Je, umewahi kula katika mgahawa wa siri?
Je, umewahi kula katika mgahawa wa siri?
Anonim
Chakula cha jioni katika mgahawa wa siri
Chakula cha jioni katika mgahawa wa siri

NYUMBA BINAFSI

Mahali pa siri

Uzoefu wa hali ya juu wa tumbo haufanyiki katika mikahawa, sio kwa sababu wapishi wakuu hawafanyi kazi huko (huko Italia kungekuwa na watu kadhaa wenye uwezo wa kupika huko pia) lakini kwa sababu sheria na soko zimefukuza hali ya juu. Kwa mfano, sheria zinakataza kuwaweka nungunungu na marmoti kwenye orodha. Je! Unataka kufa bila kuonja wanyama wenye kitamu? Sio sisi, na ili kujaza pengo tuliegemea jikoni la siri, lisilojulikana na USL, wanaharakati wa haki za fedha na wanyama. Kwa hivyo imefanywa: au wewe ni mmoja wa wale ambao wangependa kufanya dhambi kwa ulafi kwa idhini kutoka kwa wakubwa? Katika hali hiyo, jishughulishe na pipi za viwanda na uache kusoma safu hii. Soko hutoa malalamiko zaidi: ni nani mkahawa ambaye anaweza kumudu kulipa euro 600-700 kwa culatello halisi? Chini ya takwimu kama hizo, culatello ni culatelloide, aina ya salami na dutu ya kadibodi: vipande vya mbao, selulosi zaidi kuliko nyama, kama mbuzi kuliko gourmet, ambayo migahawa bora nchini Italia huhifadhi kwa wateja wao waaminifu. Licha ya viwango vya Michelin, kiwango cha vyakula vya kati, tunajiruhusu anasa ya juu sana ya antipastaste na culatello ya miezi ishirini na nne na euro 140 kwa kilo, iliyojaa fuwele za tyrosine ambazo uwepo wake ni cheti cha kukomaa kwa muda mrefu na polepole (katika culatelloids iliyotolewa kutoka vyumba vya uingizaji hewa wa kulazimishwa haionekani). Tyrosine ni nyeupe kama kokeini, hugharimu kidogo na hufanya vizuri zaidi: ni asidi ya amino ambayo huboresha hisia na huchochea utendaji mwingi. Culatello yenye madoadoa huyeyuka mdomoni na inayeyushwa sana. Kwa bahati mbaya hupatikana tu kwenye soko nyeusi, ikizalishwa na watu wachache wa kibinafsi ambao wanafuga nguruwe wachache nyuma ya nyumba zao na kuwachinja bila kuruhusu mtu yeyote kujua. Msaidizi bora kwa mtunza bustani aliyetengenezwa nyumbani, mwenye uchungu na aperitif: vitunguu, pilipili, maharagwe ya kijani, celery, karoti, cauliflower … Lakini wacha tufike mahali, nungunungu na marmot alla cacciatora walihudumiwa na polenta ya mahindi. leo asubuhi kwamba unga bora ni wa siku?hapana?sasa unajua). Nungunungu anatoka kwa Zocca, Apennines wa Vasco Rossi, na mwindaji haramu aliyempiga risasi anaongoza kwa maisha ya kutojali: kwa hivyo mnyama huyo alilipwa euro 250. Marmot anatoka Sankt Moritz na aliwindwa kihalali nchini Uswizi lakini akaingizwa nchini Italia kinyume cha sheria: ulanguzi umepandisha bei hadi euro 400. Mvinyo utahitaji makala tofauti: Krug '90, Crystal '02, Pacalets (safi na balsamic Burgundy) na hatimaye Jicho la Avignonesi Partridge ambalo lina harufu ya rangi, mbaya sana. Kwa jumla, kati ya nyama na divai, bila kuhesabu ukarimu na kazi, chakula cha jioni kilichokatazwa kinagharimu euro 300 kila moja, iliyolipwa na mlinzi tajiri ambaye atafurahi kutotajwa.

Ilipendekeza: