Alba Truffle Fair 2015: na sasa ninawezaje kuondokana na kukatishwa tamaa?

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Unajua, ni bora kutokuwa na matarajio. Walakini, mimi huanguka kila wakati, haswa linapokuja suala la chakula. Tunaanza kutokana na dhana kwamba "Alba White Truffle Fair" ni mojawapo ya matukio yasiyoweza kuepukika lakini naomba radhi, ingawa napenda truffles kama ninyi nyote, nilikuwa sijafika huko bado.

Ongeza mwendo wa saa moja kati ya mashamba ya mizabibu na miti ya persimmon na utaelewa kuwa nilikuwa nikitarajia kitu kizuri.

Bahati mbaya sana, nikifika kwenye mlango wa Alba, hakuna hata dalili, hata bango, au moja ya mabango hayo yenye ladha mbaya ya kunikaribisha, lakini wanakuhakikishia kwa kuthibitisha kuwa umefika kulia. mahali.

Ikiwa ni Alba, hata hivyo, hakuna shaka: ni huruma kwamba hata hewa yenye harufu nzuri ya nutty, harufu ya Dola ya Ferrero, kwa ufupi, itaweza kutikisa tamaa yangu.

Sababu? Angalau nne.

# 1 DALILI

Tunaingia kwenye mpambano huo tukitafuta maelekezo ya kuelekea kwenye maonyesho hayo. Hakuna chochote, hata kuendelea. Si ishara, si ramani; hakuna hata maandishi au picha, kwa jambo hilo: sio alama inayoonyesha kuwa tuko mahali pazuri na ambayo inaondoa wazo la kuwa na wikendi au mwezi usiofaa kutoka kwa akili zetu.

Imepotea, tunajisukuma zaidi na zaidi kuelekea katikati. Wakati huo huo, hata hivyo, wasiwasi wa wale wanaopendelea kuwa na marudio maalum badala ya kutangatanga, huongezeka. Na kwa hili hali ya kutoridhika kwa haki inayojitangaza kuwa ya kimataifa na ambayo haina hata kivuli cha ishara ya kuonyesha njia kwa wale ambao hawako nyumbani.

# 2 SOKO LA TRUFFLE

Iwe hivyo, mwishowe tunafika kwenye lango la Soko la Truffle, baada ya kujikwaa kwenye Duomo mara kadhaa na katika barabara zile zile, baada ya kupita kwa macho yaliyopotea kupitia barabara zenye mawe na miraba mikubwa yenye anga ya buluu.

Alba ni mrembo, hakuna cha kusema juu ya hili. Lakini tamaa katika marudio yetu ni kubwa, na hakuna shaka kuhusu hili pia.

Ondoa wazo la haki katikati ya jiji, na maduka kila mahali, wingi wa bidhaa, ghasia za wapishi zinazojitokeza katikati ya viwanja, ziada, furaha kila mahali.

"Alba nyeupe truffle fair" ni mdogo kwa mraba duni, Cortiletto della Maddalena. Ua wa ndani na ndivyo hivyo.

Hakuna maduka karibu na jiji, hakuna harufu ya truffles huko Piazza del Risorgimento. Maonyesho hayo maarufu ya Kimataifa yapo, yamefungwa ndani ya jengo lililojengwa, mojawapo ya maghala ambayo nguo za harusi na sufuria za chuma cha pua huuzwa kwenye maonyesho ya kijiji.

Ingiza ndani na ulimwengu wa truffles unafungua. Ili kuingia, hata hivyo, unalipa euro tatu, ambazo ni chache, bila shaka, lakini bado ni wajibu.

#3 BEI

Wacha tuseme umeamua kupuuza tamaa na kulipa euro tatu. Je, unaweza kupata nini ndani ya Soko hili lililobarikiwa la Truffle? Ukuu wake, bila shaka, Tuber Magnatum Pico. Na hapa hakuna cha kusema, Mungu apishe mbali.

Kuna truffles ya maumbo na ukubwa wote, weusi na wazungu, na harufu isiyojulikana ambayo kwa muda inanifanya kusahau ukosefu wa ishara na ukweli kwamba haki kubwa ni yote katika mraba mmoja.

Truffles ziko katikati, ambapo wawindaji wenye kofia za majani na masharubu nyeupe huwafunulia macho ya udadisi (na pochi kamili).

Ninapata njaa na hamu kubwa ya kufunua kabati zote ambazo truffles zinalindwa kwa wivu, kama vile almasi au rubi katika vito vya Cartier.

Na vito, wewe pia unajua, hakika vina bei: mwaka huu truffle nyeupe inapita 350 hadi 400 euro kwa hektogramu.

Kwa mazoezi ina maana kwamba unalipa euro 32 kwa truffle ya ukubwa wa marumaru. Na ikiwa unataka nusu ya marumaru ya truffle (nyeusi, hata hivyo), basi utaondoka na euro kumi.

Nakubali, najitangaza kuwa nimeshindwa na natamani kunusa kadiri niwezavyo kisha niende kwenye vibanda vinavyouza harufu ya truffles: salami na truffles, tome na truffles, mafuta ya nguruwe na truffles, truffle creams, truffle carpaccio. Nenda kwa mafuta, najiambia. Na ninaamini katika eneo la chakula, ambapo ninaweza kuwa na sikukuu nzuri.

# 4 ENEO LA CHAKULA

Kosa, kosa kubwa. Hapa Alba hakuna kivuli cha vyakula vya mitaani vinavyovuma mahali pengine na ambavyo, labda kwa sababu nzuri, vimepata bahati ya maonyesho kama vile "Cheese" au "Salone del Gusto".

Hapana, hapa Alba kuna kona iliyo na menyu ambayo sahani za kitamaduni zinasimama: nyama mbichi, yai iliyokaanga (ingekuwa ile kwenye sufuria), tajarin na mayai, agnolotti na siagi na sage. Hatua.

Ikiwa una njaa, hii ndio.

Bila shaka, unaweza kuimarisha kila kitu kwa grating ya truffle, ambayo peke yake inagharimu euro thelathini. Ambayo ina maana kwamba kwa yai maarufu ya kukaanga, ikifuatana na glasi ya Barolo, unalipa euro 41.

Swali linatokea kwa hiari: Ninaelewa puritans ya truffles, wale ambao wangelipa jicho la kichwa mradi tu kuna Ukuu wake kwenye sahani. Lakini wengine?

Je, haikufikiriwa na mtu yeyote kutoa vipande vichache vya salami na truffles au moja ya tomes hizo nzuri za kuuzwa katika maduka ya mita tatu nyuma?

Na vipi kuhusu sahani ya tajarin na mchuzi wa porcini na truffle? Au baadhi ya agnolotti ambayo niliona nikiuza kwa yule mwanamke mwenye aproni, iliyojaa uyoga na truffles?

Hapana, hakuna cha kufanya: hapa truffle inaweza kuliwa na ganda au sio kabisa. Kutabiri ladha fulani inayoweza kufikiwa na mikoba ya mauti haijatajwa hata kidogo.

Ninaelekea njia ya kutokea huku nikiwa na begi langu ambalo ndani yake chupa ya mafuta inazunguka. Tumbonini mwangu nina ladha ya salami na kinywani mwangu uchungu wa matarajio ambayo hayajatimizwa: Siwezi kujizuia kufikiria kwamba nimeishia kwenye mtego wa wageni, zaidi ya haki.

Wageni ambao (wengi zaidi ya Waitaliano), mara moja hapa, hawawezi kufanya chochote isipokuwa kuagiza yai la kukaanga na grating ya truffle na shell out euro 41, na kisha instagram kila kitu na hashtag #truffle.

Nitakula yai ya kukaanga nyumbani, nadhani, na mafuta ya ladha ya truffle. Na Instagram, wakati huu, nitafanya bila.