Jinsi ya kuchagua mgahawa mzuri kwa kusoma tu orodha

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Kulingana na Mwongozo wa Mgahawa wa Harden, migahawa 179 mpya imechanua London katika mwaka uliopita. Tovuti ya Hot Dinners hata inathibitisha 240. Nambari za kushangaza kwa mwelekeo ambao hauonyeshi dalili za kupungua.

Machafuko hayo yanaleta matatizo makubwa kwa viongozi wa gastronomia kuhusu uteuzi wa maeneo ya kuchunguzwa. Mkaguzi asiyejulikana wa mwongozo wa vyakula vya Kiingereza ambao haujabainishwa aliripoti katika Guardian ni vigezo gani hutumia kuchagua migahawa ya kujaribu.

Mapitio, tuzo na orodha ndefu za mwongozo ni dira bora, lakini ni kwa kusoma menyu kwamba mwandishi wa kifungu anatambua ikiwa inafaa kuangazia au la. Na hivi ndivyo vigezo vyake:

PINDA ZAIDI YA MSIMU

Na hapa wapinzani wa strawberry mnamo Januari wangeruka kutoka kwenye viti vyao. Maneno ya msimu unaohubiriwa kulia na kushoto hayafanani na vyakula bora kulingana na mkaguzi huyo, ambaye anasema alikula avokado ya Ufaransa mnamo Februari na anajua mikahawa bora ambayo hutumia raspberries zilizogandishwa hapo awali wakati wa baridi.

BUNI YA MENU NA LUGHA YA KUTENGENEZA

Mwandishi wetu rafiki anapendelea kitu cha kiasi zaidi kuliko menyu iliyojaa michoro ya picha, hata karatasi ndogo ya A5 inaweza kuonyesha nia ya mgahawa kubadilisha sahani kulingana na kile anacho. Kwa kifupi, "sahani ya siku" iliyopatikana vizuri.

Zaidi ya hayo, ya kutosha na ushindi na vitanda vya, wraps ndani, sprinkles mbalimbali na majina ya sahani hivyo elegiac kwamba wao kuonekana moja kwa moja nje ya shairi na Walt Whitman. Wapishi wapendwa, tuliza mapendekezo yako wakati wa machweo. Afadhali leksimu muhimu inayowasilisha sahani jinsi ilivyo, jina la bomu halitaiokoa kutokana na ladha hatari.

UCHAGUZI MNO

Ukubwa wa menyu ni muhimu. Kadi ya kompakt iliyo na takriban sahani ishirini huangazia umakini kwa undani na pengine haitalipua jikoni inapozidiwa na maagizo.

Aina nyingi za kijiografia pia huamsha mashaka ya mkaguzi ambaye anatazama kwa kukatishwa tamaa kwenye menyu inayojumuisha sahani za Thai, rolls za spring na mbavu za BBQ (utasema: sawa, lakini mambo haya hutokea tu nje ya nchi. Hapana, kwa bahati mbaya pia hutokea hapa.), hatari ya kuzalisha Babeli katika akili ya mteja haiko mbali (kama ilivyo hatari ya kufanya kila kitu kwa ukaribu).

ASILI YA MALIBICHI

Kununua ni ngumu, lakini kuchinja ni ngumu zaidi. Kutumia vizuri mnyama mzima na kutumia sehemu tofauti katika kozi kadhaa au kutumia mchezo na malighafi fulani kutoka kwa mnyororo mfupi wa usambazaji na haupatikani mwaka mzima kunahitaji maarifa, wasambazaji bora na vyakula bora vinavyotoka mwanzo.

CHEKI YA MWISHO

Kwa kuchanganya mambo yaliyoorodheshwa hadi sasa na utafiti juu ya mpishi na mkahawa, uwezo wa mgahawa na bei ya wastani, mkaguzi anacheza bingo, anawasha gari la kuchezea na kuanza safari.

Na sasa mtu anajiuliza, atakuwa sahihi? Pengine, mwishoni itakuwa palate ambayo itatawala. Na zaidi ya yote, kusoma menyu tu, utaelewa nini ikiwa mgahawa huo ambao haujawahi kujaribu utakupa hisia?