Orodha ya maudhui:

Cheesecake: mkosaji anayeanza anakiri kuelekea lengo
Cheesecake: mkosaji anayeanza anakiri kuelekea lengo

Video: Cheesecake: mkosaji anayeanza anakiri kuelekea lengo

Video: Cheesecake: mkosaji anayeanza anakiri kuelekea lengo
Video: Самый дешевый 7-дневный круиз класса люкс на борту Diamond Princess 2024, Machi
Anonim

Niite asiye na uhalisia, ambaye anajiruhusu kudanganywa na mitindo, ambaye haongei tena "kula" bali juu ya chakula na kusema mpishi badala ya "pika".

Lakini nina hitaji la haraka la kuzama uma wa dessert kwenye keki ndefu, ya kupendeza, iliyoangaziwa. Namaanisha, nataka mwenye tamaa cheesecake.

Tatizo ni kwamba, mimi sijui kusoma na kuandika. Rea anakiri kwa zaidi. Sijawahi kuitayarisha, ninafanya vizuri zaidi na kati ya vitabu, marafiki kwenye simu, machapisho mengi ya Dissapore nilijaribu kupata wazo. Haijawahi kuwa na barabara iliyojaa mitego hivyo.

Cheesecake inastahili mkataba wa siku nzima, mkutano, mkutano wa video, encyclopedia ya jibini. (Badala yake bado sijaelewa kwa nini ikiwa plumcake ni ya kiume kwa sifa maarufu, cheesecake mara nyingi hutumiwa kike. Hiyo ni: keki hii ni ya jinsia gani?)

Mimi hapa basi, naomba msaada kwenu, wasomaji wenye uwezo mkubwa. Nisaidie nitoke ndani yake.

Ninatoa muhtasari wa mambo manne niliyoyaelewa hadi sasa.

Msingi

Vidakuzi - cheesecake, vipande
Vidakuzi - cheesecake, vipande

Lazima kwanza nichague viungo vya kutunga msingi, ule msingi wa uchoyo na uliovunjika ambao hukufanya uthamini zaidi kila puluki inayoishinda.

Ninaelewa kuwa biskuti maarufu zaidi ni Usagaji chakula, lakini pia kuna safu ya Oro Saiwa ya Kiitaliano sana, kuna wale wanaoongeza matunda yaliyokaushwa, wenye dhambi wa kweli huenda kwa biskuti za chokoleti kavu.

Mzozo mwingine: siagi au majarini? Hakuna mafuta ya nguruwe, sawa?

Niligundua uwepo wa ulimwengu unaofanana, bado chini ya ardhi: karamu ya asali, mdalasini au unga wa kahawa?!

JINSI NINAVYOHISI: kutokuwa na uamuzi mwingi, lakini naweza kuifanya.

Cream

cream ya cheesecake
cream ya cheesecake

Maisha hukuweka mbele ya chaguo: Lazima niamue ni nini kitakuwa jibini la keki yangu. Tunaanza kutoka Philadelphia lakini chaguo ni nyingi: cream safi, cream ya sour, ricotta, quark, neufchatel, mascarpone, mtindi mweupe. Hata tuma.

Ni vigumu. Je, inafaa kuwa mzalendo au kufikiri kimataifa? Nina hakika kuwa jibini iliyochaguliwa ni ya msingi kwa uthabiti wa msingi wangu. Siko tayari kumuona akikata tamaa.

Nikishachagua jibini, nitalazimika kuongeza mayai pia? Nimegundua kuwa wengine huvaa, wengine hawavai. Na bado sijafikiria kuchagua unga au wanga.

Inaonekana kwangu kwamba kila mtu anakubaliana na sukari. Sio hivyo na zest ya limao.

JINSI NINAVYOHISI: Ninasitasita. Ninajaribiwa kuzichanganya zote, lakini haijafanywa. Kwa hivyo ninafikiria ricotta kamili ya kucheza nyumbani, lakini sijaamua na sifanyi maendeleo.

Kujaza

Topping, topping, cheesecake
Topping, topping, cheesecake

Hapa hali inachanganyikiwa. Jordgubbar na jamu safi ya sitroberi, matunda, kakao, glaze ya chokoleti, cream ya sour, vanilla, sukari, peari na chokoleti, makombo ya kuki, blueberries, mascarpone na poda ya kakao, vipande vya limao, juisi ya strawberry na nyingine yoyote ambayo una mawazo yako.

Ninaruhusu silika ya afya kutawala na kutumia jordgubbar safi tu! Lakini haitakuwa suluhisho la bure, la kujiadhibu? Kutoka uliokithiri hadi mwingine: Ninafikiria kumwaga kwa chokoleti iliyoyeyuka. Ni rasmi: akili yangu imejaa mawingu.

JINSI NINAVYOHISI: Nimekwama mbele ya viungo vinavyonitazama, nikicheza kwenye pirouettes kwenye meza, ili tu kuchaguliwa.

Njia mbadala

pastiera, duka la keki la ernst knam, milan
pastiera, duka la keki la ernst knam, milan

Ninagundua kuwa katika vyakula vya Kiitaliano kuna mikate kadhaa ya jibini ambayo inaweza kuwa mbadala bora kwa cheesecake ya Marekani. Yanayoenea zaidi na yanayojulikana kwangu ni:

- Torta alla robiola, pia huitwa robiolina, keki ya kawaida ya mkoa wa Pavia.

- Keki ya jibini ya Kiitaliano (inayoitwa "classic" na watu wa Romagna) ni mfano wa jimbo la Bologna na Ravenna.

- Keki ya ricotta laurina ni tart iliyofungwa na kujazwa kwa chokoleti ya giza, ricotta, cream ya kupikia na ramu, na ni mfano wa Lazio.

- Wengine wanaona pastiera ya Neapolitan iliyoandaliwa na ricotta, ngano na harufu mbalimbali kama cheesecake.

- Sfogghiu, au sfoglio, ni taaluma maalum ya Polizzi Generosa, katika jimbo la Palermo. Imetengenezwa kwa keki fupi iliyojazwa na tuma, jibini la kawaida la Sicilian, sukari, chokoleti na mdalasini.

- Cassata ya Sicilian inaweza kuchukuliwa kama aina ya cheesecake ya Kiitaliano kwa vile imejaa ricotta ya maziwa ya kondoo.

JINSI NINAVYOHISI: Nimechoka na chaguo nyingi, mwishowe nilijitupa kwenye viungo hivi.

KEKI: Cheesecake

Cheesecake na conchetta
Cheesecake na conchetta

MSINGI: biskuti za utumbo, sukari nyeupe, siagi, mdalasini.

CREAM: Philadelphia, ricotta, zest safi ya limao, mayai, sukari nyeupe, cream ya kioevu, unga mweupe.

KUJAZA: jamu ya strawberry, jordgubbar safi na sukari ya unga.

Nyongeza.

Juu ya kupikia au si kupika, digrii za tanuri, njia na eneo hili lote, mimi hutupa sarafu hewani, ninavaa na kuchagua kwa nasibu. Kweli sijui. Nilichagua kupikia 160 ° kwa dakika 55. Na kisha uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 4.

Ilipendekeza: