Aiskrimu ya kisanii: fursa zinazotarajiwa zaidi za 2016

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

ice cream ya nyumbani: tulikaa wapi?

Kwa niaba yetu kwa ufalme wa aiskrimu, hiyo ndiyo orodha ya maduka 100 bora zaidi ya aiskrimu ya Kiitaliano ya mwaka wa 2015. Pamoja na utoaji wa kiasi kwa watengeneza aiskrimu wenye sifa za Dissapore Gelato Awards katika Sigep 2016, Rimini International Gelato na Maonyesho ya Keki.

Iliyowekwa kwenye kumbukumbu msimu uliopita, majira ya kuchipua yakianza kuongeza joto kwa siku, ni wakati wa kushuhudia uchachu unaochochea Seleção di Dissapore na mastri-stracciatella nyingine.

Mkusanyiko wa fursa mpya katika maeneo yote ya Italia ambayo inatuvutia sana: itakuwa sawa kwako pia?

Tunaamini hivyo, na kwa kilio cha barabara zote zinazoongoza kwa ice cream nzuri ya ufundi, tunaorodhesha ya kuvutia zaidi.

Ice Cream Asilia Scaldaferro - Dolo (VE)

Hatujawahi kufanya siri yoyote ya ukweli kwamba, kwa kuzingatia nougat ya ufundi, tunazingatia Scaldaferro. Au kwenye almond, nougat ya almond ya Venetian ya kawaida ambayo fundi wa Dolo hutoa katika flakes (sio katika vijiti vya classic), na hutafsiri kwa darasa katika matoleo yaliyoboreshwa na matunda yaliyokaushwa na asali ya wema usio na kifani.

Baada ya buriana (kwa maana halisi ya neno hili: Julai iliyopita kimbunga kilikaribia kuteketeza makao makuu), Pietro Scaldaferro aliondoka akiwa na roho ya ujasiriamali ya wakati wote, na kuubadilisha mgahawa wa zamani wa Posta uliopakana na kiwanda cha Dolo, kuwa hoteli, mgahawa na kusikia fundi ice cream parlor.

Baada ya yote, ulikuwa wakati wa nougat ya kichawi, iliyogeuzwa kuwa aiskrimu na maduka mengine ya kiwango cha juu kote Italia, kuwa na maonyesho yake bora ya umbali wa kutupa jiwe kutoka nyumbani kwa Scaldaferro.

Tasta Gelato - Bologna & Milan

Msururu mdogo wa maduka ya aiskrimu ya Sicilian ambayo hujaribu kurukaruka kwa kutua barani. Kutoka kwa ardhi ya Montalbano (Ragusa / Modica) ice cream ya Sicilian iliyosasishwa mnamo Mei inafika Bologna, na mnamo Juni huko Milan, na ufunguzi wa kutamani huko Corso Garibaldi, karibu na Largo La Foppa.

Kisha kuna, wakati huo huo, adventure ya Marekani na ubatizo wa moto huko Miami.

Kwenye ngao za granite (tayari zimeonekana kwenye Maonyesho ya 2015), ni wazi aiskrimu, kanoli iliyoharibika, chokoleti ya Modica (Cimod na Antica Dolceria Bonajuto), cassata ya Sicilian, semifreddo na keki za ice cream.

Je, Tasta (onja kwa Sicilian) ataweza kushinda ulimwengu wote?

Pavè Ice Cream na Granite - Milan

Kufungua kwa mgawo wa juu wa hipster, inayotarajiwa karibu na saa huko Milan katika eneo la Mahakama (itaanza Aprili 1 na ice cream ya bure kwa kila mtu).

Kutoka kwa waundaji sawa wa Pavè, sebule iliyo na duka la keki, ambayo ilibadilisha shukrani ya kifungua kinywa cha Milanese zaidi ya yote kwa brioche, haswa 160 (gramu 160 za parachichi kwa kila gramu 100 za jamu inayojaza brioche).

Kutoka kwa bidhaa za chachu hadi ice cream na slushes, hatua ni fupi. Hasa ikiwa meneja wa aiskrimu ya De 'Coltelli (duka lililo katika nafasi ya kwanza katika nafasi ya 2015 ya Dissapore) atawasili moja kwa moja kutoka Pisa ili kutengeneza ice cream, zenye soko kubwa la aiskrimu, zenye ladha mpya: mananasi, roketi, tarte tatin, sbrisolona (ndiyo, kama keki).

Iwapo ice cream itapita bila kutambuliwa, dhana ambayo hatutaki hata kuzingatia, tayari tunazingatia muundo wa vikombe, pussies kama wengine wachache.

Sanaa ya Mauro - Mirano (VE)

Sawa, kiwango cha fighettism inayotambulika inashuka sana, lakini Mauro Crivellaro ni mtengenezaji wa ice cream wa Venetian (pia wa 53 katika safu ya Dissapore 2015), aliyetunukiwa katika mashindano kadhaa, ambaye alipoteza paja kwa sababu ya hafla za kibinafsi. Lakini sasa yuko tayari kwenda tena.

Mashabiki wengi ambao wamekuwa na subira hadi sasa watapata aiskrimu waipendayo tena mwishoni mwa Mei, shukrani kwa ufunguzi unaosubiriwa kwa hamu wa L’arte di Mauro (nomen omen).

Leo. Ice cream - Bologna

Mashine za fimbo za wima na hewa ya retro, mashati ya flana ya checkered, Vespa ya plastiki inasubiri utoaji mpya wa nyumbani ulioegeshwa nje ya duka.

Hakuna shaka kwamba wavulana kutoka O.g.g.i. ni wa aiskrimu ya kisanii ya Kiitaliano isiyoeleweka.

Kuanzia Udine na ufunguzi uliofuata huko Varese, sasa wanaelekeza mwambao kwenye Bologna ambapo watazindua Aprili 2 katikati kupitia Ugo Bassi.

Kama kawaida, utaalam ni matunda yaliyokaushwa, kuoka na kusafishwa yenyewe na kisha kukamuliwa. Novelty ya ufunguzi wa Bolognese ni keki na parfaits kuchukua nyumbani.

Tamaa, tamaa ya ice cream - Frascati

Pia kuna duka jipya la aiskrimu la Dario Rossi, mtengenezaji wa ice cream asiyetulia lakini mwenye kipawa sana (wa 20 katika nafasi ya Dissapore 2015), mojawapo ya fursa zinazotarajiwa zaidi mwaka huu.

Baada ya Roma na Labico, inahamia kituo cha kihistoria cha Frascati na duka mpya kabisa la ice cream chini ya bendera ya kikaboni, utii wa Rossi, kamili na uidhinishaji.

Miongoni mwa ladha mpya za msukumo wa ndani, zingine zimetengenezwa na divai ya Frascati, kama vile cream ya passito ya Castelli Romani inayoitwa Villa Aldobrandini.

Chumba cha ice cream cha Cappadonia - Palermo

Wakati wa toleo la hivi majuzi zaidi la Identità Golose, wengi walishangaa mahali ilipo jumba la aiskrimu la Antonio Cappadonia, mwigizaji nyota katika sehemu ya aiskrimu ya kongamano la vyakula vya Milanese haute.

Mkurugenzi wa zamani wa Tamasha la Sherbeth, tamasha maarufu la kimataifa la aiskrimu ya ufundi, Cappadonia ilichukua mwaka wa sabato (labda zaidi ya mmoja) baada ya uzoefu wa Cerda, mji mdogo wa Madonie alikozaliwa.

Mnamo Juni, hata hivyo, nitakuwa tayari kuchukua eneo moja kwa moja huko Palermo, na maduka mawili mapya, moja ya aiskrimu, nyingine maalumu kwa sanaa ya granita ya Sicilian.

Tayari tunaonja classics ya mtengenezaji wa ice cream ya kisiwa, kutoka artichoke ya Cerda hadi granita yenye limau au mandarin ya wema usio halisi.

Harmony na Mashairi - Civitavecchia

Kurudi kwa guru. Ermanno Di Pomponio, mtu anayegawanya umati wa aiskrimu ya ufundi na ukweli wake kamili (na kwa bei fulani, bibi yangu) hatimaye anafungua duka jipya la aiskrimu. Na jina tayari husababisha majadiliano.

Mtengenezaji bora wa ice cream wa kisanii katika cheo cha Dissapore 2013, aliondoka Neve di Latte, chumba kipendwa cha ice cream cha Kirumi, kuchukua mahali alipoanzia, huko Civitavecchia (lakini tayari kuna mazungumzo ya kurudi kwa ushindi Roma).

Miongoni mwa classics tayari kuangazia counter ya guru ni ladha ya kahawa ya fundi mkubwa Gianni Frasi (leo mchanganyiko ni Indo Komet), chokoleti (ambazo leo ni Valrhona), creams na maziwa ya biodynamic kutoka Bavaria.