Pipi za Pasaka: unapendelea nini mwishoni, pastiera au colomba? Vipi kuhusu mayai ya chokoleti?

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:23

Maisha ya sisi ambao tunahusika na chakula yanaonyeshwa na maadhimisho ambayo, wakati wa mwaka, yanatuambia nini cha kuandika. Kwa hiyo ni wakati wa kukuambia kitu kuhusu Pipi za Pasaka, kwamba sherehe iko karibu tu. Ninafanya hivi kwa namna ya cheo. Yangu. Kutoka mdogo hadi kupendwa zaidi. Kisha, bila shaka, ninatarajia yako.

Kwa kuongeza ninajaribu kuwa na manufaa kwako, kwa sababu karibu hapa mtu anayevutiwa na pastiera ya nyumbani au njiwa bora ya Pasaka ya kununua kwa jicho inapaswa kuwepo. Hapa basi kwa kila moja ya desserts hizi (ukiondoa scarcelle, Waapulia watatusamehe lakini inaonekana kwamba Dissapore haijawahi kuzungumza juu yake) mapishi na ushauri wetu.

5. YAI LA PASAKA

Baada ya yote, ni chokoleti tu. Imelipwa sana. Mara nyingi ya ubora duni. Wale wa keki mara nyingi hupambwa kupita kiasi. mayai kidogo kufunikwa katika sukari cloying na walioathirika. Kwa kifupi, kuokoa mila (au kwa watoto), mwishowe kitu kinunuliwa.

Lakini unakula chokoleti nzuri mwaka mzima, sivyo? Ndiyo sababu yai ya Pasaka inaisha kwenye hatua ya chini kabisa ya cheo: mtu hawezi kushindwa kutaja, lakini kuna bora karibu.

Kichocheo: yai ya Pasaka ya nyumbani

Mwongozo wa Kununua: kununua mayai ya Pasaka

Mwongozo wa Kununua: keki mayai ya Pasaka dhidi ya Mayai ya Pasaka kutoka kwa maduka makubwa

4. SCARCELLE NA KAMPUNI

Kwa wasiojua, ninazungumzia familia hiyo ya pipi, kwa kawaida za keki fupi kama vile Apulian scarcelle (lakini kuna tofauti za unga uliotiwa chachu), iliyopambwa kwa mayai yote ya kuchemsha na sukari ya rangi. Mwisho nawaona warembo, kitsch wanapendeza kuona.

Lakini mayai. Sode. Nzima. Kwenye keki, labda kitu kidogo kama njiwa. Ngumu kujitenga. Na kisha, unafanya nini? Je, unaweza kula yai? Je, unaiweka kando ili kuimenya na kuijaza kama kionjo? Sijui jinsi ya kushughulikia.

Marafiki wa Puglia, unaweza kunisaidia?

3. NJIWA

Inapaswa kuwa ishara ya amani. Nyumbani, kwa upande mwingine, vita vinaanzishwa kwa nani anayeiba icing na mlozi zaidi, bila shaka sehemu ya ladha zaidi ya mkate huu wenye harufu nzuri ya machungwa ambayo, katika cheo changu cha kibinafsi (mimi ni Milanese, unajua), ni sawa. katikati pia kwa heshima ya asili yake ya Lombard.

Kuna wale ambao hata wanafuatilia kichocheo cha njiwa nyuma ya Lombards. Lakini hadithi ya kuvutia zaidi ni kwamba Dino Villani, msanii mwenye sura nyingi na mmoja wa watangazaji wakubwa wa kwanza nchini Italia, aliivumbua. Ni yeye, katika miaka ya 1930, ambaye alibuni njia kwa Motta kutumia tena, hata katika majira ya kuchipua, mashine ambazo hukanda panettoni wakati wa Krismasi.

Chochote asili yake, uzuri wa njiwa ni kwamba ni nzuri wakati wote, baada ya chakula cha mchana, wakati wa kifungua kinywa, jioni mbele ya TV na glasi ya maziwa ya moto. Pia ni vizuri kusindika tena, kwa supu za Kiingereza na tiramisu.

Kichocheo: njiwa ya Pasaka iliyotengenezwa nyumbani

Mwongozo wa Kununua: nunua njiwa ya Pasaka

Mwongozo wa Kununua: njiwa wa keki dhidi ya njiwa kutoka kwa maduka makubwa

2. PASTIERA

Hapa, pambano na nambari yangu ya kwanza (tazama hapa chini) ilikuwa ngumu. Pastiera ya Neapolitan inasalia kuwa mojawapo ya kitindamlo bora zaidi cha keki ya kitamaduni ya Kiitaliano. Labda, nzito kidogo. Kwa kweli: kipande cha pastiera mara nyingi huwa na uzito wa tart nzima ya matunda.

Inaweza kuwa kwa sababu ya ngano iliyopikwa iliyotiwa ndani ya maziwa, au kwa sababu ya kiasi cha ricotta, ukweli ni kwamba kujazwa kwa shell ya shortcrust inahitaji kabisa, hata kutoka kwa mtazamo wa caloric. Unapita juu yake kwa hiari, umevutiwa na vidokezo vya machungwa, vanilla, mdalasini.

Yote ni ya kuvutia, kiasi kwamba pastiera, inayohusishwa na Pasaka, basi huliwa kidogo mwaka mzima.

Kichocheo: pastiera ya nyumbani

Mwongozo wa Kununua: nunua pastiera huko Naples

1. FEDHA

Nakubali, naona keki ya Sicilian ni nzuri sana. Na cassata malkia wake anastahili. Kwa sababu ni ladha na yote kwa urahisi katika viungo vyake: shell ya unga (keki ya sifongo au keki ya shortcrust: ambayo unapendelea?) Na marzipan, kujaza ricotta, chokoleti na matunda ya pipi, mipako ya icing ya candid.

Lakini zaidi ya yote, ninaipenda kwa sababu imepambwa kwa uzuri. Maganda ya machungwa yanayong'aa na matunda ya peremende, cherries na peari, tini na malenge, yaliyopangwa kwa ustadi kwenye keki, inaonekana kama mawe ya kichawi na ya thamani, yanameta na ya uchawi. Tena, yote ni nyepesi.

Lakini, kwangu, isiyozuilika.

Kichocheo: cassata ya nyumbani

Mwongozo wa Kununua: nunua cassata huko Sicily

Na wewe? Je, ni pipi gani za Pasaka, za kawaida, za kikanda? Je, unawatayarisha (njoo, mapishi!) Au unawanunua tayari?

Je, unakubaliana na cheo changu au unataka kukipindua?

Je, nilisahau kitu (hakika ndiyo)?

Kwa hivyo, unaweza kunisaidia kuongeza taaluma zingine kwenye orodha? Pasaka hiyo inafika inapofika na, wakati wa dessert, ningependa kuwa tayari kwa ubora wake.