Orodha ya maudhui:
- Pamoja na mimea ya porini
- Na balbu safi
- Pamoja na mboga za spring
- Pamoja na pilipili
- Pamoja na viazi
- Pamoja na mkate
2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22
Wewe pia ni miongoni mwa wale ambao chaguo omeleti inabofya tu wakati una mayai baadaye kidogo katika siku na mabaki ya mboga kupikwa kuchukua nje?
Kwa kweli, omelet ni kama pasta: unaweza kuweka chochote unachopenda au kile kilichopo, kiasi kwamba sio mapishi ambayo hayajachapishwa mara kwa mara hutoka kwenye sufuria yangu ambayo sitawahi kurudia (kama wakati huo nilifanya gnocchi moja na jibini 4. kushoto kutoka kwa chakula cha jioni usiku uliopita).
Kuna, bila shaka, mapishi ya classic kama asparagus au pasta.
Na mboga nzuri za vyakula vya (vyangu) vya msimu wa joto / majira ya joto ambavyo nitaorodhesha.
Pamoja na mimea ya porini
Kufikia sasa, huna udhuru zaidi: mimea ya porini pia hupatikana katika maduka makubwa, bila kutaja katika masoko ya jadi na masoko ya wakulima, katika maduka ya kikaboni na bustani zinazotolewa vya kutosha.
Kutoka nettle hadi borage, kutoka roketi ya classic hadi watercress, ladha chungu kidogo au pungent inaweza kuwa tamu kwa kuchanganya chard ya rangi zote au kuimarishwa na mimea: zeri ya limao, mint, chives, hata coriander kwa wale wanaopenda mguso wake wa kigeni.
Nikanawa vizuri, blanch kwa muda mfupi, kaanga katika sufuria na vitunguu na mafuta na kisha kwa mayai ambayo, katika kesi hii, mimi kama manukato na nutmeg.
Na balbu safi
Vitunguu vyeupe na nyekundu na vitunguu vya spring, shallots, leeks (hata kama wanakaribia kulala) na favorite yangu, vitunguu safi, daima ni kiungo cha juu.
Iliyokatwa nyembamba na kushoto kukauka, ni bora kwamba haichukui rangi nyingi (wakati wa kupikia omelet, wale wanaogusana na chini ya sufuria watakuwa na hudhurungi ya kutosha), ili sio kukuza vidokezo vichungu, lakini. utamu wao wa tabia tu (ndiyo, hata vitunguu vinaweza kuwa tamu ikiwa vinatibiwa vizuri).
Aidha, akikumbuka supu ya vitunguu ya Kifaransa, inaweza kuwa grating ya ukarimu ya gruyère, lakini pia fontina, asiago, parmesan rahisi au parmesan.
Pamoja na mboga za spring
Avokado, artikete, mbaazi mpya, maharagwe mapana, maharagwe ya kijani, mbaazi za theluji, courgettes na maua yao: kwa omeleti yako ya kijani, upike al dente (bora kwa kuanika, ili wasilowe) au moja kwa moja kwenye sufuria. sufuria (maua kwa muda mfupi tu).
Ikiwa uko katika hali ya sahani tajiri, jaribu kuchanganya na ham nzuri iliyokatwa au vipande nyembamba vya bakoni iliyofanywa crispy kwenye sufuria, kabla ya kumwaga mchanganyiko wa yai na mboga.
Kwa kweli, nyongeza ya balbu yenye harufu nzuri kama zile zilizo katika sehemu iliyopita inakaribishwa kila wakati.
Pamoja na pilipili
Hii ni lazima kwa majira ya joto ijayo: pairing ya pilipili na mayai ni mojawapo ya bora zaidi.
Tumia kwa rangi mbili au tatu, kata vipande vipande na kaanga na vitunguu au vitunguu. Au, bake nzima, peel yao, ugawanye katika tabaka na uwaongeze kwa mayai. Tena: jaribu kufanya omelette ya pepperoni, ambayo kwa maelezo yake ya tamu na ya siki itakupa sahani isiyo ya kawaida, nzuri sana.
Na kisha, jaribu friggitelli, pilipili tamu ya kijani kibichi ambayo, kama jina linamaanisha, lazima kwanza ikaangae, nzima, katika mafuta mengi ya moto, kisha uimishwe na kukaushwa kwa uangalifu, chumvi na kuongezwa kwa mchanganyiko wako pamoja - kwa nini sio - a ladha ya pilipili moto.
Pamoja na viazi
Hapa tuko katika ulimwengu wa tortilla ya Uhispania. Kila mtu ana kichocheo chake kizuri, ambacho hakika sitaki kushindana nacho. Kwa hiyo, yangu inabakia omelette ya unyenyekevu na viazi na vitunguu.
Unaweza kuifanya na viazi zilizochemshwa, zilizokatwa na kukaushwa kwenye sufuria na vitunguu, au na iliyokatwa iliyopikwa moja kwa moja na mafuta au siagi kabla ya kumwaga mchanganyiko wote wa yai.
Ndiyo, nilisema siagi. Ikiwa kwa ujumla napenda omelettes kupikwa katika mafuta, napenda omelette ya viazi na siagi: kwani haina uhusiano wowote na tortilla ya Kihispania?
Pamoja na mkate
Maskini, maskini sana, lakini nzuri sana. Chukua kipande kimoja au zaidi cha mkate wa kujitengenezea nyumbani, hata uliochakaa kidogo. Wasugue na vitunguu. Kata ndani ya cubes. Fry yao katika mafuta ya ziada bikira, kukimbia, kuongeza chumvi na pilipili.
Piga mayai na mimea iliyokatwa ili kuonja (thyme, marjoram, rosemary, sage). Changanya croutons ya vitunguu. Je, unataka kuipindua? Ongeza mozzarella iliyokatwa na mikono yako. Mimina kwenye sufuria na kaanga omelet.
Kisha, niambie: kuna kitu rahisi na bora zaidi?
Ilipendekeza:
Menyu isiyo na maana ya kupatwa kwa jua, ambayo nchini Italia inaweza kuonekana tu katika utiririshaji
Kupatwa kamili kwa jua leo hakuonekani nchini Italia. Kwa hakika, Marekani nzima itaonekana kutoka pwani hadi pwani, ambayo ili kufurahia zaidi onyesho wanajipatia vyakula vichache kuliko vinavyofaa zaidi
Salone del Gusto 2014: Mambo 10 ya ajabu ambayo yanakungoja ukija (au ambayo hukosa ukikaa nyumbani)
Katika Turin iliyowashwa na jua na hewa nyororo, Salone del Gusto ya 2014 ilishikiliwa mara moja kwa kukumbatiwa kwa joto (bado haijasonga, lakini tutaizungumzia tena Jumamosi) ya wapenda shauku wanaopotea, kama sisi. maduka na vichochoro vya Lingotto. Hapa, katika nyumba ya Salone, Slow Food ilileta pamoja bora kwa siku chache […]
Kua au toka nje! Sheria za kufanya maana ya saladi ya nyanya
Nyanya iliyobarikiwa, inayopendwa zaidi na Waitaliano, iliyoabudu sanamu, inayotumiwa kila mahali, iliyohifadhiwa, iliyokatwa, iliyopikwa na mbichi, mhusika mkuu asiye na shaka wa mamilioni ya mapishi. Kifo chake msimu huu, pamoja na kusuguliwa juu ya mkate, ni saladi ya nyanya (iliyoambatanishwa na kiatu cha mwisho, ça va sans dire). Lakini kufungua mada ya banal kati ya marafiki mimi […]
Mambo ambayo kila mtu anaonekana kupenda na ambayo mimi, ugh, kamwe, milele
De gustobus hakuna ugomvi. Uundaji wa mgawanyiko wa logi (na gonadi) ambao nimekuwa nikipinga kila wakati. Inakuruhusu kuzungumza vibaya kuhusu filamu ya Michael Mann, mchoro wa Caravaggio au pasta allo scoglio. Au kusema "Ninasikiliza kila kitu kidogo, sina aina ninayopenda". Bado katika chakula nagundua kuwa wanaoendelea […]
Mambo 10 ambayo nimekuwa nikitaka kukuambia mara kwa mara ambayo hayachanganyi pizza na divai
(1) Hiyo ya zillions ya mambo isiyoeleweka kwangu kwa sababu sijui kwa muda wa kutosha, moja ambayo nimekuwa nikitaka kusema. (2) Kwamba majira ya kiangazi ya sasa yamethibitisha uoanishaji wangu wa marejeleo, si pizza na bia bali pizza na divai. Hapa nilisema. (3) Kwamba ikiwa wewe, umati wa wasomaji ulimwachisha kunyonya kutoka kwa miunganisho ya asidi mbaya ya […]