2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Na hatimaye ikaja. Joto, wakati wa kufurahia mapumziko yanayostahili, amani, utulivu na, mwisho lakini sio mdogo, chakula kinachotolewa na vituo vya utalii ambavyo tunajikuta.
Ni wangapi kati yetu tumeamka tayari, washirika likizo za majira ya joto, kwa mtazamo wa bahari mbele ya macho yako na harufu ya focaccia moto katika pua yako?
Ni wangapi, kwa upande mwingine, wanakabiliwa na mandhari safi, ya kijani kibichi na ya kuvutia ya mlima wakati wa kiangazi, na hewa hiyo inayometa lakini ya kupendeza ambayo inarejelea harufu ya mkate uliookwa, iliyoenezwa na siagi nzuri - mlima, bila shaka - na ikifuatana na jam ya ndani na matunda?
Hata hivyo, ingawa tunapenda chakula cha mapumziko ya majira ya joto ambayo hutukaribisha, mara nyingi tunaenda na mawazo yetu kwa mji wetu (au nchi) na chakula chake, ambacho kwa miezi mingi kimetulisha na pia kutupendeza.
Kwa mfano, aliyetiwa saini, kawaida hutumia likizo yake katika Liguria ya kijani kibichi, karibu na Savona, ambapo, kwa mfano, mtu anaweza kufurahiya kwa raha. focaccia iliyotiwa ndani ya cappuccino ambayo ilimchukiza sana miaka ya kwanza ambayo aliona wenyeji wakiendelea na ibada kwa wakati.
Pamoja na kufurahia uji wa moto au zile zenye kitamu sana na laini Ya fritters za cod za chumvi, bila kutaja maridadi Saladi ya Pweza na Viazi na crunchy, kitamu samaki wa kukaanga, labda nimevua tu katika Noli iliyo karibu. Au ladha na juicy moja supu ya mussel.
Lakini … lakini wakati mwingine na mawazo, licha ya bahari, utulivu, furaha na kadhalika, anarudi na mawazo kwa mji wake mwenyewe. Katika kesi yangu, ni kuhusu Turin.
Turin, pamoja na croissants yake mara nyingi bado joto katika maduka ya keki nzuri na mikahawa ya kituo hicho, pamoja na kuburudisha. bicerin, pamoja na njia zake pana zilizo na miti na kumbi za kupendeza ambapo unaweza kujivinjari barafu kati ya bora nchini Italia, lakini pia na sahani zake za kawaida.
Ni picha zinazokushangaza upesi wa umeme, aina fulani blues ya likizo kwamba pengine utasikia kutoka kwako pia.
Kama vile Wasicilia watafikiria tena kwa uchungu, wakati wanafurahiya likizo yao katika nchi za hari, kwenye zile ngumu. arancine na laini paneli, Wabolognese watafikiria upya supu ya kifalme au al borengo, akina Leghorn kwao cacciucco au Warumi kwa kitamu coda alla vaccinara.
Utaalam wa kipekee ambao hutofautisha mahali karibu kama kazi zake za sanaa. Mahali pangu kwa kweli ni Turin, na ingawa ninaweza kujisikia vizuri mahali pengine, mbele ya bahari ya bluu au milima ya kijani, mawazo yangu mara nyingi hugeuka kwenye chakula chake.
Kwanza kabisa agnolotti. Ambayo tu katika Turin na Piedmont wanaitwa hivi: katika mikoa mingine wanawaita ravioli na wana kujazwa tofauti zaidi, ambayo inaweza kuanzia malenge hadi mimea hadi ricotta. Kwa upande mwingine, agnolotti ya Turin huwa na nyama ndani yao, angalau aina tatu za roast nzuri (veal, nyama ya nguruwe, sungura) na hutoa bora zaidi ikiwa zimetiwa na mchuzi huo, mvua sawa na roast yenyewe.
Vipi kuhusu Chakula cha kukaanga cha Piedmontese, ambapo huwezi kupata kivuli cha samaki lakini cutlets na apples breaded, semolina, sausage, macaroons na, mara moja kwa wakati, hata akili na vyura? Niambie ni wapi pengine unaweza kupata samaki maalum na wa kukaanga waliochanganywa.
Na bagna cauda, mchuzi wa kitamu kulingana na anchovies, vitunguu na siagi ambayo hupasha joto jioni ya majira ya baridi, kuingiza kila aina ya mboga za crunchy ndani yake, katika ibada ya kupendeza ya ladha na mali?
Na umwagaji wa kijani, ambayo unaweza kuonja anchovies na tomini, ili ujitendee mwenyewe " vitafunio vya sinoira"(Kiasi) nyepesi lakini kitamu, kwa heshima zote kwa sufuria ndogo ndogo na filimbi za kuziba?
Lakini juu ya yote, jinsi si kufikiria upya harufu wafunika ya braised katika Barolo au ya hare al civet, ambayo hupika polepole kwenye chungu cha udongo, daima ni sawa, sasa yote yamepigwa, kueneza harufu yao kali ndani ya nyumba?
Na hatimaye, jinsi si kufikiria languidly kuhusu mfupa (soma "bunet"), dessert laini na creamy kulingana na kakao na amaretti ambayo utapata imetengenezwa kwa ustadi katika sehemu nyingine isipokuwa Turin na maeneo ya karibu?
Kweli, ikiwa wakati wa likizo ya majira ya joto nostalgia ya Turin inanishambulia, sasa unajua kwanini.
Na nina hakika kuwa wewe pia utakuwa na sahani moja au zaidi ya moyo, sahani kutoka kwa jiji lako ambayo unafikiri kwa huzuni hata wakati unafurahia likizo zako zinazostahili. Ni sahani gani hizi unakula nini mjini kwako tu? Unatuambia juu yao?
Ilipendekeza:
Huko Milan, jiji la Sushi, unakula pizza kama tu huko Naples
Katika kivuli cha Madonnina, katika jiji la sushi na burgers, leo shauku ya pizza ya Neapolitan inaonekana, shukrani kwa ufunguzi wa pizzerias mpya, zisizoweza kushindwa
Je, kweli Roma ni jiji la Italia ambako unakula vibaya zaidi?
Gambero Rosso's Roma 2017 imetoka, mwongozo wa kula vizuri katika migahawa ya jiji na ununuzi katika maduka bora zaidi. Fursa ya kuzungumza juu ya migahawa ya Kirumi
Majadiliano ya majira ya joto kutokana na joto: katika jiji gani la Italia unakula ice cream bora zaidi?
Kwa watengenezaji wengi wa ice cream (kihalali au la) neno uvumbuzi ni hatari, ikiwa sio mbaya. Mila inaonekana kuwa mzigo, kitu ambacho haipaswi kuchafuliwa kamwe. Hivi ndivyo wanavyofikiria Kusini ambapo pizza ni halali kwa aiskrimu: uboreshaji husomwa kama moshi machoni na utumiaji wa viungo vyenye majina ya sauti ya juu […]
Wacha tucheze na Unesco katika jiji la Italia ambapo unakula vizuri zaidi: nani atashinda kati ya Parma na Alba?
Parma inamshinda Alba. Prosciutto inapiga truffle, kikao kimekwisha. Ni kama unapolazimishwa kuchagua kati ya jambo zuri na zuri sana, uamuzi lazima uwe mgumu na wenye uchungu, lakini watu wapendwa wa Piedmontese-centric, unapaswa kuzingatia. Hapana, hatuzungumzii juu ya cheo cha kibinafsi cha phantom kati ya classics kubwa ya gastronomy ya Italia, lakini ya […]
Il Buonappetito - Lakini bado ni kweli kwamba unakula bora nje ya jiji?
Ikiwa unataka kuwa na chakula cha mchana cha Jumapili nzuri, hata maarufu, leo ni rahisi kuipata katika jiji kuliko katika trattoria ya nje ya mji. Kwa nini trattoria na nyumba za wageni si kama zamani? Hebu jaribu kujibu