Kununua na kula: Duka 10 za Kiitaliano zilizo na mgahawa maarufu ulioambatishwa

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-11-26 19:32

Upishi ni kama mwamba. Ni dhana; dhana isiyoeleweka. Cauldron ambayo inakaribisha kila kitu. Sasa kuna vyakula vya kupendeza, vyakula vya kupendeza, wauza samaki - huko Milan pia maduka mengi ya dawa kwa mfano - yalibadilika kuwa baa za vitafunio, trattorias, hori, vibanda na kadhalika.

Mapishi ya juu na ya chini, ya haraka na ya kutafakari zaidi, yaliyotengenezwa kwa bidhaa za ubora wa juu, kwa kuzingatia bei na zaidi ya yote kwa uhalisi. Mara nyingi sana, kwa mnyororo mfupi wa usambazaji.

Wacha tujaribu sensa ndogo, iliyochaguliwa na 10 ya maduka haya, yaliyotawanyika kote Italia, ambapo ningependa kuweza kutuma teleport mara moja, ili kufurahiya kikamilifu na bila kusita.

Il Gianfornaio, Roma. Bakery maarufu zaidi huko Ponte Milvio, ambayo imebadilika kuwa diner kwa miaka michache. Hata maandazi lakini yasiyo ya juu zaidi, asili ya Gianfornai mbalimbali zilizotawanyika kote Roma leo bado ni pizza.

NINI CHA KUNUNUA. Pizza nyeupe, nyekundu na margherita (euro 4).

NINI CHA KULA. Trofie na pesto (€ 8). Hamburger na roketi pesto (€ 7). Octopus carpaccio katika saladi (11 €).

Timpani na Tempura, Naples. Duka dogo lenye viti vinane katika kituo cha kihistoria, hatua chache kutoka Piazza del Gesù Gatò, sartù ya mchele na biringanya kwenye buti ni baadhi ya mapendekezo kutoka kwa "duka" ambalo pia hufanya kazi kama jiko la kuchukua.

NINI CHA KUNUNUA. Caciocavallo podolico (€ 38 kwa kilo), Agerola salami (€ 32 kwa kilo), Soppressata Irpina (€ 40 kwa kilo), nyanya za simbamarara (€ 4.50 kwa kila jar).

NINI CHA KULA. Mlaji wa macaroni (€ 6), vyakula vya kukaanga vya mitaani (€ 8), scammaro (€ 6), chops na mchuzi wa nyama au mipira ya nyama (€ 8).

Gargani, Roma. Pasta, nyama, mboga, timbales, pai za kitamu, croquettes. Na ikiwa haitoshi: jibini, nyama, vin, biskuti, chokoleti, jamu za ufundi katika taasisi ya Kirumi mita chache kutoka Via Veneto.

NINI CHA KUNUNUA. Buffalo mozzarella (€ 26 kwa kilo), tortellini safi (€ 36 kwa kilo), culatello (€ 55 kwa kilo), chokoleti ya Gobino (€ 22 kwa pakiti).

NINI CHA KULA. Meatballs katika nyeupe (3 €), pasta na maharage (4, 50 €), risotto na radicchio au artichokes (5, 50 € kwa kilo), stewed chewa (4 €).

Zeb, Florence. Vyakula vya kisasa vinavyotawaliwa na kuni na kaunta kubwa iliyo na viti vya mbele na ofa ya vyakula vya kienyeji pekee: supu, nyama ya kuchemsha, tripe, lampredotto na pasta iliyojaa.

NINI CHA KUNUNUA. Jibini la Delice de Bourgogne (€ 29.50 kwa kilo), jibini la Buffalo Taleggio (€ 32 kwa kilo), pecorino katika jani la walnut (€ 38 kwa kilo), buristo salami (€ 21 kwa kilo).

NINI CHA KULA. Supu ya kabichi na maharagwe (€ 5), dengu, chestnut na supu ya tangawizi (€ 5), lampredotto (€ 7), peposo (€ 8), pai ya mtini na cream (€ 4).

Alla Vecchia Latteria, Milan. Maziwa ya Milanese kutoka mwisho wa karne ya 19 na vyakula vya kawaida vya hewa na mboga. Labda sehemu ndogo ya Milanese kupatikana huko Milan.

NINI CHA KUNUNUA. Gorgonzola, (€ 15 kwa kilo), Pecorino di Pienza (€ 20 kwa kilo), Parmesan (€ 23 kwa kilo), maziwa.

NINI CHA KULA. Mboga ya kuoka iliyochanganywa (€ 13-18), mchele wa radicchio na gorgonzola (€ 9), polenta na uyoga wa porcini (€ 15), omelettes mbalimbali (€ 9), kitoweo cha soya na mboga (€ 13).

Lalimentari, Bergamo. Mazingira ya zamani katika duka na chumba kidogo cha mgahawa kinachopakana. Ukamilifu wa unyenyekevu.

NINI CHA KUNUNUA. Stracchino del Monte Bronzone (€ 12 kwa kilo), Formai de Mut, Strachitunt na Branzi (€ 13 kwa kilo), bacon iliyotibiwa, salami.

NINI CHA KULA. Casoncelli na scarpinoc na siagi na sage (€ 9), mipira ya nyama katika mchuzi na polenta (€ 12), sungura na polenta (€ 12).

Emiliana Tortellini, Milan. Pasta safi na gastronomia na maeneo kama ishirini kwa chakula cha mchana. Agiza vyakula vizuri kwenye kaunta na kuliwa hadi kufungwa, karibu 19.30.

NINI CHA KUNUNUA. Pasta ya nyumbani.

NINI CHA KULA. Malenge tortelli, cappelletti, ravioli na Trevisana na tufaha, mkate wa nyama, zukini na nyama za nyama, sungura ya mkate na kuku iliyooka (kozi ya kwanza, kozi ya pili, maji, euro 15).

Beppe na jibini zake, Roma. Al Ghetto, pango la kuvutia la jibini mbichi na nzee, ambalo sehemu yake ni ya uzalishaji, ambayo haiwezekani kuondoka mikono tupu. Jibini kando, tunaketi kula sahani za kupunguzwa baridi, saladi na terrines na kunywa chupa kwenye maonyesho.

NINI CHA KUNUNUA. Jibini zake na uteuzi wa bidhaa za hali ya juu za Italia na Ufaransa (25euro 600gr). Mvinyo kutoka Piedmont na Ufaransa. Champagne. Distillates. Grappas na Romano Levi.

NINI CHA KULA. Sahani za jibini na kupunguzwa kwa baridi na rolls za mbilingani (chakula cha mchana kinagharimu karibu euro 25).

Katika Jiko la Mzee, Cisternino. Apulian anayejulikana zaidi "Fornello", mchinjaji aliye na oveni ya kuni na makaa ya moto kila wakati ili kupika kata unayopenda.

NINI CHA KUNUNUA. Capocollo steaks, kichwa cha kondoo, matumbo, nyama ya mbwa na soseji.

NINI CHA KULA. Bomba na ubavu wa nyama ya ng'ombe (chakula cha mchana, euro 15).

Enogastronomie De Bartolo, Bari. Chakula cha kupendeza kilichochaguliwa na mkusanyo wa kuvutia wa maajabu na mgahawa wa Apulian, "Convivium", ambapo unakula vyakula halisi lakini vilivyokamilika.

NINI CHA KUNUNUA. Caciocavallo podolico, capocollo kutoka Martina Franca, bidhaa za maziwa kutoka Andria, dengu kutoka Altamura, taralli kutoka Andria na pasta safi na vin za kitaifa.

NINI CHA KULA. Sandwich ya siku (2, 50 euro) na wengine wote wa bidhaa zao za kawaida.

Hii ndio orodha yetu ya maduka 10 ya Kiitaliano ambayo "yanaficha" mgahawa unaojulikana. Kwa ukamilifu zaidi, uwezo wako wa eneo ni wa dharura. Hebu mvua ya ushauri ianze.