Video: Soave kwa jina na kwa kweli: 7 wineries kwamba kutoa heshima kwa divai hiyo kubwa
2024 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 12:46
Je, unamfahamu Soave? Ah, unasemaje? Ni kati ya madhehebu ya kwanza ya divai nyeupe kwa ajili ya uzalishaji, mauzo ya nje kiasi muhimu, ina hekta elfu 10 iliyopandwa karibu bila usumbufu na zaidi ya wineries 130 ambayo hutumia hati ya kumbukumbu.
Naam, hilo si lazima liwe jambo zuri. Hakika, mara nyingi imeondoa uchapaji wenye uwezo mzuri na ufuasi mkubwa wa kimaeneo. Kwa muda mrefu, ilipendekezwa sio kuongeza aina yake kuu ya zabibu (Garganega) na kumwagilia na Tuscan Trebbiano isiyoweza kuepukika, ili kupata vin za bei nafuu, zisizojulikana na zisizo za kweli.
Tabia hiyo bado inaendelea hadi leo na katika usambazaji mkubwa (Kiitaliano na nje ya nchi) kuna mafuta mengi yasiyokubalika, lakini angalau tangu 2002 nidhamu - bila kutokuwepo na Dadaism ya sheria ya Kiitaliano yenye vurugu, ambayo ningewaacha - imeboresha mambo. Garganega angalau 70%, kupitia Tuscan Trebbiano na Trebbiano di Soave daje (aka Verdicchio).
Watengenezaji kadhaa wameibuka wanaoheshimu sifa na kuvunja msingi mpya. Kwa kifupi, kutoka kwa lebo ya divai isiyo na orodha rahisi na ya kupendeza hadi divai nyeupe ya muda mrefu na ngumu.
Kwa hiyo nakuuliza: unamfahamu Soave? Naam, basi nisaidie kufanya orodha hii kuwa tajiri zaidi. Kutafuta vitu vizuri.
Kwa Rugate.
Katika mstari wa mbele wa kuanzishwa upya kwa dhehebu, kampuni ya Michele Tessari inachanganya wingi (hekta 50 na karibu chupa 500,000 za upatikanaji kabisa) na ubora, na lebo kadhaa zinazoweza kuelezea sifa za eneo kwa njia bora zaidi. Soave Classico Monte Fiorentine ni onyesho zuri la uchangamfu na ladha ya divai hii. Bidhaa ya kiwango cha juu cha kila wakati; ikiwa bado utapata vintages 2010 na 2011 ni kinywaji kizuri sana.
Filipi.
Ilani ya Soave mpya kali, hai na ya madini: "mtaalamu wa asili wa kura". Aina tatu zilizo na kuzeeka kwa chuma na hakuna kuingilia kwenye pishi, na Il Castelcerino inasimama nje kwa uwiano wa ubora / bei (karibu euro 8), uthibitishaji wa kikaboni lakini zaidi ya yote dutu nyingi, usahihi na maisha marefu. Nilipata fursa ya kuonja Vigne della Brà 2004 na 2006 na nadhani ni miongoni mwa Soave bora kuwahi kujaribiwa na mimi mwenyewe.
Tenuta Sant'Antonio.
Ndugu wanne ambao wamekuwa wakizungumza kuhusu mvinyo huko Colognola ai Colli (Verona) tangu katikati ya miaka ya tisini. Hivi majuzi wameamua kuwekeza kila kitu kwenye mstari wa Tèlos: Amarone, Valpolicella na ni wazi Soave, yote bila salfa zilizoongezwa. Zabibu ya 2013 iliyojaribiwa katika onyesho la kukagua huahidi mambo bora.
Pieropan.
Iliyotunukiwa zaidi, inayotafutwa na kupendwa nje ya nchi na familia ya Soave. Leonildo Pieropan ana maoni wazi sana juu ya divai yake: kusoma, shauku na usimamizi wa uangalifu wa kazi katika shamba la mizabibu. Matokeo yake ni divai ya usafi mkubwa na uzuri. Soave Classico Calvarino 2005 (ambayo sijawahi kuwa na bahati nzuri ya kujaribu) inasemekana kuwa kazi bora kabisa ya aina hiyo.
The Stefanini.
Zabibu Garganega katika usafi na kuzeeka katika chuma tu kwa moja ya bora "kizazi kipya" katika mzunguko. Monte de Toni 2012 ni nyeupe bora inayoonyesha ladha mpya: safi, kali, na matunda ambayo hayana vamizi na ina utu mzuri.
Praziano.
Pamoja na Ca 'Rugate na Pieropan, miongoni mwa wasanifu wa uzinduzi upya wa Soave. Msimamo kando ya vilima vya Montegrande na Monte Croce ni mojawapo ya nguvu za moja ya vin nyingi za madini, zinazohitaji na zinazoendelea za aina hiyo. Zabibu isiyoweza kusahaulika ya Soave Classico Straforte hakika ni 2010.
Mahakama ya Adam.
Ukweli mwingine muhimu ambao hutoa divai ambazo ni za uaminifu kama zinavyopendeza. Vigna della Corte inadumu kwa muda mrefu, wakati Soave 2012 inaweza kunywa na machungwa, na ubora / bei bora (karibu euro 6).
Ilipendekeza:
Tunanunua divai kwenye duka kubwa, ikiwezekana divai ya kikaboni, inayometa na Hati
Tabia ya ununuzi na matumizi ya Waitaliano inabadilika, kutokana na usambazaji mkubwa. Mvinyo wa kikaboni unakua, divai zinazong'aa huuzwa sio tu kwenye karamu, mauzo ya lebo za Doc yanakua
Urasimu: mgahawa tuzo na faini kwa sababu hiyo hiyo, mpira wa meza
Usiogope. Hata vijiwe wanajua urasimu wa kitaifa haufanani na wembamba na wepesi, hasa kwa wale wanaojidhalilisha hadi kuamua kufungua baa au mgahawa. Lakini kuna kikomo. Kutoka kwa mfululizo "hadithi za utata wa kawaida na mauaji ya ukiritimba", Corriere jana aliiambia hadithi ya Stefano Ceolin. […]
Treviso, kiwanda cha divai kinaondoa jina la Prosecco kutoka kwa chupa
'Maandamano' ya kampuni ya Treviso iliyoamua kuondoa jina la 'Prosecco' kwenye chupa zake
Kwa maduka ya baga ya Kiitaliano ya kutisha: Waaminifu huko London ni mwaminifu kwa jina na kwa kweli
London wito, na kwa Londoners, kukubalika kwa mienendo ni hali ya kudumu ya akili. Mtindo wa burger wa gourmet pia unatoka hapo, na ikiwa kabla ya mkate ulikuwa mbaya na usio na furaha, nyama zinazonuka mafuta ya kuteketezwa, jibini bandia na nata, jani la saladi iliyonyauka, kipande cha nyanya ya maji, katika mji mkuu wa Kiingereza [… ]
Australia: kampuni inabadilisha jina la jibini kwa jina la kibaguzi
Saputo Dairy, kampuni ya jibini ya Australia, iliamua kubadili laini yake ya jibini, kwa sababu jina hilo lilisikika kama kejeli ya kibaguzi