Tiramisu: kitabu cha mfungwa kinafufua changamoto kati ya Veneto na Friuli
Tiramisu: kitabu cha mfungwa kinafufua changamoto kati ya Veneto na Friuli

Video: Tiramisu: kitabu cha mfungwa kinafufua changamoto kati ya Veneto na Friuli

Video: Tiramisu: kitabu cha mfungwa kinafufua changamoto kati ya Veneto na Friuli
Video: That's my girl | Vincenzo | Song Joong-Ki | Jeon Yeo-been | Kdrama 2024, Machi
Anonim

INATOSHA, hatuwezi kuvumilia tena! Na mmoja anasema anatoka Veneto, na mwingine anasema yeye ni Friulian, mmoja anazungumza juu ya unyang'anyi, mwingine anataka kumpiga risasi, mmoja anakasirika, mwingine anakasirika, mmoja anaahidi vita vya kisheria na mwingine anampa changamoto ya kupigana moja kwa moja. … tiramisu.

Ya tiramisu, ndiyo.

Dessert inayopendwa zaidi, ya Kiitaliano, maarufu zaidi ya kitaifa ambayo iko imekuwa, licha ya yenyewe, jiwe la kashfa, sababu ya vita kati ya watu wawili ambayo kwetu sisi, wenyeji wa Italia wa nchi nyingine nzuri, ni kitu kimoja, hiyo inamaanisha Veneto Na Friuli, iliyowakilishwa katika uwanja mtawalia na gavana wa Veneto Luca Zaia na, kwa Friuli, na waandishi wa kitabu cha mafarakano: “Tiramisù. Historia, udadisi, tafsiri za dessert inayopendwa zaidi ya Italia (Giunti Editore), ambayo ni kusema wakosoaji wa chakula. Clara na Gigi Padovani, kitabu kilichotolewa siku hizi kwenye Maonyesho ya Vitabu ya Turin.

Swali sio dogo: Tiramisu ni sahani inayojulikana zaidi ya Kiitaliano nje ya nchi, na vile vile mtu anayeweza kutengeneza mapipa ya pesa huzunguka hata kwa kusema jina lake, kujisifu au kujifanya kuwa mchuzi wowote wa cream ya manjano ambapo vipande vinaelea vibaya. ya biskuti mvua (zoezi pia limeenea sana hapa Italia).

Ni sawa na kwamba Zaia, kama gavana mzuri na mwenye bidii, ana nia ya kuweka dessert ya kifahari sasa kwenye mto wa Veneto yake, kwa usahihi zaidi kwenye mgahawa " The Beccherie"Huko Treviso (sasa imefungwa) ambayo, hadi sasa, habari zaidi inahusishwa na baba, ya 1970, ya uvumbuzi wa dessert yetu pendwa (lakini labda ilikuwa Camin, pia huko Treviso, mbele ya hoteli ya sasa. Al Fogher).

tiramisu, iliyopokelewa
tiramisu, iliyopokelewa

Ingawa waandishi wa kitabu hicho wanaamini kwamba Friuli ana jina pana la kutambuliwa kama nchi ya Tiramisù: uandishi wa Friulian ungeonyeshwa, kama uthibitisho wa Zaia, kwa risiti: akaunti ambayo picha yake imeonyeshwa katika kitabu kama uthibitisho. juu ya ukweli wa kile kinachodaiwa - kuhusiana na chakula cha jioni kwenye " Hoteli ya Roma"kutoka Tolmezzo, Friuli, alienda kwa Chuo cha Chakula cha Italia, ambapo unaweza kusoma wazi, kati ya vipande na uyoga - ili tu usikose chochote - hata kuingia " nichukue kwa 2 ”.

Na muswada huo, kama risiti yoyote ya kujiheshimu, ni ya tarehe. Tarehe ya 1959. Ambayo ni kabla ya 1970.

Kwa kuepuka shaka pia kuna mapishi ya Norma Pielli, mpishi na mmiliki na mumewe Beppe wa Albergo Roma huko Tolmezzo.

mapishi ya tiramisu tolmezzo
mapishi ya tiramisu tolmezzo

Na sio yote: waandishi wa kishetani, mwiba kwa upande wa maskini Zaia, pia huchota ushahidi mwingine kutoka kwa kofia yao: picha, bango nyeusi na nyeupe la 1950 ambalo linaonyesha Mario Cosolo, mmiliki wa mgahawa " Al Vetturino"Ya Pieris, kijiji katika mkoa wa Gorizia, ambayo maandishi" Tirime Su iliyoundwa na Mario ina thamani zaidi kuliko gharama yake ”.

Na kutoka hapa tunapata uhakika. Hiyo tiramisu ya Mario iligharimu sana.

Kwa hali yoyote, haya ni uthibitisho, haya ni maandiko matakatifu ambayo yangefanya tiramisu iteleze bila kusita kutoka kwenye mabonde ya Venetian hadi yale ya Friuli, hii ni utata unaoendelea. Hakuna mtu anataka kukata tamaa, hakuna mtu anataka kutoa chochote, na maeneo mawili ya "ndugu", Veneto na Friuli, wanakusudia kushikilia jina la kutamaniwa la "wavumbuzi wa Tiramisu", na wako tayari kutetea sababu zao, ikiwa ni lazima., hata sauti ya karatasi zilizopigwa.

Lakini kwetu sisi, watumiaji wa serial wa shehena za tiramisu bila maswali yanayoonekana kwenye akili zetu, kwa uaminifu, sisi kamwe alitoa damn kuhusu paternity ya Tiramisu?

Tiramisu, Gigi na Clara Padovani
Tiramisu, Gigi na Clara Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani
Tiramisu, Gigi Padovani

Sisi, ambao pia ni wapotovu kidogo, hatuoni, katika mada inayozungumziwa na kitabu hiki, nuru, dhamira ya uchochezi iliyokadiriwa na inayotakikana, tumaini dogo, lililofichwa la kuibua mabishano ambayo yalizuka mara moja?

Na wewe, unamshangilia nani? Veneto, Friuli au Bulgaria?

Lakini juu ya yote … una njaa ya kujua wazazi wa dessert?

Ilipendekeza: