Chakula 20 cha mitaani huko Milan: labda sio kila mtu anajua hilo

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Pamoja na mshirika wetu Foodora, huduma bora ya utoaji wa sahani za kitamu nyumbani kwa nusu saa, leo tunaingia kwenye ulimwengu wa chakula cha mitaani kutoka Milan kulamba vidole vyako.

Hapo zamani za kale kulikuwa na chakula cha mitaani Kuzungumza Kiitaliano, iliyofanywa kwa ladha ya nyumba yetu, uchi na mbichi. Kisha mambo yalichanganyika, safari za ndege za gharama ya chini zilitutawanya duniani kote, jumuiya za kigeni zikawa mwili katika miji mikuu, enzi ya chakula cha glocal ilianza.

Na ulimwengu wa chakula cha barabarani umebadilika kwa kushangaza kwa uchafuzi huu mpya, ukijaza miji yetu na ladha ambazo wakati mwingine ni "mgeni", zingine ambazo sasa zimeingia katika mawazo yetu.

Roma imehuishwa, hivyo leo wale wanaotaka kupinga hoja kwa wajisifu ambao hawatosheki na kuandika "Roma ni mji wa Italia ambapo chakula ni mbaya zaidi" mara moja wanafungua wimbi jipya mitaani.

Huko Ulaya, moja ya mahekalu ya chakula cha mitaani cha glocal ni hakika Berlin. Katika jiji, kuzidisha kidogo, inasemekana kuwa hakuna kitu zaidi ya Berliner kuliko chakula kizuri na cha afya cha Kihindi?

Ikiwa unataka kujifunza zaidi juu ya ukweli wa upishi wa Uropa, angalia video mpya ya safu ya wavuti ya Foodoracle, ambapo hadithi za mikahawa 11 bora husimuliwa kupitia mahojiano na mpishi, Chutnify, sawa na chakula cha mitaani cha India Kusini. kuwa aliingia moyo gourmet ya Berliners.

Na Milan anaendeleaje? Kati ya classics ya Kiitaliano na mabano ya kigeni, sio kana kwamba hakuna kitu kinachokosekana katika mji mkuu wa Lombard, lakini ni chakula cha mitaani cha mbepari, mara nyingi hakipikwa au kuuzwa (na kuliwa) mitaani.

Hata hivyo, kwa msaada wa marafiki, wenzake, na palates ya kawaida bila vidole vidogo vilivyoinua, tumeandaa cheo cha chakula cha mitaani katika toleo la Milanese.

Je, unakubaliana na anwani hizi?

# 20 Ravioleria Sarpi - Kupitia Paolo Sarpi, 27

Milan na Beijing zinakutana kwa ajili ya duka la kwanza la ravioli mjini humo. Katika Chinatown ya Milanese unaweza kuchagua ikiwa utapanga foleni na kisha kuonja unapotembea, au kuwapeleka nyumbani na kupika.

Pasta ni imara, kujaza ni msimu (pamoja na kabichi au leeks), toleo la mboga tu halipo (nilipokuwa huko kulikuwa na nyama ya nguruwe na nguruwe).

# 19 Kiwanda cha Bagel - Piazza XXIV Maggio, 1/8

Mabano ya New York huko Milan, Kiwanda cha Bagel ni hekalu la bagel zilizotiwa chachu.

Unaweza kuchagua aina ya mkate (laini, na ufuta, na mbegu za poppy, na oats …) na kisha Customize kujaza na cream cheese, kuku, Uturuki. Pia kuna toleo na pastrami, moja ambayo zaidi ya yote itakupa hisia ya kuwa katika Apple Kubwa.

# 18 Nuni - Ladha ya Mashariki ya Kati - Kupitia Lazzaro Spallanzani, 36

Chukua kebab na usahau mtoaji bapa wa mtindo wa magharibi. Mahali hapa huzingatia ladha ya kweli ya Mashariki, na kurejesha kebab kwenye asili yake.

Falafel kupiga kelele, baba ganush (saladi ya biringanya) kama Mungu anavyoamuru, mkate wa Kiarabu wa Kiarabu kweli. Kwa kifupi, kurudi kwenye asili katika toleo la kisasa.

# 17 Sandwichi za Durini - Corso Magenta, 31

Ukoloni wa hamburger umefanya waathirika wake, na ikiwa katika hali nyingi sandwiches zetu za wapenzi na za zamani zimetoa njia ya mtindo wa Marekani, wengine wameweza kujitofautisha wenyewe kwa ubora.

Panini Durini inatoa uteuzi wa kiitikio wa sandwich ya zamani, lakini kwa toleo la uchoyo: Parma ham mbichi yenye umri wa miezi 24, cream tamu ya gorgonzola, songino na peel ya machungwa (kutaja moja tu).

# 16 Bab - Kupitia S. Marco, 34

Ukifanikiwa kunyakua hata viti vichache vya Bab, unaweza kupumzika na kuwa na matumizi ya mtaani ya Kikorea ambayo yatakufanya urudi.

Kimbab ni nyingi, tofauti, zote zimetunzwa vizuri na nzuri sana. Tambi zinastahili pia: ikiwa huwezi kupata mahali, peleka kila kitu nyumbani na ujifanye umefunga safari hadi Seoul.

# 15 Tramè - Piazza S. Simpliciano, 7

Hapo zamani za kale kulikuwa na Turin na sandwiches hizo za ajabu zinazoitwa tramezzini: hakuna chochote cha kufanya na neno lile lile ambalo walitumia huko Milan hadi miaka michache iliyopita ili kututumikia sawa na toast yenye unyevu na isiyo na maana.

Sasa sandwich halisi pia imefika katika mji mkuu wa Lombard: viungo vilivyochaguliwa na vikichanganywa na mawazo, contraindication pekee haitatosha.

# 14 Antica Focacceria San Francesco - Kupitia S. Paolo, 15

Tawi la Milanese la Palermo focaccia ya kihistoria linatoa nyakati halisi za Sicilian.

Sandwich ya wengu katika toleo la ndoa, kwa mfano, ni kito kidogo cha mila ya kisiwa, ambayo inakurudisha kwenye jua na likizo mara moja. Paneli pia sio mbaya.

# 13 Mariù - Viale Sabotino, 9

Watu huja kwa kebab ya nyakati za kisasa: kujaza kubwa sawa, uchaguzi wa makini wa malighafi, ladha tajiri na sahani ya upande wa chaguo lako kati ya chips na mboga zilizopigwa.

Kwa kifupi, toleo jipya la kebab, hapa katika toleo la Milanese la kupendeza, linashawishi na kuchafua mikono na kidevu sawa na asili.

# 12 Mamastreat - Corso di Porta Ticinese, 77

Chakula cha Mexican na Argentina katika toleo la mitaani: burritos na tacos katika matoleo mapya na starehe ya juu ya papilari.

Unaweza kuchagua kujazwa kwa lucullian kutoka kwa carnitas, soseji, pilipili, kuku, na mboga. Na nachos kama sahani ya kando hazichukuliwi na mtu yeyote (mradi tu umeitengeneza).

# 11 Princi - Piazza XXV Aprile, 5

Nilipokuwa mdogo ilikuwa vitafunio vyangu vya usiku. Sasa kwa kuwa ninavaa pajama zangu mapema zaidi kuliko zamani, bado ninapata focaccia ya Princi kuwa ya kufurahisha.

Greasy katika hatua ya haki, laini na crunchy, ajabu. Toleo na mortadella labda sasa haliko kwa mtindo, lakini inaendelea kuwa vitafunio bora.

# 10 Bucha maarufu iliyo na jikoni - Piazza XXIV Maggio, 105

Wala mboga kaa mbali. Wanyama wanaokula nyama mamboleo wanakaribishwa: hapa nyama yote ni ya kikaboni na kutoka kwa malisho halisi, lakini jambo muhimu zaidi ni kwamba chakula kilichopendekezwa cha stret hakipotezi hata kidogo cha charm yake na ladha yake ya "macho".

Ni vigumu kupata kitu ambacho hustahili: kutoka kwa hamburgers hadi mbwa wa moto, kutoka kwa coda hadi pastrami, kutoka kwa ini ya Venetian hadi lugha na sandwich ya mchuzi wa kijani.

# 9 Jiko la Nafsi la Corey - Kupitia Paolo Sarpi, 53

Kuku, kuku, kuku zaidi. Kwa nyama za nyama za kila sehemu inayoweza kuliwa ya ndege, na pia kwa wale walio nayo mioyoni mwao huko Merika, hapa kuna chakula cha kuku cha mitaani kinachovutia zaidi jijini.

Chunks, mbawa, kuku kukaanga (yule crunchy kweli), na kisha maharagwe BBQ na saladi viazi.

# 8 Wapishi Wa Zibo Wasafiri

Mtaa kwa maana halisi, yaani ile ya rununu.

Gari hii daima hubeba vitu tofauti kuzunguka Milan, lakini ikiwa utaiona kwenye upeo wa macho, usikose ravioli yake: iliyotengenezwa nyumbani, iliyo na mayai mengi kwenye unga, na vijazo vingi na vilivyojaa ambavyo vitakuvutia.

#7 Luini - Kupitia Santa Radegonda, 16

Labda baada ya muda panzarotto ya Luini imepoteza pointi chache. Au labda ni mimi tu ambaye, tangu nilipoenda chuo kikuu na kulisha huko mara tatu kwa wiki, nina matarajio tofauti na mahitaji machache zaidi.

Walakini, zinabaki kuwa sehemu ya historia ya vyakula vya mitaani vya Milanese: je, panzarotto ya Luini tayari ni hatua ya safari ya jiji? I bet ndiyo.

# 6 Giannasi tangu 1967 - Piazza Bruno Buozzi

Pia katika kesi hii historia imeandikwa. Giannasi yuko pale ulipomwona tangu zamani na kuku wake wa kuchoma bado ni maajabu ya miaka iliyopita.

Inapendeza, isiyo na masharti, na ngozi hiyo iliyokunjana inayokufanya uwe wazimu. Giannasi mbele.

# 5 Sciatt à porter - Viale Monte Grappa, 18

Ukamilifu wakati mwingine huchukua aina zisizotarajiwa. Kama vile zile za gumzo, vipande vidogo vya jibini vya kupendeza vya jibini kwenye unga wa Buckwheat: hapa vinatengenezwa bila kuchafua: kitamu, tajiri, kinachofunika.

Kikwazo pekee ni kupoteza palate yako: angalia hali ya joto, usalama wako uko hatarini.

#4 samaki - Kupitia Alessandro Volta, 9

Labda si kweli mitaani, lakini si mgahawa halisi pia. Ukweli unabaki kuwa hapa unachagua aina gani ya samaki unataka kula, ni kiasi gani, na kisha pia jinsi ya kupika.

Muda wa dakika chache na utakuwa nayo kwenye sahani yako: chakula cha kukaanga kinafanywa vizuri, kinakumbwa bila mateso na husababisha radhi ya papo hapo.

# 3 Katika Baa ya Soko la Burger - Kupitia Sant'Eufemia, 16

Chicarrones na Hamburger. Na hii itakuwa tayari kutosha. THE

nvece "wale wa soko" kuongeza dozi na sandwich na meatballs katika mchuzi na parsley saladi, na kisha wao pia kuweka baguette na ini kukaanga. Lo, nilisahau: coriander sasa. Kwa kifupi, mahali ambapo ladha sahihi ya kisiasa ya ladha isiyofaa huenda ikabarikiwa.

# 2 Yote ya kukaanga - Corso di Porta Ticinese, 18

Je, kuna mtu juu ya uso wa dunia ambaye nia yake nzuri ya gastronomia haipatikani na tamasha la kaanga?

Sijui moja: hii ndiyo sababu Tutti Fritti huwa wazi kila wakati (hadi saa 2 asubuhi), anakaanga kila kitu (friggitelli, kamba, caciotta) na ana aina 4 tofauti za batters. Tafuta kile unachopenda zaidi: utapata.

# 1 Walaji wa mitaani - Kupitia Lorenteggio, 269

(Karibu) kila kitu ambacho kimetajwa hadi sasa kinapatikana katika Mangiari di strada, ambayo inahalalisha wingi wa jina.

Kutoka kwa sandwich ya lampredotto hadi kofia za bakuli, hapa hakika uko kwenye upande salama: tamasha la chakula cha mitaani lililofanyika vizuri katika sehemu moja. Bado unataka nini?