Orodha ya maudhui:
- Sebule 100 bora za aiskrimu za ufundi za 2017: kutoka 10 hadi 1
- Mambo ya kujua kabla ya kwenda kwenye Tamasha la Sherbeth 2017
- JE, GELATIERE WA ITALIA ANAHISI HAPA? MUHTASARI WA SHINDANO LA PROCOPIO CUTO
- ARTISAN GELATO NA UGUMU WA KUWASILIANA NA UBORA WAKE
- Unatambuaje ice cream ya ufundi
2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Wale wanaotengeneza ice cream ya nyumbani mara nyingi hutabasamu.
Kawaida, utasema, kwani ladha zao hufanya kazi kama matibabu ya kibinafsi katika nyakati ngumu.
Wale wanaotengeneza gelato hawajichukulii kwa uzito sana, isipokuwa ukizungumza juu ya emulsifiers, thickeners, besi na neutrals. Maskini wewe, basi tirades isiyoeleweka kuhusu kemia na mizani halisi ya viungo inakungojea.
Ili kuzielewa, ilitosha kuziangalia katika maabara ya kawaida iliyotolewa na Sherbeth 2017, tamasha la ufundi la aiskrimu huko Palermo. Mahali unapowazia kuna shughuli nyingi lakini unapogundua umakini, bila wasiwasi au umaarufu.
Sebule 100 bora za aiskrimu za ufundi za 2017: kutoka 10 hadi 1
Mambo ya kujua kabla ya kwenda kwenye Tamasha la Sherbeth 2017
Na demokrasia nyingi. Kila mtu husaidia kila mmoja, kila mtu anafanya kila kitu: si rahisi kutofautisha msaidizi kutoka kwa mtengenezaji wa ice cream.
Wanapima sukari na pinch ya obsession, kumwaga juisi kutoka bakuli moja hadi nyingine, kila mtu ladha na kulinganisha, kugawana shauku ya kawaida bila wivu.
Sherbeth ni kazi rasmi kwao, lakini kuwa pamoja katika Palermo, hatimaye wahusika wakuu, itaweza gesi yao hadi euphoria.
JE, GELATIERE WA ITALIA ANAHISI HAPA? MUHTASARI WA SHINDANO LA PROCOPIO CUTO
Mwaka huu huko Sherbeth, watengenezaji aiskrimu wa Kiitaliano walikuwa na bahati (bahati mbaya?) Ya kuhukumiwa na Maestro Angelo Corvitto, rais wa jury kama mwenye urafiki kama Mdominika wa Uhispania wakati wa Baraza Takatifu la Kuhukumu Wazushi.
Bravo ni mzuri, hakuna ubishi, akishawishika kuwa kazi ya juror ni kusema ukweli, ukweli wote.
Hata kama mara nyingi ni ukweli wake.
Kwa mfano, anaamini kwamba watengeneza aiskrimu wa Italia wanajiona wao ndio bora zaidi duniani, wakiwa wamefika kwa ufupi, kiasi kwamba wana hatari ya kupoteza uongozi kama ilivyotokea kwa wapishi wa Ufaransa kwa miaka mingi.
Kwa hiyo watengenezaji aiskrimu, wengi wao wakiwa ni majina ya familia katika orodha ya vyumba 100 bora vya aiskrimu vya Kiitaliano huko Dissapore, waliombwa waeleze aiskrimu yao, wakificha kero fulani.
Corvitto alisikiliza, akaonja, akasokota pua yake, akajaribu na kujaribu tena.
Mwishowe, watengenezaji aisikrimu wawili wa Kijapani walishinda Sherbeth 2017.
ARTISAN GELATO NA UGUMU WA KUWASILIANA NA UBORA WAKE
Kwa kuwa (bado) hakuna kanuni halali kwa kila mtu, kila mtengenezaji wa ice cream ana wazo lake la ice cream ya kisanii, na zote ni halali.
- Unga wa carob ndiyo au hapana?
- Besi zisizo na upande na bila harufu, ndio au hapana?
- Kwa asilimia ngapi?
- Yai kama emulsifier ndiyo au hapana?
- Je, pasta ya pistachio iliyotengenezwa tayari inaruhusiwa, hata ikiwa imetengenezwa na Bronte?
- Au pistachio inahitaji kusindika moja kwa moja?
Kwa hivyo ugumu wa kutujulisha kwamba tunakula ice creams zao za ufundi, tofauti sio sana na zile za viwandani, ambazo sasa zinatambulika kwa urahisi kabisa, lakini na ice cream ya wale wanaotumia bidhaa za kawaida na kujivunia ufundi wa kupotosha.
Unatambuaje ice cream ya ufundi
Ni katika hatua moja tu, na sisi sote tunakubaliana.
Aiskrimu ya ufundi ndiyo ambayo mtengenezaji wa aiskrimu hudhibiti hadi mikunjo isiyo na umuhimu. Kadiri anavyotafuta viungo asili, ndivyo anavyozidi kuzichakata ana kwa ana, ndivyo ice cream yake inavyozidi kuwa ya ufundi.
Ilipendekeza:
Watengeneza ice cream na zana muhimu za kutengeneza ice cream nyumbani
Huna haja ya vifaa vya kitaalamu kufanya ice cream nyumbani. Chagua tu mtengenezaji wa ice cream na zana zingine muhimu vizuri, kutoka kwa sehemu hadi kipimajoto cha jikoni
Mpishi ni msanii, mpishi sio msanii: kura
Mwakilishi wa Chama kwa madai ya kupika kama aina ya sanaa, anatangaza: wapenzi wa gastrophanatists, wakati wa ubaguzi dhidi ya wapishi umekwisha. Hebu tuache mara moja na kwa wote kufikiria watu hawa wa ajabu ambao wanafanya mengi kwa ajili ya utamaduni na utajiri wa nchi yetu, mafundi tu. Jikoni ni, na lazima iwe kutoka […]
Kitambulisho cha vegan. Dissapore alikuwa anafanya nini usiku wa kwanza wa Veg
Ndiyo, tulifanya tena. Bila kulipwa kutokana na matumizi yetu kama Ulimwengu wa Vegan, Ijumaa iliyopita tulipeleka miili yetu yenye thamani kubwa kwenye Usiku wa Mboga. Usiku wa Veg ni nini? La Notte Veg ndio "sherehe ya kwanza ya wakati mmoja ya ulimwengu wote wa mboga wa Italia" ambayo Oktoba 4 iliyopita ilihusisha vilabu na mikahawa kila mahali. […]
Kituo cha ununuzi cha Arese: nini cha kula na nini sio
Nini cha kula katika Centro, kituo kikubwa zaidi cha ununuzi huko Uropa, huko Arese, pamoja na kuku wa kukaanga kutoka Kfc, Jiko la Kukaanga la Kentucky, sorbet ya Stecco Natura na chokoleti ya Domori
Kielelezo cha kisanduku cha McDonald ’ cha Happy Meal cha kutengeneza nyumbani
Kwa kuwa kila mtu anapeana Happy Meal yake mwenyewe ya kujitengenezea nyumbani, McDonald's imeamua kushiriki mfano wa kisanduku cha Happy Meal cha kutengeneza nyumbani