Orodha ya maudhui:
- 1. Mkate, upendo na nyanya
- 2. Coscous baridi
- 3. Rolls za majira ya Kivietinamu
- 4. Carpaccio, tartare, ceviche, tiradito
Video: Ni moto! 4 mapishi “ hakuna moto ” kujua
2024 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 12:46
Kwa kifupi, ni sasa majira ya joto kwa umakini. Na, kati ya mvua kubwa na nyingine, joto pia ni kubwa, likileta, kwa kuongeza, mfululizo mzima wa matatizo madogo ya gastronomic. Na suluhisho zinazohusiana: kutoka kwa moja lishe nyepesi kwa moja jikoni na jiko limezimwa.
Kuhusu kipengele cha kwanza, ni jambo la kawaida sana kupata kupungua kwa hamu ya kula au, angalau, baadhi ya hamu ya kula na, ikiwa ni kwa wiki chache tu, kuna wale ambao hawajisikii kushughulika na ladha ya juu, mafuta ya ziada., vyakula vyenye kalori nyingi na vinavyohusiana na mmeng'enyo wa chakula polepole.
Ndiyo, najua kuwa kuna vighairi vinavyofaa: Niliwatolea wakfu chapisho hilo kwenye sahani ngumu zaidi za kupeleka ufukweni. Lakini bado ni wachache.
Wachache hata wale ambao kwa hiari hujiweka jikoni. Ni wale tu wenye bahati ambao wana hali ya hewa (au wale wanaoishi milimani, lakini oh vizuri) wameokolewa. Wengine wote - wengi - hawana wazo la kuchemsha maji ya pasta, kueneza kuta za jikoni na mvuke wa moto.
Habari njema ni kwamba kupika bila moto kunawezekana.
Hapana, sikupendekezi uende kwenye chakula au, mbaya zaidi, kwenye kaunta ya friji kuu na kunyakua vitu vya kwanza vya baridi vilivyo tayari kutokea, kula moja kwa moja kutoka kwenye trei.
Lakini kuweka pamoja viungo vilivyochaguliwa ambavyo haviitaji kupika, ongeza kwa sanaa na ufurahie kwa raha. Katika ufunguo wa ndani au wa kigeni na mboga, nafaka, nyama, samaki. Kwamba hata mlo mbichi unaweza kuwa tofauti.
1. Mkate, upendo na nyanya
Panzanella, friselle, panbagnà na kampuni: kuchanganya chakula rahisi zaidi na mboga za msimu ni mfano wa kawaida wa mapishi ya "mavuno ya kiwango cha chini cha gharama".
Sampuli za aina hii ya mapishi ni nyanya na, juu ya yote, juisi nyingi wanayoachilia na ambayo, pamoja na mafuta na ambaye anapenda (kulingana na mapishi) ladha ya siki, hupunguza crumb vizuri, na hivyo kuunda kitu cha ladha.
Kisha, mwanga wa kijani kwa matango, anchovies, tuna, capers, mizeituni, vitunguu nyekundu au nyeupe, basil iliyokatwa kwa mikono, oregano safi au kavu, marjoram.
Kuvunja mkate, kuongeza chochote unachopenda zaidi, kuwa na ukarimu na mafuta, changanya vizuri na uiruhusu kwa muda kabla ya kutumikia, kwa sababu sahani hizi zote ni tastier wakati zinapumzika.
2. Coscous baridi
Tayari nimekuambia kuhusu hilo, bado ninazungumza juu ya chakula cha mchana kwenye pwani: badala ya kuifanya hasira na maji ya moto au mchuzi, tumia maji rahisi ya baridi na mafuta na limao, chokaa, hata juisi ya machungwa. Vipimo havibadiliki (fuata kile ambacho kifurushi chako kinasema), nyakati za kupumzika ni kidogo tu, karibu nusu saa badala ya dakika 5 za kawaida za couscous ya moto.
Mara baada ya kurejesha maji, futa semolina na uimarishe na mboga mboga na viungo vya kitamu: kutoka pilipili hadi nyanya kavu hadi kachumbari iliyokatwa vizuri. Uifanye toleo la ardhi na uyoga mbichi iliyokatwa na kipande cha vitunguu kilichokatwa, toleo la bahari na mackerel katika mafuta au samaki ya kuvuta sigara (swordfish, tuna). Mimea yenye kunukia kwa mapenzi na, tena, pumzika kidogo zaidi ili kuchanganya harufu pamoja.
3. Rolls za majira ya Kivietinamu
Niliipenda mwaka jana kwenye banda la Vietnam kwenye Expo. Wao ni maarufu nje ya nchi, hasa katika Ufaransa na Marekani, na ni rolls amefungwa katika nyeupe, translucent, karibu uwazi mchele karatasi, ambayo inaonyesha yaliyomo.
Karatasi zinaweza kununuliwa katika duka lolote la kikabila lakini pia katika maduka makubwa mengi, loweka kwa muda mfupi katika maji baridi, kuenea kwenye kitambaa kibichi na kujazwa na mboga nzuri sana za julienne: karoti, courgettes, matango, vitunguu vya spring, lettuce, roketi, kabichi nk.
Ukipenda, unaweza pia kuweka wachache wa noodles za cellophane, noodles za soya kupatikana kwenye maji ya bomba moto sana (loweka kwa dakika 10-15 inatosha). Vipodozi: mchuzi wa soya, mchuzi wa moto na / au pilipili safi ya pilipili na / au tangawizi iliyokunwa na / au majani ya coriander na / au matone machache ya maji ya chokaa.
Kwa kifupi, chagua ladha za kigeni unazopenda, kuchanganya, kujaza karatasi na kuzikunja. Kuwahudumia baridi sana (kuwaweka kwenye friji kwa muda, kwanza). Wanaliwa kwa mikono yako, ukawaingiza kwenye mchuzi wa soya.
4. Carpaccio, tartare, ceviche, tiradito
Nyama au samaki (mlipuko uliopozwa) kwenye vipande nyembamba au vinene zaidi, kwenye cubes ndogo au cubes. Mavazi yaliyotengenezwa na mafuta ya ziada ya mzeituni, vidokezo vya mafuta ya ufuta (ikiwa unapenda), asidi ya limau au chokaa, mimea iliyokatwa kutoka kwa chives na mint, pilipili, paprika au pilipili.
Ikiwa chakula kibichi hakikuogopi, unaweza kutoka kwa nyama ya ng'ombe hadi nyama ya ng'ombe, kutoka kwa kamba hadi tuna, kupitia samaki wote weupe, lax, chewa na kufurahiya kuchanganya viungo.
Ikiwa malighafi ni ya ubora wa juu, napendelea michuzi na citronette ili kuinyunyiza, ili usifunike ladha ya asili ya nyama na samaki.
Vinginevyo, marinate kwa muda mfupi kwa kumwaga vipande au cubes vizuri kabla ya kutumikia. Ikifuatana na mboga za msimu, hasa nyanya, lakini pia lettuce, vitunguu, pilipili, matango na kampuni.
Hivi ndivyo ninavyokula siku hizi. Na wewe? Je, ni mapishi gani unayopenda bila moto? Au, bila kujali hali ya hewa, hukati tamaa kuweka tambi, samaki wa kuchoma, kuchoma salamini?
Ilipendekeza:
Watu wa Fud wanataka kujua ni nani anayetengeneza burrata bora zaidi nchini Italia, na wanataka kujua kutoka kwako
Hii, kwa urahisi kabisa, ni hadithi ya upelelezi, hadithi ya upelelezi, hadithi ya upelelezi. Ambapo ninyi wasomaji wa Dissapore, kama umati wa wanablogu wa vyakula ambao tayari wamefanya hivyo, mnaalikwa kutufahamisha kuhusu uchunguzi wenu. Nitaeleza. Makundi ya wanablogu wa vyakula tayari wameripoti wazalishaji wanaostahili kwa Gente del Fud, tovuti ambayo huweka ramani, kutoa maoni na kupitisha […]
Aiskrimu ya ufundi: mambo ya kujua kuhusu mambo 10 ya kujua
Kila baada ya miaka 4 watu wa Italia hubadilishwa kuwa mkusanyiko wa juu zaidi wa kibinadamu wa makamishna wa kiufundi wa timu ya kitaifa. Katika miaka mitatu iliyosalia, wakati wa msimu wa joto, watu waliotajwa hapo juu wanajieleza zaidi kama mtaalam mkuu wa ice cream duniani. Huenda ikawa ni kwa sababu hii kwamba magazeti yote (ikiwa ni pamoja na vyombo vya habari vya jumla), yanachukua mkondo […]
Watu wa Fud wanataka kujua ni nani anayetengeneza mafuta bora zaidi ya mzeituni ya ziada nchini Italia, na wanataka kujua kutoka kwako
Amani kati ya wale wanaounga mkono mafuta ya mzeituni ya ziada bila ya ikiwa na ya lakini na wale wanaofikiria kuwa kutumia kwa kupikia ni upotevu usio na maana. Kwamba 2014 ni mwaka wa mafuta sio kuachwa kwa njia rahisi ya kupikia, lakini kiungo cha nyota cha kila mapishi. Tuko wazuri isivyo kawaida leo kwa sababu hapa si ambapo derby inachezwa kati ya […]
Watu wa Fud wanataka kujua ni nani anayetengeneza unga bora zaidi nchini Italia, na wangependa kujua kutoka kwako
Ikiwa tungelazimika kuorodhesha leo, Mkesha wa Krismasi, sahani zote za Italia ambazo zimewekwa mezani usiku wa Krismasi, tungekuwa safi (zaidi ya vile tulivyo). Lakini neno la mwisho halisemwi. Hakika hapa, mahali ambapo Gente del Fud - tovuti ambayo inaweka ramani, kutoa maoni na kupitisha bidhaa za kawaida za kitaifa - inakuuliza wewe wasomaji wanaopendwa sana […]
Watu wa Fud wanataka kujua ni nani anayetengeneza puree ya nyanya bora zaidi nchini Italia, na wanataka kujua kutoka kwako
Kwa wale wanaokiri ibada ya puree ya nyanya moja, ambayo hufanywa nyumbani, kuripoti wengine itaonekana kuwa uzushi. Na atamlaani yule ambaye - maskini, labda ana midundo ya kazi inayomzuia kufanya hivyo - haipitishi nyanya ndani ya nyumba. Liturujia inayohusishwa na utambulisho wetu ili kushirikiwa na kutolewa. Kweli, mchuzi wa […]