2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Bruno Barbieri huondoa shaka: ya kwanza Locanda dello Sterlino ya Via Murri, katika Bologna, alipewa miezi michache iliyopita na kuwa yake mkahawa mpya na unaosubiriwa kwa hamu inatoa njia kutoka mwishoni mwa Juni hadi Fourghetti.
Fourghetti? Kwa nini Fourghetti? Wakati huo huo, inasimama kwa tambi nne, alielezea Barbieri katika mahojiano aliyopewa Resto del Carlino, lakini tambi Bolognese haina uhusiano wowote nayo.
"Tulifikiria tu" kuandaa tambi nne "katika kampuni nzuri, na pia kuunda chapa itakayosafirishwa kote ulimwenguni".
Kisha kuna upatanisho wa kitenzi cha Kiingereza Sahau, anaonyesha Silvia Belluzzi, mjasiriamali wa mradi huo: "hivyo mgeni anaalikwa kusahau kila kitu kilichopo ili kufurahia chakula kizuri na divai nzuri".
Lakini hebu tujaribu kuelewa hii Fourghetti vizuri zaidi.
Barbieri anasema kwamba alijifanya kuwa yote yalianzia Bologna, jiji lake, na si kutoka Miami kama ilivyopangwa awali. Kwa hivyo, Bologna itakuwa mwenyeji wa kampuni mama na mahali ambapo wafanyikazi watafunzwa, na kisha kutumwa kwa matawi anuwai ya kimataifa, kutoka Barcelona hadi New York.
Kumbuka, kutakuwa na tortellini katika mchuzi uliofanywa kulingana na mila ya kweli ya nyumba za Bolognese, au supu ya kifalme na sahani nyingine za kawaida. Lakini pia kutakuwa na uvamizi na uchafuzi, haswa wa vyakula vya Lebanon na Israeli.
Mtazamo utakuwa juu ya mboga zinazokuzwa katika maeneo ya mashambani ya Bolognese, samaki na nyama zilizochakatwa na mafundi wanaoaminika lakini pia bidhaa kutoka kwa tamaduni zingine. Zaidi ya kilomita sifuri, Fourghetti itakuwa a sifuri homologation.
Barbieri anaongeza:
"Fourghetti itakuwa nyumba ya kweli ambapo unaweza kufika saa yoyote ya siku, kila wakati ukipata ukarimu unaofaa. Unaweza kunywa aperitif na marafiki kwenye bustani ya ndani, lakini pia mpishi aandae 'tambi nne' kwenye kaunta, na pia kupata nafasi kwa chakula cha jioni cha biashara na kingine kwa za kimapenzi. Tunazingatia ubora lakini tunataka kuwa karibu na kila mtu ".
Fourghetti pia itakuwa na vyumba vitano kwa wale wanaotafuta malazi na mlango wa kujitegemea na bila kula katika mgahawa.
Barbieri ataungana na Daniele Simonetti, tayari ni mwenzi wa kusafiri katika tukio la bahati mbaya la London la Cotidie, lakini kama inavyotarajiwa kutakuwa na moja. sfoglina.
Inatarajiwa kufunguliwa mwishoni mwa Juni.
Ilipendekeza:
Bruno Barbieri: kwa sababu Fourghetti na jinsi ni mgahawa mpya
Bruno Barbieri leo usiku atazindua mgahawa wake wa Bolognese: Fourghetti, katika iliyokuwa Locanda dello Sterlino huko Via dei Murri. Mchanganyiko usiozuilika wa vyakula vya Bolognese na mapendekezo ya kimataifa ambayo yatafunika siku nzima ya gastronomiki ya Bolognese
Mkahawa wa Ferran Adrià huko Turin unaitwa Kushiriki na Lavazza
Mkahawa wa kwanza wa Kiitaliano utaitwa Kushiriki na Lavazza, ambapo Ferran Adrià atakuwa mshauri wa mshirika wa kihistoria na kampuni kubwa ya kahawa ya Italia. Mpishi mkazi badala yake atakuwa Federico Zanasi
Hadithi ya Siku za Furaha haififii: mlolongo wa mikahawa unaitwa Fonzarelli ’ s
Hadithi ya Siku za Furaha haififu: huko Veneto mlolongo wa mikahawa huitwa Fonzarelli's
Okoa Bruno Barbieri jaji wa (Junior) Masterchef kutoka Bruno Barbieri mwenyewe
Kati ya njia za kutoka zisizofaa na dekalojia za bei nafuu, mtindo wa Barbieri nje ya Masterchef umekataliwa: tumtafute mlezi. Kiuhalisia ni tangu msimu wa pili wa talanta ya upishi kuisha ndipo mdudu kwa mtindo wa Bw Mappazzone, anachimba maswali vichwani mwetu. Lakini tulikaa kimya tukiamini ukweli […]
Bruno Barbieri: uchunguzi juu ya mgahawa aliouacha Agosti, Fourghetti
Uchunguzi wa Guardia di Finanza kwenye mkahawa wa zamani ambapo mpishi Bruno Barbieri alifanya kazi, Fourghetti huko Bologna. Wiki chache tu zilizopita, mwanzoni mwa Agosti, uso maarufu wa Masterchef Italia alikuwa ameondoka kwenye mgahawa ambapo alikuwa ametia saini orodha kwa miaka minne iliyopita, akitoa mwongozo kwa mpishi mdogo Erik Lavacchielli. Kupitishwa kwa kijiti ambacho […]