Kwa sababu Davide Oldani na Massimo Bottura wako kwenye Olimpiki ya Rio

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Rio. Siku hizi, jiji kuu la Brazili linaloendelea linapatikana katika akili zetu si tu kama ishara ya sherehe na fuo zisizokatizwa, lakini zaidi ya yote kama jiji linalokaribisha. michezo ya Olimpiki.

Na huko Rio, wanariadha wa Italia wana kama sehemu ya kumbukumbu Nyumba ya Italia (kwa hakika), mahali pazuri pa kukutana, kushiriki, uchafuzi kati ya tamaduni mbili tofauti, Italia na Brazil, na ambayo sasa, shukrani pia kwa tukio la Olimpiki, wanajikuta wakiwa karibu na kufanana zaidi, kila moja ikidumisha sifa na mila zake..

Hata katika chakula.

Hili kwa kweli ndilo lengo kuu linalojiwekea Davide Oldani, mpishi mwenye nyota ambaye zamani alikuwa mwanafunzi wa Marchesi na Ducasse na ambaye anatembelea tena nafasi ya "Balozi wa Michezo na Chakula" huko Rio na kuwashangilia wanariadha waliothibitishwa wa Italia na wasio Waitaliano kwa sahani zake.

Balozi wa michezo na chakula, kwa hiyo.

Kwa kweli, mpishi wa mgahawa uliokarabatiwa "D'O" huko Cornaredo - nyota mmoja wa Michelin - pia ni mwanamichezo aliye na maisha ya heshima katika ulimwengu wa soka, kiasi kwamba, akifikiria juu ya chakula ambacho kinaweza kuchanganya mahitaji ya ladha na zile za ustawi, aliandika kitabu kipya, "D'O, Eat better, recipes for sport", kilichochapishwa na Mondadori, ambamo anaonyesha mapishi ambayo yanapendeza kwa kaakaa kwani yana afya kwa mwili wetu..

Chaguo rahisi na la akili ya kawaida, pamoja na rahisi lakini ubunifu ni sahani ambazo Oldani hutoa huko Casa Italia, ambapo huchanganya, kuchanganya, kuchafua ladha za kawaida za Italia, kama vile pasta, mafuta au salami, kwa ladha mpya na yenye sifa zaidi. kutoa soko la ndani.

Sahani aliyojitolea kwa Rio 20016 inaitwa Ciaolà (kwenye picha ya jalada), mchanganyiko kati ya "Ciao" ya Kiitaliano na "Olá" ya Kireno. Ana tochi ya Olimpiki iliyochorwa, na kati ya misaada moja na nyingine mpishi hupanga viungo vilivyochakatwa kwenye mchuzi wenye rangi za Italia na Brazili.

Lakini michezo ya Olimpiki ya Rio sio tu ya Oldani.

Massimo Bottura, kwa kweli, mpishi wa Osteria Francescana aliyetawazwa kama mpishi bora zaidi duniani katika "Migahawa 50 Bora", amezindua, karibu na Casa Italia, "RefettoRio" yake, iliyoigwa kwa Refettorio Ambrosiano, muundo. ambapo kwa jina la mshikamano, chakula cha ziada kinatumika tena kwa ajili ya watu wasiojiweza.

Lakini sio hivyo tu: kwa kweli, huko Rio kuna watu mitaani wanaomba chakula na kazi. Ni rahisi, sivyo?”Anasema David Hertz, mpishi wa Brazil ambaye alimwomba Bottura kuiga wazo la Milan huko Rio.

Na kwa kweli, kwa kuzingatia hili, katika RefettoRio ya Brazil au RefettoRio Gastromotiva, nafasi ya 300m2 iliyotolewa na manispaa ya Rio de Janeiro huko Rua de Lapa, 108, lengo sio tu kutoa chakula kwa watu wasio na uwezo. kutumia rasilimali za ziada na kwamba zinapaswa kuharibiwa, lakini pia kuunda kazi na ustawi, kwenda zaidi ya wakati rahisi na wa haraka wa kutumia tena chakula.

Wapishi 60 (ikiwa ni pamoja na Alex Atala, Mauro Colagreco, Virgilio Martínez, Helena Rizzo, Joan Roca na Claude Troisgros) watawafundisha wapishi wa Brazil jinsi ya kutumia vizuri zaidi chakula ambacho kingetupwa, na hivyo kufikia malengo mawili ya kutumia tena kupita kiasi na kuunda waliohitimu. ajira, kwa nia ya kuchanganya mahitaji ya dharura na malengo ya muda mrefu.

Kama kawaida, lengo la Bottura halijapunguzwa kuwa mazungumzo rahisi ya chakula cha hali ya juu na upishi, lakini inapakana na maadili, kushiriki, ustawi, heshima kwa wengine na kwa sayari.

Dhana ambazo leo, kwa shukrani kwa sauti ya Olimpiki, labda zitasikika karibu kidogo na zinazojulikana zaidi kwetu.