Orodha ya maudhui:

Vichwa vya mbuzi, matunda yenye harufu nzuri na vitu vingine vya ajabu vinavyoliwa duniani kote
Vichwa vya mbuzi, matunda yenye harufu nzuri na vitu vingine vya ajabu vinavyoliwa duniani kote
Anonim

Tangu mwanadamu wa Neanderthal alipogundua kwa mara ya kwanza kwamba nyama ya wanyama, ndege na viumbe vya baharini iliwakilisha chakula kikubwa zaidi kuliko majani au matunda (pamoja na kuolewa vizuri na glasi ya Barbera), ulimwengu wa upishi umetoa mapishi ya kuvutia kweli.

Kwa hivyo walaji walio na nia wazi na bima thabiti ya maisha wanaweza kufanya majaribio ya vyakula vingi vya kienyeji.

Kutoka kwa pweza walio na wanyonyaji ambao hushikamana na kaakaa huko Korea hadi vichwa vya kondoo au ng'ombe (Armenia na Norway), kutoka kwa samaki walio na ncha ngumu (Japani) hadi matunda ambayo yananuka sana hivi kwamba ni marufuku kwenye usafiri wa umma (Taiwan).

Sannakji, Korea

sanakji
sanakji

Sahani hiyo ina nakji, pweza ndogo iliyokamatwa, iliyokatwa mara moja, iliyotiwa mafuta na ufuta, ikitumiwa na pilipili au michuzi mingine.

Wakati wa kuiweka kwenye meza, vikombe vya kunyonya vilivyowekwa kwenye hema bado vinaruka, ndiyo sababu inashauriwa kutafuna kwa uangalifu kabla ya kumeza ili visishikamane na palate, ambayo haipendezi sana - au. kutupa kitambaa. Inategemea jinsi ulivyo mzembe.

Watu wengine wanapenda tu hisia za tentacles zinazozunguka misuli ya koo. Jambo la ladha.

Khask, Armenia

Ni sahani maarufu nchini Armenia lakini inapatikana katika vyakula vyote vya Uralic, kutoka kwa Kialbania hadi Mongolia ya mbali sana.

Dawa ya msimu wa baridi mrefu na baridi, inaonekana ilibuniwa na Hannibal Lecter: kichwa cha ng'ombe huchemshwa kwa masaa mengi, pamoja na miguu na sehemu ya tumbo. Kawaida huambatana na mchanganyiko wa mboga kama vile pilipili, figili na kachumbari na mikunjo mikubwa ya vodka.

Tofauti ndogo kati ya mapishi tofauti ya Khask: huko Armenia hutumia tumbo la ng'ombe, huko Azerbaijan, ambapo supu inaitwa kjiallja pacha, sehemu za mnyama hunyimwa ngozi, huko Georgia huongeza maziwa ili kulainisha pori. ladha.

Smalahove, Norway

smalahove
smalahove

Sahani ya kawaida ya magharibi mwa Norway, haswa mji wa Voss, ina kichwa kizima cha kondoo, ambacho hapo awali kilitolewa na maziwa au bia.

Watu wa Norway hula wakati wa likizo ya Krismasi, kila mtu mwingine, ikiwa ni pamoja na sisi, wanapoona kichwa cha kondoo bila kusonga kwenye sahani yao, karibu na viazi zilizochujwa na viazi zilizopikwa, wanatarajia kuwa na uwezo wa kuamka kutoka kwa jinamizi haraka iwezekanavyo.

Kichwa kwanza huchemshwa kwa saa kadhaa, kisha huachwa kikauke na kunukia harufu, katika hali nyingine fuvu halitolewi kwa sababu ubongo unasifika kuwa kitamu halisi.

Leo, kusema ukweli, smahalove ni sawa na kichwa cha kondoo, sio zaidi ya kondoo, kufuatia mwongozo wa Umoja wa Ulaya wa 1998 kupambana na uwezekano wa maambukizi ya magonjwa ya kuambukiza.

Anemones za baharini kote Ulaya

Huko Sardinia, wanajulikana kama orziadas, anemoni za baharini ambazo huliwa kwa unga na kukaangwa au kwa mchuzi, kama kitoweo cha tambi iliyo na kaa au murexe iliyochemshwa.

Huko Uhispania, kwa usahihi zaidi huko Andalusia huitwa ortiguillas. Ingawa anemone wa baharini hawavutii sana wanapokuwa hai, wale ambao wamezionja husifu furaha yao.

Kuonekana ni kukumbusha croquettes, kwa sababu hasa katika jiji la Cadìz hutumiwa kukaanga na kuvikwa kwenye batter ya tempura.

Ikizukuri, Japan

Wapenzi wa samaki mbichi, uko tayari kujisukuma hadi uliokithiri? Kama jibu ni ndiyo, jitayarishe kuonja ikizukuri, aina ya sashimi inayotokana na samaki ambao bado wanaishi na ncha zinazogonga.

Mteja wa mgahawa anachagua anachotaka kula; mpishi huondoa samaki kutoka kwa aquarium (pweza, shrimp, squid, lobster …) na vipande na kuitumikia kwenye sahani.

Ikizukuri si uvumbuzi wa kisasa, lakini zamani ilikuwa haki ya kipekee ya wavuvi wanaofanya safari ndefu za uvuvi. Sasa, hata hivyo, ni shauku ya vyakula vya kitambo, na mikahawa inayobobea kwa samaki wabichi na kwa kawaida bei ya chumvi nyingi huongezeka.

Durian (matunda), Asia ya Kusini-mashariki

durian
durian

Inajulikana kwa jina la utani la kirafiki la matunda yenye harufu nzuri zaidi duniani, ni marufuku kwa karibu usafiri wote wa umma, na hoteli chache huruhusu wateja kuitambulisha ndani ya muundo. Je, ina harufu mbaya sana?

Ndiyo, hutoa harufu isiyofaa hata kabla ya peel ya spiny kuondolewa. Kisha, mara moja kufunguliwa, harufu inakuwa kichefuchefu, maelezo ya kawaida: harufu kali ya maji taka.

Hata hivyo wapenda shauku wanasema kwamba ladha ya mkunjo wake laini na laini hukumbusha ile ya custard, yenye ladha kidogo ya mlozi, kiasi kwamba tunda la Taiwan, lililoenea kote Asia ya Kusini-mashariki, hutumiwa katika utayarishaji wa keki, haswa nchini Uchina.

Wasio mashabiki hawana fadhili.

Damamiam, Taiwan

Hakuna kitu kuhusu nguruwe kinachotupwa, sawa? Wakazi wa asili wa Taiwan wamejua kila wakati hii, ambayo pia inajumuisha damamian kati ya sahani za kitamaduni za vyakula vyao.

Mchanganyiko wa nyama ya nguruwe mbichi na mchele mweupe ulioachwa ili kuchachuka kwenye joto la kawaida kwenye sufuria kubwa kwa wiki mbili.

Cockscombs, Italia

Leo wanaonekana kwenye menyu zenye nyota za wapishi kama vile Paul Bocuse, ambaye anaweza kuandaa jogoo tese kama hakuna mwingine. Pia nchini Italia, ukuaji huu wa gelatinous, wahusika wakuu wa mapishi mengi, kutoka kwa risotto hadi sahani moja ya kitoweo, wanakabiliwa na uamsho katika jikoni maarufu zaidi, kama vile mkate na mkate mwembamba.

Utaalam unaopendwa tangu enzi za Artusi ni Cibreo, kitoweo cha jadi cha kuku wa Tuscan, chenye maini, figo, korodani na masega ya jogoo yaliyokamilishwa na viini vya mayai vilivyopigwa na maji ya limao.

mwongozo mbaya 4
mwongozo mbaya 4

Minyoo ya mianzi, Thailand

Kati ya mchwa na panzi, kula wadudu huko Asia sio kawaida. Miongoni mwa utaalamu ambao Thais hupenda ni minyoo wanaotoka kwenye mashina ya mianzi, ambao sasa wamepata hadhi ya chakula cha gourmand.

Inajulikana kuwa treni ya haraka kwa sababu hufikia urefu wa kumaliza kwenye sufuria, si rahisi kupika: joto huwezesha kutoroka kwa sehemu ya ndani, moja ya kitamu zaidi, hila ni kupika juu ya moto mdogo sana.

Wengine wanasema ladha ni kukumbusha fries za Kifaransa, wengine hutaja chips za mahindi.

Supu ya popo, kisiwa cha Palau

supu ya popo
supu ya popo

Unapoagiza supu ya popo kwenye kisiwa cha Palau, Mikronesia, unaweza kupata vipande vibaya vya nyama nyeusi vilivyochovywa kwenye mchuzi kwenye sahani yako. Lakini tahadhari, mara nyingi zaidi utakuwa na popo mzima kamili na manyoya, utando, miguu, mbawa na kichwa (ikiwa ni pamoja na ulimi mdogo wa pink unaojitokeza kati ya meno yake makali).

Popo husika, pamoja na kufanya kazi ya kuchavusha, ni chanzo kikubwa cha protini. Pia kwa sababu hii huishia kwenye sufuria pamoja na pilipili na tangawizi.

Ladha ambayo imekuwa ghali katika siku za hivi karibuni, na ikiambatana na ibada ambayo inajumuisha hata chaguo la popo kati ya safu zinazopatikana kwenye mikahawa.

Ortolano, Ufaransa

Ndege mdogo wa kimalaika ambaye hana maisha rahisi huko Ufaransa. Takriban sentimita kumi kwa muda mrefu na uzito wa chini ya gramu mia moja, ni maalum kwa gourmets ya Kifaransa, hata rais wa zamani Mitterand alikuwa akiipenda.

Ndege hukamatwa, hupofushwa na kulishwa na matunda yenye kalori nyingi ili kuongeza mafuta yake. Mara tu uzito unaohitajika unapofikiwa, kabla ya kuhudumiwa, huzama kwenye glasi ya Almagnac.

Ibada inahusisha vitendo vya polepole na vilivyopimwa: jiweke kinywani ukiacha mdomo tu, unyonye polepole ili kuhisi ladha yake, na kisha uimimishe chini.

Surstromming, Uswidi

SURSTRÖMMING
SURSTRÖMMING

Maana halisi ya neno ni sill yenye ladha tamu, mtaje Msweden yeyote na utamwona akikunja pua yake.

Inapatikana kutoka kwa sill iliyotiwa chumvi kutoka Bahari ya Baltic na miezi sita ya fermentation nyuma yake. Imehifadhiwa na kuuzwa katika mitungi, kawaida hutumiwa (nje, kutokana na harufu) katika sandwichi, kunywa kwenye brandy au bia.

Tabia ya kula uvundo maalum ilianza katika mji wa Ulvon wakati wa karne ya kumi na sita, wakati huo chumvi kidogo ilitumiwa kuhifadhi samaki kwa vile ilikuwa ghali sana. Uamuzi ambao bila kukusudia uliruhusu uchachushaji.

Rattlesnake, Marekani

Vyakula vya Amerika, mara nyingi havizingatii sana yaliyomo kwenye kalori ya sahani, hujitolea kwa ukosoaji mwingi, lakini hatukuwahi kufikiria kwamba tungezungumza juu ya tabia hii ya kushangaza: kula rattlesnake.

Inajulikana kuwa ni sumu, kulingana na wapendaji wengi wangekuwa na ladha ya ajabu, na pia kuwa chanzo kisicho na shaka cha protini.

Mapishi ni mengi: kuokwa, kuchomwa, kuoka au kuongezwa kwa msimu (tuko Amerika kila wakati) na pilipili ya jalapeno.

Ilipendekeza: