosha maana yake. Kwa wahudumu wa baa, ni wakati wa kuacha na cappuccinos katika toleo la Instagram.

Ili kumuunga mkono mwandishi Oliver Strand, mtaalamu wa uraibu wa kafeini: cappuccino kamili ni aunsi nne (pamoja na au minus gramu mia moja) na neno la kuzingatia ni uthabiti.

Lakini ni lazima kinywaji kiweje leo ili kuitwa cappuccino?

Kahawa iliyojaa, maziwa ya cream, povu ya ethereal: sio wakati tena wa supu.