Kutoroka kutoka kwa jiji: trattoria 10 zinazofaa za nje ya mji

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Tunakaribia kufika, sasa ni Mei. Kwa hivyo ni vyema kuwazia kuhusu Jumapili za jua zijazo nje ya mji, ambayo huvaa glasi zao na kwenda.

Unachotaka ni kuacha kazi na machafuko ya jiji nyuma, kupata wazimu kwenye barabara ya pete kwa nusu saa iliyopita na kutua haraka iwezekanavyo chini ya pergola ili kufurahia chakula kizuri.

Ili kuepuka kumsikiliza rafiki aliye zamu - Mtaalamu wa Jumapili asiyeepukika, ambaye huenda alisoma mwongozo juu ya kuruka wakati wa choo cha asubuhi lakini pale, kwenye alama ya miguu, ndiye pekee anayeweza kueleza sentensi yenye maana inayojumuisha neno trattorias ”- fuata mapendekezo ya Dissapore.

Tunakuambia jinsi ya benki a wikendi ajabu (inaweza kuwa ijayo, kwa nini sio), katika mraba wa jua katika jimbo la Italia.

Kwenye bajeti (habari njema pekee).

1) UNGA WA TRATTORIA MAZZINI

Acqui Terme (Alessandria) kupitia Mazzini, 29

"Marìn", mkondo wa hewa ya baharini unaowasili kutoka Liguria iliyo karibu huamua hali ya hewa nzuri ya mji huu ulioanzishwa na Warumi na nyumbani kwa bafu maarufu za joto.

Baada ya siku katika spa hakuna suluhisho bora zaidi kuliko kutuliza hamu katika trattoria hii ya kale iliyofunguliwa mwaka wa 1950. Sahani chache lakini za dutu kubwa: anchovies na bagnet ya kijani, bagna caoda ya hadithi, tajarin na truffles kwa bei ya binadamu, tripe na dulcis katika fundo farinata, sahani inayotambulisha mahali (pamoja na marejeleo ya keki ya Livorno).

Inaundwa na unga wa chickpea uliochanganywa na kupikwa katika tanuri ya kuni, hupendezwa na mafuta ya mafuta, chumvi kidogo na pilipili nyeusi.

Farinata - Bei: 25 €

2) RUNCHITT

Brinzio (Varese) kupitia Cadorna, 6

Mahali pazuri kwa safari ya nje ya Milan, kama kilomita sabini ili ujipate umbali wa kutupa mawe kutoka Ziwa Maggiore kuelekea magharibi, kutoka Lugano kuelekea kaskazini na mbali kidogo na tawi hilo la Ziwa Como kuelekea mashariki.

Pendekezo la mahali hapa linategemea tu uzalishaji wa shamba la karibu ambalo bustani ya mboga hupandwa, kuku hufufuliwa na matunda ya shamba kubwa la chestnut yanasubiriwa.

Usiondoke bila kujaribu supu ya jogoo na chestnut maltagliati, katika orodha ya desserts isiyoweza kuepukika ya msingi wa chestnut, katika aina tatu.

Mwishoni, usikate tamaa kwa ununuzi fulani katika duka la shamba la karibu.

Runchitt - Bei: 25 €

3) Kwa Rose

Adria (Rovigo) eneo la Passionanza, barabara ya Treponti, 8

Tembea katika asili ya mbuga ya mkoa ya Veneto ya Po delta, pumua hewa safi kwa undani, jiruhusu kuvutiwa na maumbile, jizatiti na darubini na ufurahie tamasha la ndege kubwa ya bukini na bata wakati wa uhamiaji.

Ili taji siku hii, nenda kwa Passionanza na ghafla kati ya bustani za mboga na mashamba ya nafaka utaona nyumba hii ya kale na ua na ukumbi. Mgahawa unaosimamiwa na Bi. Rigoni kwa zaidi ya miaka arobaini utaweza kukukaribisha kwa uzuri na bila taratibu.

Anza na aina mbalimbali za fritai (omelettes) de spar’si (asparagus) na scupiti (mimea ya mwitu), endelea na risotto na umalize na bata alla cacciatora. Trattoria halisi ambayo inahifadhi mila ya zamani ya gastronomy ya Polesine.

Alla Rosa - Bei: 25 €

4) TRATTORIA LA BLOGNESE

Vignola (Modena) kupitia Muratori, 1

Ni vigumu kueleza jinsi unavyohisi unapokutana na Bi. Lara Franchini, 88 na usiyasikie, mchanganyiko wa hisia na kuvutiwa kwa malkia wa mkahawa huu wa Modena.

Tuko Vignola, nyumba ya cherries, umbali wa kutupa jiwe kutoka kwa Rocca ya mtindo wa zama za kati. Katika chumba cha kulia chakula, dada yake Luisa ataorodhesha sahani kwa maneno kwa huruma ya kuambukiza na itakuwa lazima kuanza na tagliatelle ya hadithi ya Bolognese ambayo hakuna sifa ya kutosha.

Sehemu hizo ni nyingi kama zilivyopaswa kuwa zamani na inaonekana kuchukua hatua katika siku za nyuma, na kujikuta katika anga za nusu ya kwanza ya karne iliyopita, iliyoelezewa vizuri na mkurugenzi Bertolucci katika kazi yake bora ya Novecento.”.

Trattoria La Bolognese - Bei: 20-25 €

5) TRIANON YA KALE YA TRATTORIA PICCOLO

Sesto F. (Florence) kupitia Dante da Castiglione, 20

Tuko kwenye vilima vya Florentine katika eneo la Cercina, Florence iko chini kwenye bonde na mwonekano unastaajabisha. Katika Trianon ndogo neno la kuangalia linakaanga.

Kaa kwenye mtaro wa baridi na ufuate pendekezo letu ambalo linaonekana kutotulia: ruka vyakula vya kula na kozi za kwanza (hata kama ni halali) na uanze moja kwa moja na "utando mzuri wa kukaanga" unaojumuisha kuku, sungura na ubongo uliofunikwa kwenye utando huu wa ajabu..

Ni marufuku kuomba ufafanuzi, watajifanya hawakusikia, mbinu hiyo inalindwa kwa wivu na kukabidhiwa katika familia kwa vizazi.

Trattoria hii ni Mecca ya Tuscan ya vyakula vya kukaanga vilivyochanganywa.

Trianon ndogo - Bei: 30 €

6) PEPENERO

Cupra Marittima (Ascoli Piceno) kupitia Castello

Jitokeze kupitia barabara za vumbi zinazoelekea juu, katika kijiji hiki ambacho pia huitwa Cupra Alta ambapo ngome ya zama za kati ambayo inatawala pwani inasimama.

Kutoka kwa ngome, mtazamo wa sehemu hii ya Marche iliyooshwa na Bahari ya Adriatic ni ya kuvutia sana.

Chini ya ngome tunapata tavern hii ambayo inachanganya kwa mafanikio vyakula vya jadi na mbinu ya gourmet. Kumbuka, hakuna taratibu, menyu ni fasta, kuambiwa kwa maneno na inatofautiana msimu.

Uteuzi wa nyama na jibini zilizotibiwa za kienyeji unastahili kusifiwa lakini, tunavutiwa na gnocchi iliyotengenezwa nyumbani na mchuzi wa bata ambao pekee ndio unaostahili safari.

Pepenero - Bei: 25 €

7) FRASCHETTA DEL MARE

Anzio (Roma) Corso del Popolo 38

Alama ya kijani kibichi kwenye madirisha ya mkahawa huu inasomeka kwa lahaja ya Kirumi “kwa euro 16 ni nani anayejua atakupatia nini!? Menyu kamili kwa euro 16! . Kando na matangazo, hii hapa ni falsafa ya gharama nafuu ya mkahawa huu halisi wa ufukweni. Je, inawezekanaje?

Rahisi sana, kila kitu kinategemea kukamata "maskini" ya wavuvi wa Anzio, kupikwa kwa njia ya zamani ambayo katika jargon inaitwa "mazzama". Kulingana na kile boti za mitaa zimekusanya kila siku, unaweza kuondoa tamaa yoyote kati ya clams, cockles, lupins na kila aina ya mambo mazuri ambayo paranza hutoa.

Katika eneo lililojaa maeneo ya watalii, ndugu wa Naciti hutoa somo kubwa katika gharama ya chakula.

Fraschetta ya bahari - Bei: 16 €

8) JUKWAA LA BARONS

Puglianello (Benevento) kupitia Chiesa, 6

Raffaele D’Addio alifaulu katika jambo lisilowezekana (karibu): kwa kuchukua nafasi ya mwanafilojia aligundua tena baadhi ya mila za kitambo za nchi yake ambazo alizichafua kwa vyakula vya kisasa na tata.

Matokeo yake ni kuunda mojawapo ya mifano yenye mamlaka nchini Italia ya tavern ya kisasa inayopatikana kwa wote, paradiso kwa kila gourmet anayejiheshimu.

Kwa kuongeza, baada ya kufanikiwa katika nia yake katika kijiji hiki kidogo katika Bonde la Telesina ina ladha zaidi ya muujiza mdogo. Inastahili safari ndefu sana.

jukwaa la barons - Bei: 25-30 €

9) TRATTORIA LA LOCANDIERA

Bernalda (Matera) Corso Umberto I, 194

Tuko Bernalda, mji wa mababu wa mkurugenzi Francis Ford Coppola, umbali wa kutupa jiwe kutoka Matera na Metapontino.

Ni vigumu kufafanua ukweli huu, kwa upande mmoja tavern ya kifahari na kwa upande mwingine mgahawa wenye alama ya kweli. Jikoni, Bibi Clara anajithibitisha kuwa mlinzi wa mila lakini hakuna ukosefu wa hamu ya kufanya zaidi.

Tunaanza safari ya kusisimua kupitia ladha za Basilicata na kutaka kutaja moja, tunachagua tripoline na mikate ya mkate na poda ya pilipili ya crusco ambayo hutupeleka uchapishaji wa kweli wa Lucanian, ibada kabisa.

Icing juu ya keki ni pishi ambayo inavutia na aina na kina cha mavuno.

La Loc Bandiera - Bei: 25-30 €

10) CUCCAGNA

Crispiano (Taranto) Corso Umberto, 168

Kando ya barabara ya nchi yenye vilima iliyozungukwa na mashamba ya machungwa utafika Crispiano, kijiji kidogo ambapo mila ya jiko la Apulian imehifadhiwa kwa fahari.

Uchomaji wa ustadi wa mwana-kondoo, soseji, bombeti na gnummareddi (mikondo ya ndani) inabakia kuwa sehemu kuu ya "La Cuccagna" lakini, kwa miaka mingi, vyakula hivyo vimebadilika sana kama inavyoonyeshwa na carbonara ya avokado mwitu na maandalizi mengi kulingana na mbigili, mmea wa hiari ambao umegunduliwa tena hapa.

Orodha ya mvinyo ya kushangaza, takriban lebo 600 hasa za mvinyo asilia ambazo Gianni Marsella, kama mwanzilishi wa kweli, amekuwa akichagua katika shamba la mizabibu kwa zaidi ya miaka ishirini.