Maziwa ya mboga: ni ipi ya kununua, ni gharama gani, jinsi ya kuwafanya nyumbani

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Ya maziwa kuna moja tu! Au angalau, kulikuwa na moja tu. Na hii "pekee" ilikuwa maziwa ya asili ya wanyama. Ng'ombe, mbuzi, kondoo au punda, hata binadamu, lakini daima ya asili ya wanyama.

Ingawa maziwa ya ng'ombe "halisi" sasa yanaonekana kuwa kumbukumbu iliyofifia, sisi, walaji wa kisasa wa jiji kuu, haswa mboga mboga, tumebadilisha neno "maziwa" kwa kila kinywaji cheupe. asili ya mboga, tukiacha kiamsha kinywa chetu chenye afya na kudhibitiwa, maziwa ya ng'ombe yaliyopitwa na wakati, yenye mafuta mengi na yasiyo na ladha (kwa wanaodharau).

Ilianza na maziwa ya soya ambayo imeonekana kwenye rafu za super - na kwa bahati mbaya pia katika ladha ya ice cream, kufikia aina mbalimbali ambazo leo ni pamoja na maziwa yaliyotolewa na nazi, shayiri, soya, mchele na hata mbaazi (ambayo, kusema ukweli, hatukujisikia. ukosefu, kama ilivyoelezwa na Dina Cheney, mwandishi wa kitabu "Maziwa mapya" na kuchukuliwa kuwa mwanga katika sekta ya "maziwa ya mboga").

Mnamo 2017, "Muufree" inapaswa kufika kwenye soko, maziwa ya kwanza ambayo huanza kutoka kwa DNA ya ng'ombe lakini ambayo ina asilimia mia moja ya mafuta ya mboga (ni au sio Ng'ombe - bila malipo?) Wakati muda mfupi, kutoka New Zealand., "maziwa" ya A2, yaliyoboreshwa na protini za A1 na A2.

MAZIWA YA KWANZA YA SOYA

Maziwa ya soya hufunika karibu 50% ya ugavi wa maziwa mbadala, ikifuatiwa kwa karibu na maziwa ya mchele. Aina nyingine, nazi, oat, almond ni chini ya kawaida kwa sasa.

VIUNGO VINGINE

Ikiwa tunaangalia orodha ya viungo, tunatambua kwamba wasaidizi, ambayo ni viungo vilivyopo pamoja na moja kuu, hutofautiana sana.

Hiyo ni, tutakuwa na maziwa ambayo yana maji ya kawaida, pamoja na kiungo kikuu, wakati katika hali nyingine orodha inapata muda mrefu (vidhibiti, ladha mbalimbali, mafuta, vitamini, emulsifiers, kalsiamu, sukari na chumvi).

BEI

Mara nyingi hubadilika pia kwa bei: kwa kweli, wakati wa kubaki katika aina moja ya kinywaji, bei inaweza kutofautiana kutoka euro 1.30 kwa lita hadi 3.50, kulingana na pointi za kuuza.

Hasa, kwa kuzingatia maziwa ya soya (toh, ni nani hapo) uchunguzi wa hivi karibuni wa soko ulizingatia maduka matatu ya ukubwa tofauti (Bennet Hypermarket, Supermarket ya Carrefour na duka ndogo la Coop) na kupatikana tofauti kubwa za bei.

RAHISI ZAIDI

Maziwa ya bei rahisi zaidi kwa Bennet kwa kweli ni Vivi Sì ya Bennet yenye bei ya € 1.79 / lita, wakati ghali zaidi ni Nuru ya Valsoia Soyadrink kwa bei ya karibu € 3 / lita.

Hata hivyo, huko Carrefour, maziwa ya bei ghali zaidi ni Alpro Soya Original (€ 2.39 / lita) huku ya bei nafuu ni Carrefour Bio Drink Soy (€ 1.89 / lita).

Hatimaye, huko Coop, ghali zaidi ni Granarolo, kwa bei ya € 2.29 kwa lita, wakati bei nafuu ni chapa ya duka, Bene Sì Coop, kwa bei ya € 1.49 / lita.

Maziwa ya mchele, kwa upande mwingine, huwa hayana chapa ya msambazaji kila wakati na, kwa kadiri ya maziwa iliyobaki, hakuna historia: kwa ujumla, alama za uuzaji hata hutoa chapa moja tu kwa kila moja, kwa wastani ni ghali zaidi. na soya, kama inavyotokea kwa maziwa ya oat ya Coop (bei ya juu € 3.50 / lita) au maziwa ya mlozi katika sehemu ya mauzo ya Carrefour (bei ya juu € 3.39 / lita).

Kwa kifupi, mafuriko ya maziwa mbadala, sifa ambazo mara nyingi hazijulikani kwetu. Hivyo jinsi ya kufafanua haya yote "maziwa" na sifa zao?

Kwa kweli, kama sote tungejua kwa wastani dhana za msingi za maziwa ya ng'ombe, kama vile kwamba yana kalsiamu, chuma na protini ambazo zingehitajika kulisha ndama, tunajua kidogo juu ya maziwa ya mboga, na mara nyingi tunaacha kwa kiwango kidogo. habari, kama vile tui la nazi lina mafuta mengi huku maziwa ya mlozi yana protini nyingi. Acha.

Kwa hiyo hebu tujaribu kujifungua wenyewe katika jungle ya maziwa ya mboga, tukichunguza kwa ufupi sifa za kila mmoja wao.

MAZIWA YA ALMOND

Anayejulikana zaidi, kongwe zaidi, yule tunayemfahamu zaidi. Protini, lakini pia tajiri kabisa katika mafuta isokefu, "nzuri" mafuta, pamoja na madini muhimu kama vile potasiamu na kalsiamu, pamoja na vitamini.

Maziwa ya mboga ambayo, kwa ladha ya mlozi tamu, karibu inatupa hisia ya kula dessert. Na bila hisia nyingi za hatia (takriban kalori 65 kwa pauni, ikilinganishwa na karibu 40 kwa maziwa ya ng'ombe)! Kweli, maziwa mazuri!

MAZIWA YA NAZI

Inaburudisha na kukata kiu, ni maziwa ya kutumiwa kwa kiasi: inaweza kuwa na kalori kutoka 150 hadi 200 kwa hektogram, asilimia ambayo inatofautiana kuhusiana na maji yaliyoongezwa wakati wa usindikaji lakini, kwa hali yoyote, bomu halisi ikilinganishwa na "maziwa" mengine.

Imepatikana kwa kufinya massa ya nazi, haipaswi kuchanganyikiwa na maji ya nazi, ambayo ni kioevu cha uwazi kilichomo ndani.

Mbali na ulaji muhimu wa kalori, pia ina mafuta mengi yaliyojaa, haswa asidi ya lauriki ambayo, licha ya kuwa mafuta yaliyojaa, husaidia kuongeza viwango vya cholesterol "nzuri". Inatumika sana jikoni ili kuonja sahani tamu au tamu.

MAZIWA YA SOYA

Wa kwanza, mtangulizi, mwanzilishi katika uso ambao wengi wetu tumepotosha (na wanaendelea kufanya hivyo) pua zao. Imepatikana kutoka kwa maharagwe ya soya, ina mafuta kidogo na cholesterol. Uwepo wa protini za vikundi A, B na E ni halali sana, na kuifanya kuwa sawa, kutoka kwa mtazamo wa protini, kwa maziwa ya ng'ombe.

Protini za soya hufanya kama wasafishaji wa mishipa kwa kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" lakini sio nzuri. Kwa wanawake, basi, faida iliyoongezwa: inaonekana - hata kama masomo bado hayajathibitishwa - isoflavones ya soya husaidia wakati wa matatizo ya menopausal.

Ulaji wa kalori ni mdogo, zaidi ya kalori 30 kwa hektogram ya kinywaji. Kwa upande mwingine, ladha ni, kwa kusema, kutosha kutafakari: viongeza, kwangu!

MAZIWA YA MCHELE

Sherehe za ujanja sasa zinaanza kama wenzao wote, pia kutokana na ladha ya sukari. Kwa kweli ina sukari nyingi lakini ina ulaji wa wastani wa protini na sehemu za maziwa ya ng'ombe kama vile vitamini B12 na vitamini D hazipo kabisa.

Ulaji wa kalori ni wa kawaida (hata joto 50 kwa hectogram). Kumbuka hasi: karibu daima huongezwa na mafuta, kwa kawaida mafuta ya alizeti. Dhambi. Lakini ni nzuri na tamu.

MAZIWA YA AVENA

Kwa uwezo wa kutusafirisha mara moja hadi kwenye mashambani ya Kiingereza ya kijani mbele ya bakuli la uji, maziwa ya oat ni ya chini katika mafuta na kalori ya chini (hata 50 kwa paundi ya bidhaa).

Inayo wanga tata, ambayo inafanya kuwa chakula bora kwa lishe kwani huongeza hisia za kushiba. Inafaa katika kupunguza cholesterol ya LDL, shukrani kwa uwepo wa nyuzi.

Itakuwa sehemu muhimu na inayopatikana kila mahali katika kifungua kinywa changu kuanzia kesho: bora kuwa salama kuliko pole!

NA… UFANYE HIVYO NYUMBANI?

Oh, ndiyo, kwa sababu pia kuna mbadala hii, ambayo inaenea kwa kasi kati ya gourmets na vegans (sasa kivitendo kitu kimoja).

Kutengeneza vinywaji hivi nyumbani si vigumu, na mapishi mengi katika blogu za kupikia na magazeti. Kwa maana hii, kitabu Veg Cheeses na Grazia Cacciola (Sonda, 224 p. € 19:90) ni muhimu sana.

Kwa sababu kupata wachache wa shayiri au mchele hakika ni rahisi kuliko kupata ng'ombe.