Chakula cha mchana cha Jumatatu ya Pasaka na Pasaka: kila kitu kitakuwa sawa ikiwa unasoma hapa

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Wasiwasi, wasiwasi, wasiwasi wa utendaji. Pasaka Na Jumatatu ya Pasaka wamefika, panic! Vipi kwanini. Shukrani kwa shida, Pasaka ya kawaida na mtu yeyote unayemtaka haipo tena katika mtindo: Cia anasema hivyo Waitaliano 8 kati ya 10 wanasherehekea nyumbani.

Mayai, asparagus na colomba hushinda kwenye menyu ya ndani; licha ya kampeni za haki za wanyama, mwana-kondoo anabakia kuwa kozi kuu.

Na sasa kwa kuwa jamaa, marafiki na wapenzi wa jamaa wengine wasiojulikana wanakaribia kuingia kwenye machafuko, kwa kelele, kwa ghasia nyumbani kwako, licha ya shirika la ukiritimba la Prussia ambalo kawaida hufuata, uchungu unashinda.

Utulivu. Pumua polepole, nina hapa kwa ajili yako vidokezo 5 muhimu vya kusimamia vyema chakula cha mchana cha sikukuu, ikiwa unajua hila zingine, usiwe mchoyo na uwasiliane nami pia.

1. Kuna tanuri moja tu - Mayai ya kuchemsha ngumu

Kuwasha moto / kupoeza trei 4 za viambatisho kwa wakati mmoja kunaweza kupunguza mishipa yako. Ninafahamu hilo.

Suluhisho mbili: ama tunabadilisha vitafunio vya moto na vitafunio baridi, na hivyo kuwa na wakati wa kuwasha vyombo mara kwa mara au, kwa kifupi, tunapika vitafunio baridi tu. Kuna radiators, heck!

Akizungumzia vitafunio, sio Pasaka ikiwa mayai ya kuchemsha ngumu hayaonekani kwenye meza.

Toleo la msingi linahitaji kwamba, mara tu mayai yamepikwa na kuchujwa, viini vinarejeshwa na kuchanganywa iwezekanavyo na tuna ya makopo, kachumbari iliyoondolewa tu kwenye jar, mayonnaise kwenye jar (yai kwenye yai!) Na kadhalika.

Mchanganyiko unaozalishwa hujaza dimples za wazungu wa yai imara na appetizer, iliyopambwa na sprigs ya parsley, inaishia kwenye meza.

YOTE KUHUSU MAYAI

- Mayai yaliyochujwa: makosa 5 usifanye

- Mayai safi: jinsi ninavyowatambua

- Pika na ganda mayai ya kuchemsha

- Jinsi ya kusoma msimbo wa yai

- Kupika mayai: makosa 5 usifanye

2. Kuwa na kiasi - pizza ya Pasaka

Kujitupa ili kupika sahani ya mwisho ulimwona mpishi mwenye nyota nyingi akipika Pasaka, bila kuwa na uzoefu wa hapo awali, ni hatari. Hatari sana. Vivyo hivyo kwa taaluma ya Sicilian uliyoona na kuandika kwenye jedwali la kando ya kitanda wakati unasoma Il Gattopardo. Hata sivyo.

Tayari umesoma menyu kwa wakati, usiingie kwenye moto mtakatifu wa jikoni.

Kusema, sio Pasaka ikiwa mikate ya kitamu haionekani kwenye meza.

Tunaanza na pizza ya Pasaka, aina ya brioche laini ya umbo la panettoni, na chachu ya bia na jibini nyingi za pecorino au, kwa palates maridadi, nusu ya pecorino na nusu ya parmesan. Kwa maoni yangu, pia ni nzuri kwa kifungua kinywa asubuhi ya Sikukuu.

Kama binamu yake (au dada? Pacha?) Kutoka eneo la Marche, anakua.

Zote mbili zinakwenda vizuri na nyama iliyoponywa: haswa ham na salami. Lakini kwenye kipande ambacho kimechomwa moto kwenye oveni, safu nyembamba ya mafuta ya nguruwe ina sababu yake mwenyewe.

YOTE KUHUSU KEKI ZA CHUMVI

- Kichocheo kamili cha Neapolitan casatiello

- Pasaka pizza au pizza mzima

- Katika Pasaka Jibini Pizza

- Chakula cha mchana cha Pasaka: mikate ya Kiitaliano ya kitamu

3. Nafasi ya mhudumu - Roasts

Unajua ni lini, kati ya kurejesha joto, kuchukua uma iliyopotea, kitambaa cha ziada, na kadhalika, unasafiri mara kwa mara kutoka jikoni hadi chumba cha kulia?

Usikae nyuma ya mazungumzo, usielewe kile wengine wanasema, na jibu wakati unafikiria kipima saa. Wakati fulani nilifikiri, katika hali fulani, kwamba ningefanya vizuri zaidi kula kwanza, kama wahudumu, ili niweze kutunza huduma vizuri zaidi. Hii ni kwa sababu sijaruhusu mtu yeyote kunisaidia. Sasa, kwa mtazamo wa nyuma, ninawakabidhi.

Ungefanyaje vinginevyo, kwa mfano, na rosti?

Ikiwa unajiuliza ni nini kata ya kulia ya kondoo, jibu ni rahisi: moja ambayo yanafaa zaidi kwa kupikia unayotaka kufanya.

Scottadito iliyochomwa? Mbavu, ambazo napendelea ziwe za altine kidogo, zitumiwe kuwa na rangi ya hudhurungi kwa nje na bado rangi ya pinki katikati.

Cutlets za mkate na kukaanga? Vipandikizi vya kila wakati, lakini nyembamba, hata hupigwa kidogo kwa sababu hupika kwa wakati ambapo mkate hugeuka dhahabu.

Casserole au sufuria? Kiuno kisicho na mifupa: mtindo wa nyama choma wa kupikwa; kata katika vidole viwili vifundo vinene, viwe blanched kwa muda mfupi kila upande; vipande vya massa, kwa ajili ya kitoweo na kitoweo.

Tanuri? Mguu mzima na kiuno, pia kilichoviringishwa ndani ya taji, hutoa rosti za kuvutia zaidi; sehemu zote, kutoka kwa shins hadi saddle, kukatwa vipande vipande ni nzuri kwa sufuria za kondoo zilizochomwa na mifupa; ikiwa unataka kutumikia kitu bora, agiza stinchetti nzima kutoka kwa mchinjaji, moja kwa kila mlo.

YOTE KUHUSU KUCHOMA

- Kondoo wa kukaanga

- Mwana-kondoo katika tanuri: makosa 5 ya kuepuka

- Kichocheo kamili: kondoo katika tanuri na viazi

- Diary ya mapishi: kondoo katika tanuri

4. Viungo vya msimu - Jinsi ya kusafisha artichokes

Tumia viungo vya msimu ili kuepuka maswali "lakini ulipata wapi melon wakati wa Pasaka?". Kwaheri ham na tikitimaji, hello artichoke raha ya ulimwengu. Akiba na ubora, ni nini kingine unaweza kuomba?

Kusafisha artichokes sio uchovu, lakini unahitaji kisu kizuri cha kauri, labda, glavu za mpira, vinginevyo mikono yako itakuwa nyeusi kwa siku mbili au tatu, na mandimu kadhaa.

Ikiwa unataka kuchemsha artichoke, chagua Romanesco, ambayo inafaa zaidi kwa maandalizi haya.

Kata shina ukiiacha kwa urefu wa sentimita kadhaa, kwa kisu kidogo ondoa sehemu ya filamentous ya shina, ondoa zamu mbili za kwanza za majani ya nje na, ikiwa artichoke ni miiba, kata sehemu ya juu, hiyo ni vidokezo.

Kwa vidole gumba vyako vifungue katikati, vinyunyize na chumvi, pilipili, kitunguu saumu na iliki iliyokatwa, punguza majani na upike.

Njia nyingine ya kukata artichoke ni kabari, labda kuikaanga au kuikata kwenye sufuria. Katika kesi hii, chagua artichokes ya violet, endelea kwa njia ile ile lakini uondoe zamu kadhaa za majani, kisha ugawanye kwa wima katika sehemu nne.

Ondoa ndevu ikiwa kuna moja, na ili isiwe nyeusi, iache kwa maji na limao.

Kata kwa njia hii, artichoke ni kamili kwa ajili ya kuwa kahawia na kukaanga. Kuhamisha wedges kwenye karatasi ya kunyonya ili kuondoa maji ya ziada, kisha uipitishe kwenye unga na kisha kwenye yai iliyopigwa. Vikaanga kwa wingi wa karanga au mafuta ya ziada, vimimina kwenye karatasi ya kufyonza na kuvimeza vikiwa moto.

YOTE KUHUSU ARTICHOKES

- Artichokes alla Giudia: 8 tricks kujua

- Jinsi ya kupika artichokes: 3 mapishi

- Artichokes: kila kitu unahitaji kujua

- Kichocheo kamili: artichokes iliyoangaziwa

5. Sahani kamili - Pastiera

Jipendeze na sahani inayoonekana kuwa ngumu kama vile Pastiera. Utashinda usikivu wa wanaokula kwa kupunguza roho zao za kukosoa.

Andaa keki fupi kwanza kwa sababu inahitaji kupumzika. Tumia unga 0 na unga wa wanga wa viazi kwa uwiano wa moja ya tano.

Mikate fupi yote ni ngumu kufanya kazi nayo, haswa ile ya pastiera. Ili kuwezesha operesheni, fanya kazi na karatasi ya ngozi hapo juu na chini ya unga, kisha toa diski ya keki yenye unene wa nusu cm, uiweka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta na unga hadi ukingo, kisha ukate iliyozidi.

Usiweke mold na karatasi ya ngozi kwa sababu pastiera hutumiwa kwenye sufuria ambayo ilipikwa. Tayari unafikiria kuondoa karatasi baada ya kupika, sivyo? Nenda mbele, mara moja nilivunja kila kitu.

Ushauri wa mwisho juu ya kujaza: kabla ya kutumia ngano, chemsha kwa muda wa dakika kumi katika maziwa kidogo.

YOTE KUHUSU KITAMBI CHA PASAKA

- Pasaka ya Colomba iliyotengenezwa kwa mikono: bora zaidi za 2016

- Pasaka iliyojaa Colomba: bora zaidi ya 2016

- Njiwa ya Pasaka: Alfonso Pepe dhidi ya. Sal De Riso

- Kichocheo cha pastiera ya Neapolitan

- Neapolitan Pastiera: makosa 5 usifanye

- Yai ya Pasaka ya nyumbani

- Pipi za Pasaka: pipi 5 zinazopendwa

Kwa kifupi, Pasaka (na Jumatatu ya Pasaka) ni… kuwa na subira. Sio tu na jamaa wa karibu, na kila mtu. Ikiwa umewaalika, unapaswa kuwatendea kwa kuzingatia iwezekanavyo.

Ukiishi.