Spaghetti di Gragnano: Hukumu ya Ulimwengu

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Mbaya, glasi, iliyochorwa shaba. Wao ni tambi za ufundi imetengenezwa Gragnano, "Mji wa macaroni" wachache wa km kutoka Naples, leo wahusika wakuu wa Hukumu ya Ulimwengu,.

Hukumu ya Ulimwengu Mzima? Kwa kweli, safu inayoelezea upande wa kitamu wa chakula kwa kumwaga rafu za vyakula vya kitamu na mwishowe inaelezea uamuzi:

PEPONI, PURGATORY au KUZIMU ya kupendeza?

Unaweza kujiuliza: je, Dissapore tayari ina Jaribio la Kuonja? Kweli, lakini hiyo ni mtihani wa bidhaa zinazouzwa katika maduka makubwa.

Hapa, kwa upande mwingine, tuna viwanda nane vilivyochaguliwa vya pasta, sufuria nane za kuanika na mchana wa kula pasta isiyotiwa, kwa ukali bila chumvi, na kupikwa kwa muda uliopangwa kwa ukali sana.

Ni nini ambacho hakijafanywa kwako, wasomaji wapendwa.

Lakini kabla ya kumpiga, kumkomboa au kumwadhibu mtu mwenye bahati mbaya kwenye zamu, utangulizi mfupi sana juu ya nini Pasta di Gragnano PGI ni na nini sio kabisa. Wote funga, maelezo yanasomeka kama ifuatavyo:

- Pasta lazima itolewe ndani ya Manispaa ya Gragnano tu kwa semolina ya ngano ya durum na maji kutoka kwa vyanzo vya maji vya ndani.

- Extrusion ya unga lazima ufanyike kwa njia ya kufa kwa shaba.

- Kukausha lazima kufanyike kwa joto kati ya 40 ° na 80 ° C. Baada ya baridi (ndani ya masaa 24) pasta lazima imefungwa, lakini bila kuhamishwa, ili bidhaa ihifadhiwe kikamilifu.

Hawa ndio wahusika wakuu, waliowasilishwa kwa upofu, na kwa mpangilio huu:

Pastificio Afeltra (500 g / 3, 00 euro)

Kiwanda cha pasta cha Faella (kilo 1 / euro 4.00)

Pasta ya Mataifa (500 g / 3, euro 50)

Dhahabu kutoka Gragnano (500 g / 2, euro 50)

Pasta Di Martino (500 g / euro 2.00)

Pastificio Carmiano (500 g / 2, euro 75)

Pastificio Dei Campi (500 g / 5, 00 euro)

Kiwanda cha pasta cha Gragnano (500 g / 2, euro 75)

PEPONI

PASTA WA MATAIFA (kupika dakika 12)

Pande zote, kutokwa kwa wanga ni kutibu kwa palate.

Ni giza kwa nje lakini ni ngumu kuuma, inavutia zaidi ikiwa imepikwa kwa dakika moja chini ya ncha iliyochapishwa ya dhahabu kwenye bluu.

Hakuna kutekenya, athari ya kawaida ya miundo fulani ya ufundi, utamu mwingi na starehe kabisa.

KIWANDA CHA PASTA CHA MASHAMBA (kupika dakika 13)

Hebu tuanze na ufungaji, baridi sana, baridi zaidi ya yote.

Pasta ya hali ya juu, pia kwa sababu inagharimu kama kito (euro 10 kwa kilo!).

Kifahari na mbovu kwa wakati mmoja, ina noti tamu iliyotiwa alama na tamati ambayo huchochea ulimi kidogo.

Kupika kunafaa kikamilifu, uso wa porous, kiasi cha wanga kilichotolewa, asidi haijapokelewa.

KIWANDA CHA PASTA FAELLA (kupika dakika 10-12)

Sampuli pekee ya kuwa na harufu kali sana ya ngano, mbaya sana kwa kugusa, kuigusa inatoa furaha ya kimwili.

Muda unaopendekezwa na kifurushi zaidi ya ladha iliyokisiwa, kali na yenye pande nyingi, noti ya kuoka iliyochochewa.

Ajabu.

PURGATORY

KIWANDA CHA PASTA AFELTRA (kupika dakika 8-10)

Dakika 8 za kupika ni chache, pasta al chiodo ni sawa lakini kwa tambi hizi nusu mbichi unaweza kucheza Shanghai pekee.

Afadhali kushikamana na dakika 10 zilizopendekezwa na kifurushi na kutupa ziada ya utunzaji kwenye sufuria.

Ladha ya Fizzy kwa pasta mbaya, ukali wa kati, uthabiti wa kuboresha.

KIWANDA CHA PASTA (kupika dakika 10)

Nyakati za kupikia zinaheshimiwa kwa picosecond, puff ni tamu, silky sahihi tu.

Ninakaribia kusikia maneno ya mwalimu wa shule ya msingi: "Yeye ni mzuri, lakini angeweza kufanya zaidi".

CARMIAN PASTA (kupika dakika 10-12)

Inachukua maji mengi, ongezeko la kiasi ni kubwa zaidi kuliko sampuli nyingine.

Inabakia ukali fulani hata wakati wa kupikwa, ladha ya karibu ya metali, ambayo hupendeza ulimi.

Kuna kuvutia, lakini ni bora ikiwa sisi ni marafiki tu.

KUZIMU

DHAHABU YA GRAGNANO (kupika dakika 8)

Baadhi ya mashaka juu ya kupikia - labda inapaswa kuwa mchanga kwanza - flaccid na mbichi kwa wakati mmoja.

Harufu ya mwitu ya semolina mbichi, lakini sio asidi sana, ugavi wa wanga hauonekani sana.

Imeahirishwa hadi Septemba.

PASTA DI MARTINO (kupika dakika 8)

Afadhali kuwatupa kwenye moto kuliko kwenye maji ya chumvi, ndugu wa pop wa Pastificio dei Campi hawapiti mtihani.

Nyeupe, nyembamba, isiyo na rangi, na yenye ladha ya ajabu iliyochacha, tambi hizi huweza kuwa mbichi (mahali) na mushy pamoja.

Daktari mwite daktari.

Kweli, tumeweka matumbo yetu, sufuria na wakati ndani yake, sasa tuna maswali kadhaa:

Je, ikiwa wapo, ni watoro wakubwa?

Pasta al chiodo, al dente au kupikwa kabisa?

Zab. Hakuna tambi iliyotendewa vibaya wakati wa jaribio la kuonja, mabaki yote yalibadilishwa kuwa omelette ya pasta ya utukufu.