Kopi Luwak: kahawa ya bei ghali zaidi duniani yenye ukatili kama foie gras

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Ya Kopi Luwak,, kahawa ya Indonesia ghali zaidi duniani, tayari umesikia juu yake. Ikiwa tu kwa tuhuma mbalimbali alizopata.

Je! unataka wanandoa? Imependeza kupita kiasi lakini inatia kichefuchefu. Leo theluthi inaongezwa, sio ya kuinua haswa: ni mkatili kama foie gras.

€ 10 kwa kikombe (hata $ 30 katika baa za mtindo wa New York), € 113 kwa hektogramu, Kopi Luwak haijulikani kwa masuala ya bei tu.

Upekee wake, wa kipekee sana, unahusu asili ya mchanganyiko wa thamani.

Inapatikana kutoka kwa matunda ya mmea (kahawa nyekundu) iliyoingizwa na kutolewa kwa sehemu kupitia kinyesi kutoka kwa civet mitende, jamaa wa mongoose.

Nafaka huchachushwa: kwa mazoezi, kifungu katika mfumo wa mmeng'enyo wa mnyama huongeza ladha, na kuiboresha na maelezo ya chokoleti (sasa, ninawezaje kutoka kwenye mjadala huu?)

Lakini ikiwa hapo zamani walikuwa wakulima wenye bidii wa Kiindonesia ambao walichagua nafaka zilizochujwa, sasa, kwa ukuaji mkubwa wa mahitaji, civets ya mitende inalipa matokeo ya biashara iliyoshonwa kwenye ngozi zao.

Ni Muungano wa Wanyamapori, chama kinachopambana na ujangili katika misitu ya Kambodia, ili kupiga kengele ya unyonyaji wa michikichi.

Huku unywaji wa kopi luwak ukiongezeka, hasa nchini Japani na Marekani, civets zinazoangukia mikononi mwa wawindaji haramu hufungiwa katika vizimba vidogo vya mbao ambapo, kwa utaratibu sawa na gavage, mbinu ya kuwalisha bukini kwa nguvu ili kupata foie. gras, wanalazimika kumeza matunda ya kahawa kwa idadi isiyo ya kawaida.

Aina ya mateso ya kafeini ambayo, kama ilivyoandikwa katika video hii na chama cha haki za wanyama Peta, huwafanya watu wa civets ambao wanaishi katika hali ya msisimko wa kila mara kuwa na nguvu kupita kiasi. Wanyama wanajeruhiwa kwa kutafuna miguu na mikono yao, manyoya yanakua na matangazo ya kuonyesha, wengine hufa.

Baada ya kuona video hiyo, wengi nchini Marekani wanaomba kutonunua tena Kopi Luwak, kama ilivyoripotiwa na tovuti ya Grub Street, kutoka kwa mtangazaji wa TV Jay Leno hadi mkosoaji wa chakula wa Washington Post.

Uchunguzi wa baadhi ya watafiti waliojitolea kutengeneza upya uchachushaji unaotokea kwenye njia ya utumbo wa civets kwenye maabara, kuanzia kwenye maziwa, unaweza kuwakilisha suluhisho.