Gabriele Bonci analeta pizza yake Chicago
Gabriele Bonci analeta pizza yake Chicago

Video: Gabriele Bonci analeta pizza yake Chicago

Video: Gabriele Bonci analeta pizza yake Chicago
Video: Pizza Shop Lets You Pay by the Weight | Bite Size 2024, Machi
Anonim

Simone Tondo huko Paris, kama Giovanni Passerini. Giorgio Locatelli huko London. Umberto Bombana badala yake huko Hong Kong. Luca Fantin huko Tokyo. Ikiwa unajiuliza ni nani majina haya haijulikani kabisa katika nchi yetu, jibu ni rahisi.

Ni wale wanaoitwa "wapishi wanaokimbia", wapishi wachanga zaidi au chini ya Italia wenye uwezo wa kuweka mtindo wao, bila kuepukika na tricolor, katika nchi tofauti za ulimwengu.

Na ikiwa mara moja ilifanyika na wapishi, leo - ishara wazi ya nyakati - hutokea badala ya watunga pizza.

Asubuhi tu ya leo tulikupa maelezo ya kutua London, katika Mtaa wa Kanisa wa mtindo, wa Neapolitan pizzeria par excellence, Antica Pizzeria da Michele, haikupendekezwa tena nje ya Naples kwa miaka 130 na sasa kabla ya Roma na leo, kwa kweli, katika Perfida Albione.

Lakini leo Il Gambero Rosso amefichua mipango ya kutua kwa Mmarekani Gabriele Bonci, si kidogo.

Na itakuwa kutua kwa kweli, kwa sababu baada ya kufunguliwa kwa pizzeria ya "Bonci" huko Chicago, ikiwa kila kitu kitaenda vizuri, mpishi mkuu wa pizza wa Kirumi anapaswa kufungua pizzeria ya pili katika jiji la upepo na kisha kupanua hadi Boston, New York. na Philadelphia.

Habari hiyo ilichukuliwa kutoka ng'ambo ya bahari na tovuti ya Eater, ambayo ilieleza Wamarekani maana ya "pizza by the slice", aina ambayo Gabriele Bonci anaboreshwa kwa shukrani kwa mistatili isiyozuilika ya unga uliotiwa chachu uliopendekezwa na Pizzarium, kisima chake. -pizzeria inayojulikana ya Kirumi.

Aina ambayo haijabahatika kila mara nchini Marekani, inaeleza Eater, ikiwa na matoleo mazuri kama yale ya mrembo Pizzeria Gabbiano huko Seattle.

Bonci angefuata baada ya muda mfupi kuwasili New York kwa mpishi mwingine maarufu wa pizza wa Capitoline, ambaye Stefano Callegari ambaye aliweka maeneo matatu maarufu sana katika soko la Kirumi: Sforno, Tonda na Sbanco.

Kama tulivyotarajia, ndani ya mwezi mmoja pia New York itakuwa na toleo lake la Trapizzino, mauzo ya "kiatu cha kutembea" kisichojulikana, kona ya pizza nyeupe katika umbo la sandwich iliyojaa utaalam wa Kirumi kama vile amatriciana, coratella, lingua, safari na kupiga.

Haya yote wakati maandalizi yanaendelea kwa ajili ya ujio wa Gino Sorbillo New York; kwa kweli, hata mpishi wa pizza wa Neapolitan aliyeanza kutoka Via dei Tribunali hivi karibuni atakuwa na tawi lake la New York.

Ilivyokuwa, wapishi watatu wa pizza tulikuwa tumekusanyika chini ya paa moja kwenye Mkahawa wa Dissapore, ulioandaliwa kwenye hafla ya Salone del Gusto 2016.

Ilipendekeza: