Japani: mapishi ya ibada badala ya sushi na sashimi

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Tofauti na tunavyoamini nchini Italia, Chakula cha Kijapani haijaundwa na vipengele vichache, daima sawa. sushi, sashimi, Tempura na mengine kidogo.

Na ni nini, basi, miongozo ya lishe ya Kijapani?

Hasa unyenyekevu, upya na uzuri wa viungo.

Hebu tuchukue soba: ni pasta iliyotengenezwa kwa unga na maji iliyokolezwa na mchuzi ambao mwanzoni unaweza kuonekana kuwa mpole kwetu sisi Waitaliano. Kitu kimoja kwa udon, tambi iliyoandaliwa na unga wa ngano.

Moja ya sahani ambazo Wajapani wote wanapenda ni wali mweupe uliochanganywa na yai mbichi na mchuzi wa soya (tamago kake gohan), zote huliwa na mwani wa nori.

Mlo wa kitamaduni mara nyingi huisha na wali mweupe kuzama kwenye kikombe cha chai (ochazuke), ambayo ina ladha ya awali lakini kali sana. Daima kwa muda mrefu kama viungo ni bora.

Lakini ni wazi mapishi kuu ya vyakula vya Kijapani haishii hapo. Katika mawimbi yaliyofuatana, vyakula vya kigeni vilifika katika visiwa hivi kwa mafanikio makubwa.

Tempura ni mageuzi ya kukaanga kuletwa na wamishonari wa Kireno, kama vile peremende ambazo bado zinazalishwa hasa katika nchi za magharibi. konpeito).

Nyama ya ng'ombe ni nadra, ni mdogo kwa nyama maarufu (kwa bei) ya Kobe, ambayo hunywa bia na kukandamizwa ili kufikia usambazaji bora wa mafuta.

Kisha vikaja vyakula vingine vya Magharibi kama vile kitoweo, curry (kutoka Uingereza), nyama ya nguruwe iliyokatwa mkate na kukaangwa na hata pasta. Katika kipindi cha baada ya vita, ulaji wa nyama pia uliongezeka shukrani kwa burger, nyama ya nyama na grill za mtindo wa Kikorea.

Sahani hizi zote zimepitiwa upya na kubadilishwa kwa muda, kama vile rameni, Tambi za Kichina kwenye mchuzi ambazo huko Japani zimefikia kiwango cha maendeleo ambacho wakati mwingine ni cha ushupavu.

Matokeo yake ni kwamba Wajapani sasa wako huru kuchagua kutoka kwa aina mbalimbali za vyakula vya kuvutia: hakuna milenia chache wanaopendelea pasta kuliko wali na ambao hula vyakula vya Magharibi kila siku.

Vyakula vya Kiitaliano ni maarufu sana na vinarekebishwa tena na kufasiriwa. Carpaccio ni sahani inayotamaniwa, isiyo na nyama nyingi kama sisi, Wajapani wanaona ni kitamu ikiwa imetayarishwa na pweza, bass ya baharini, snapper nyekundu au tuna.

Keki ya Kijapani kuanzia mafundisho ya mabwana wa Kifaransa au Ujerumani inaendelea kufurahisha kwa kuchanganya viungo na aina. Kama ilivyo kwa cheesecake ya Anglo-Saxon hapa iliyoandaliwa kwa njia tofauti kidogo.

Jambo la kustaajabisha ni kwamba mambo mapya hayajaendelezwa na kutumiwa na wasomi pekee, lakini kila mtu husisimka na kutaka kujaribu mambo asiyoyajua.

Matokeo ya upyaji huu sio jinsi mtu anaweza kuogopa kutoweka kwa mila lakini, kinyume chake, nguvu zake, kutokana na kwamba utamaduni wa Kijapani wa gastronomic unategemea kuchanganya vyakula tofauti na kupitishwa kwa viungo vipya.

Je! haikuwa hivyo kwa vyakula vya Kiitaliano hapo awali?