Orodha ya maudhui:

Ngano ni ngeni katika pakiti moja kati ya tatu za pasta: lazima asili ionyeshwe kwenye lebo?
Ngano ni ngeni katika pakiti moja kati ya tatu za pasta: lazima asili ionyeshwe kwenye lebo?

Video: Ngano ni ngeni katika pakiti moja kati ya tatu za pasta: lazima asili ionyeshwe kwenye lebo?

Video: Ngano ni ngeni katika pakiti moja kati ya tatu za pasta: lazima asili ionyeshwe kwenye lebo?
Video: Feeding My Family Of 7 On $100 A Month | Unboxing My Instant Pot 2024, Machi
Anonim

Na nyanya safi au mchuzi wa nyama, carbonara au amatriciana, kwa namna ya tagliatelle, macaroni, tambi au lasagna, pasta ni "sahani" ambayo daima imekuwa ikitofautisha mila ya vyakula vyetu.

kiungo wa karibu, kwamba kati ya pasta na nchi yetu, katika nafasi ya kwanza katika dunia katika suala la uzalishaji na matumizi na karibu milioni tatu na nusu ya tani zilizozalishwa katika 2015, kati ya safi na kavu, na matumizi ya karibu 25 kilo kila mmoja, tena mwaka 2015.

Ambapo duniani kote milioni 14 ya tani za pasta, nchi yetu pekee inachangia 25% (bado 2015 data) kwa uzalishaji wa kimataifa, kwa thamani ya karibu 4, 6000000000 euro, na 2 euro bilioni kuja kutoka mauzo ya nje.

Walakini, licha ya nambari hizi, sehemu kubwa ya pasta inayozalishwa nchini Italia haiwezi kusemwa kuwa "Kiitaliano" kabisa.

Sio angalau kwa kiungo chake kikuu: semolina.

Ni pasta ngapi hutolewa kila mwaka nchini Italia

Nchini Italia kuhusu Tani milioni 4 za ngano ya durum, haitoshi kukidhi mahitaji ya kitaifa ambayo ni takriban maradufu, na matokeo yake kwamba angalau thuluthi moja semolina lazima iagizwe kutoka nje ya nchi, hasa kutoka Kanada.

Sababu kwa nini kiasi kikubwa cha ngano ya durum huagizwa kutoka nje sio tu ya kiasi: ili kuzalisha pasta ya ubora wa juu ni muhimu kuchanganya sehemu ya unga "nguvu" na maudhui ya juu ya protini, kama vile gluten, kwa unga wa ngano wa durum.

Nchini Italia, ingawa ngano inayolimwa kwa ujumla ni ya ubora wa juu, ngano hii “yenye nguvu” haipatikani.

Hii si kesi katika Kanada, na just Kanada "nguvu" ngano - kuvuna bado kijani na kwa hiyo wakati kiwango cha juu cha protini ni kujilimbikizia katika nafaka - kwamba Italia uagizaji kwa kiasi kikubwa kuzalisha pasta ubora wake.

Amri ya serikali ya Italia inasema nini juu ya mada hii

Kuhusu asili na asili ya ngano iliyotumika kuzalisha pasta, Serikali yetu, tarehe 20 Desemba, iliwasilisha kwa Tume ya Umoja wa Ulaya amri ambayo inafanya iwe ya lazima kuonyesha asili ya ngano iliyotumiwa moja kwa moja kwenye lebo.

Mbali na wajibu huu, ikiwa amri imeidhinishwa, wazalishaji wa pasta wanapaswa pia kuonyesha kwenye lebo nchi ambayo ngano ilisagwa, na katika tukio ambalo ngano imepandwa au kusagwa katika nchi tofauti, kwenye lebo ni lazima. maneno "nchi za EU" au "nchi zisizo za EU" yanaonekana, wakati ikiwa ngano imekuzwa kwa angalau 50% katika nchi moja, lebo lazima iwe na maneno "Italia na nchi zingine za EU na / au zisizo za EU. ".

Mbali na kuongeza uzalishaji wa ngano bora ya Kiitaliano kwa kuhimiza wazalishaji wa pasta wa Italia kuongeza matumizi ya ngano ya kitaifa, lengo ni kulinda zaidi watumiaji, kama ilivyotangazwa na Waziri wa Sera za Kilimo Maurizio Martina, kwa sababu katika mazoezi paket kati ya tatu. pasta ina ngano ya kigeni bila watumiaji kujua.

Sheria mpya pia inakusudia kulinda chakula kilichotengenezwa nchini Italia, na kuongeza moja ya bidhaa kuu za kitaifa, kama ilivyotokea kwa sekta ya maziwa, ambayo amri imeidhinishwa hivi karibuni ambayo inawalazimu wazalishaji wa bidhaa za maziwa na jibini kuleta lebo asilia. ya maziwa.

Kwa sababu Barilla anapingana na amri hiyo

Lakini katika siku za hivi karibuni Barilla, kampuni kuu ya Kiitaliano katika sekta hiyo, ilijieleza kwa sauti mbaya juu ya wajibu wa kuonyesha asili ya ngano kwenye lebo, akisema kuwa asili ya pekee ya ngano haifanani na ubora wa mwisho. bidhaa, kwa sababu ngano kutumika kuagiza inalingana na viwango vya ubora sahihi.

Msimamo ulioshirikiwa pia na Riccardo Felicetti, rais wa Aidepi - Chama cha tasnia ya tamu na pasta ya Italia - ambaye hivi karibuni alielezea: "tunataka kutufanya tuamini kuwa pasta ya Italia ni ile tu iliyotengenezwa na ngano ya Italia au kwamba pasta ni nzuri. ubora ikiwa tu itazalishwa kwa kutumia ngano ya kitaifa. Si kweli".

Lakini Jarida la Mtihani limefunika dhana ya shirika la kimataifa la Emilian la kutaka kuficha sehemu ya ngano ya Kanada iliyotumiwa.

Kabla ya amri iliyotolewa Brussels kukamilisha njia yake, ni muhimu kufupisha ambapo ngano iliyotumiwa kutoa pasta ambayo tunaleta kwenye meza zetu inatoka kwa sasa?

Ngano ya viwanda kuu vya pasta ya Italia inatoka wapi?

Kulingana na jaribio la hivi majuzi la Altroconsumo, ni chapa chache tu zinazotoa pasta ilizalisha 100% na ngano ya Italia, asilimia ambayo inajitahidi kufikia 23 % ya soko la jumla.

Chapa ni kutoka kwa Cecco, Garofalo, Dunia Huru, Mimi rummo Na Barilla, katika kesi hii tu kwa mstari wake wa niche Voiello.

The 43% ya soko la kitaifa badala yake inafunikwa na chapa ambazo pia wananunua ngano ya durum kutoka nje ya nchi, yaani chapa Agnes, Barilla, Delverde Na Divela.

Iliyobaki 34% ya soko ni kufunikwa badala ya wazalishaji kwamba hawakutoa taarifa juu ya asili ya nafaka iliyotumiwa, yaani Coop, La Molisana, Conad, Black Elk, mrefu S, Carrefour, Kwa urahisi, Granoro, Buitoni, Pam Panorama, Colombino (Lidl), Mills Tatu, Eurospin Na Pasta Reggia.

Kulingana na mtihani huo huo, theluthi moja ya kampuni zilizowasiliana zilisema zinalazimisha wasambazaji wao kwa usalama zaidi. taratibu za ufuatiliaji wa ngano.

Nafasi ya kupongezwa inayomuona Barilla miongoni mwa wahusika wakuu, kisha Voiello, La Molisana, Carreforur, Carrefour Bio, Coop, Esselunga, Esselunga Bio, Libera Terra, Combino (Lidl) na Granoro.

Asilimia 60 ya chapa pia hupitisha taratibu maalum za udhibiti wa ubora wa ngano, ambazo ni Agnesi, Barila, Voiello, Del Verde, Divella, La Molisana, Carrefour, Carrefour Bio, Siply, Coop, Esselunga, Esselunga bio, Libera Terra, Granoro, De Cecco, Garofalo.

Zaidi ya hayo, makampuni mengi yanazingatia athari za mazingira, shukrani kwa uchambuzi wa mzunguko wa maisha ya bidhaa, pamoja na kipengele cha maadili ya kazi (ajira ya watoto, ubaguzi au nyingine), ambayo hata hivyo haitoi, kwa sekta ya pasta, matatizo makubwa kama ilivyo katika sekta nyingine.

Sawa basi?

Ni 23% tu wanaotangaza kwamba wanatumia ngano ya Italia

Sio kweli, kwa sababu tu 42% ya makampuni yanatangaza habari juu ya wapi ngano inunuliwa kwenye lebo (na hapa tunaenda tena).

Amri iliyowasilishwa na serikali yetu kwa mtihani huko Brussels, hata hivyo, inaonekana kuwa hatua ya mbele kuhimiza sekta ambayo, licha ya kutambuliwa kama "Kiitaliano", inaweza kufafanuliwa tu katika 23% ya kesi.

Kidogo kwa kozi yetu pendwa ya kwanza ya kitaifa.

Ilipendekeza: