2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Alasiri ambayo sio chemchemi, sembuse ya Kirumi (chemchemi ambayo, kama wanasema huko Roma, ikiwa unaelewa na kuelewa) niligundua " Colbert", Bistro mpya huko Trinità dei Monti inayoishi Villa Medici, ambayo imekuwa makao ya Chuo cha Ufaransa huko Roma tangu 1803.
Nafasi ya mkahawa na jikoni inayopatikana kwa umma na kwa wale wanaotaka kufurahiya villa - usiseme vya kutosha jinsi ilivyo nzuri -, na masaa maalum ya ufunguzi (kama usimamizi wa makumbusho ulivyotaka): kutoka 10 hadi 19, ili kufunika. kifungua kinywa, chakula cha mchana, vitafunio na aperitif. Unaweza pia kuwa na chakula cha jioni siku ya Alhamisi.
Baada ya yote, tunajua, baada ya kumbi zinazosherehekea wapishi nyota wa TV, lishe ya wapishi na masharubu yaliyoinuliwa na nafasi za kupendeza za wabunifu, ni wakati wa makumbusho.
Walinialika kwenye ufunguzi rasmi kwani eneo hilo lilikuwa likifanyika kwa miezi kadhaa: fursa ya kuwasilisha mahali katikati mwa Roma na wazo la wajasiriamali wanne wa Kirumi ambao walishinda zabuni ya umma kwa usimamizi..
Camilla Porlezza Na Marco Baroni, wanandoa wa watangazaji wa zamani ambao miaka 3 iliyopita walifungua duka la keki katika eneo la Eur, The Foundry, kuiga miaka miwili baadaye huko Prati, na vile vile Maddalena Salerno Na Marco Del Vescovo, waundaji wa Maana, wakala wa "matangazo ya mara kwa mara" ambayo hukodisha magari maalum kwa chakula cha mitaani kama vile Ape Piaggio.
Wanne hao waliamua kukwangua jokofu la kusikitisha lililojaa ice creams za Algida ili kutengeneza nafasi kwa jikoni ambayo inakusudia kuunda dhana fulani ya mchanganyiko: Vyakula vya Kirumi na omeleti, hamburgers na jibini la Ufaransa, pamoja na desserts, keki na chaguo nzuri. mvinyo.
Menyu imeratibiwa na Arcangelo Dandini, mpishi na mlezi wa Malaika Mkuu, anwani inayojulikana kwa Warumi kwa wingi wa ukamilifu unaotumika kwa pasta, na wa Mateso, iliyojitolea kwa tofauti isiyofaa ya sahani nyingine ya jadi ya Kirumi: supplì.
Ikulu ya karne ya kumi na sita ambayo inatawala jiji kutoka kilima cha Pincio, hapo awali makazi ya wasanii waliozungukwa na bustani ambayo inaenea zaidi ya hekta saba, inatoa mtazamo mzuri, hakuna cha kusema.
Kwa kweli, mambo ya ndani ya pande mbili (unaweza kula kwenye Jumba la sanaa la Duke Ferdinando de 'Medici kati ya kazi bora za baada ya Renaissance), kuta zilizopambwa na wachoraji mashuhuri, meza iliyoundwa na wasanifu mashuhuri, viti vya chuma, ubadilishaji wa rangi, ushirikiano wa kupendeza kati ya kihistoria. na vipengele vya kisasa.
Kwa mara moja sisi ni kuepushwa kila mahali "unpaired" (viti na meza zote tofauti) ambayo kwa huzuni ilifanya wengi wa hivi karibuni fursa ya Kirumi sare.
Bustani ya limau ni ace kwenye shimo kwa msimu wa kiangazi na huacha mwonekano mzuri, kama vile ladha zinazotolewa na Dandini, kama vile cauliflower na krimu ya anchovy, na vitandamra (kwa hakika hutolewa na Fonderia).
Pia nilikuja kwenye uzinduzi kuuliza swali, nataka kuelewa kutoka kwa wamiliki wa Foundry ikiwa Colbert ni njia ya kutofautisha au ikiwa kuna zaidi, na ninarejelea sekta ya confectionery, sekta inayokua lakini labda sio hivyo. yenye faida.
“Fungua Colbert kwani sukari haivuki? (Mama aliniuliza bila vichungi, kwa hivyo nauliza swali moja kwa moja kwa Marco Baroni).
“Ndiyo, hii pia ni sababu mojawapo. Nchini Italia hatujazoea 'mapumziko matamu'; Jumapili tunanunua pasta, tunachukua keki kwa siku ya kuzaliwa, lakini kwa ujumla tunapendelea kutumia euro 10 kwa karamu ya chipsi zenye ukungu na sio euro 3 kwa keki ya sehemu moja .
Kwa hivyo, wakati New York inaenda wazimu kwa Keki ya Raindrop, dessert iliyotengenezwa kwa maji, huko Italia mikate inapoteza haiba yao?
Labda sio hivyo, lakini kwa sasa gin na tonic kwa mtazamo wa maajabu ya Jiji la Milele inawakilisha uwekezaji wa busara zaidi.
Lakini niko tayari kurekebisha uhakika mdogo wa upishi - hata wale wa Kirumi, na viungo vipya, ikiwa wanatoka Ufaransa bora zaidi.
Nitaacha wakati unaohitajika kwenye bistro ili kuamka na kukimbia, kisha nitarudi Colbert of Villa Medici ili kujua bei na kuonja moja ya "baguettes wazi" za Dandini: yule aliye na brisket na brokoli ya Kirumi tayari kuwa msemo mdogo.
Colbert
Villa Medici
Viale Trinità dei Monti, 1- Roma
Fungua Jumanne hadi Jumapili kutoka 10am hadi 7pm
Ilipendekeza:
Yugo huko Roma: bar ya fusion ni nini na kwa nini uende huko
Yugo inafunguliwa huko Roma, ambayo inajifafanua kama upau wa mchanganyiko. Kuna vyakula vya Anthony Genovese, mpishi nyota wa Michelin wa Pagliaccio di Roma na visa vya barman Patrizio Bochetto. Mpangilio mzuri na bei nafuu
Unakula nini na unatumia pesa ngapi kwenye Soko Kuu huko Roma
Katika Kituo cha Termini, mahali ambapo kula vizuri kumekuwa shida kila wakati, inafika Mercato Centrale Roma iliyoletwa na Umberto Montano, ambaye tayari alikuwa amefungua ukumbi sawa wa chakula huko Florence. Hivi ndivyo unavyoweza kula katika maduka na mikahawa 18 na kiasi unachotumia
Antonino Cannavacciuolo Bistrot huko Turin: jinsi iko na unakula nini
Hali ikoje na unakula nini kwenye bistro iliyozinduliwa hivi punde na Antonino Cannavacciuolo huko Turin, kupitia Cosmo 6, katika eneo la Kanisa la Gran Madre. Hapa kuna menyu na picha
Cineforum: nini, jinsi gani na kiasi gani unakula unapokuwa kwenye sinema?
Kabla ya kukutana na mshindi wa Palme d'Or katika Tamasha la Filamu la Cannes la 2012, ni muhimu kujiuliza kuhusu maswali mengine. Kwa mfano, wewe ni miongoni mwa wale wanaotazama sinema katika multiplexes za kisasa au katika sinema za zamani za vituo vya kihistoria vya miji? Je, wewe ni aina ya onyesho la kwanza au la pili? Je, nyinyi ni wanahabari wa wikendi au […]
Ngano iliyochomwa, jinsi ilivyo na jinsi inaweza kutumika jikoni
Wacha tujue ngano iliyochomwa ni nini, nafaka za kuteketezwa zinazotumiwa kwa unga maalum, na jinsi ya kuitumia jikoni, focaccia, pasta safi na keki fupi au keki bora