Milan: migahawa 15 ambapo unaweza kula afya

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Tukiwa na mshirika wetu Foodora, huduma kwa ajili ya utoaji wa nyumbani wa sahani za gourmet katika nusu saa, leo tunataka kujifanyia vizuri. Mara moja kulikuwa na utukufu wa gastronomiki wa miaka ya 1980, ghasia za cream, mayonnaise, penne na vodka na profiteroles kama Everest.

Katika miaka 30 iliyopita, kutunza chakula chetu, mada ambayo imekuwa kwa baadhi ya Taliban obsession, uyoga wa ndani umechipuka ambao umefanya afya bendera yao. Supu, desserts bila siagi, saladi zisizo na mwisho, mboga mboga na vegans galore.

Unajisikia kama mtindo, hii ni moja mtindo wa maisha. Kwa pillory dripping mafuta, kuishi kwa muda mrefu centrifuges na kijani-chakula.

Nchini Italia, jiji ambalo limetuona kwa muda mrefu zaidi kwenye mwenendo usiozuiliwa chakula cha afya, ni hakika Milan. Kutawanyika kote ulimwenguni, leo mji mkuu wa Lombard hutoa fomati za kuvutia zaidi na za ubunifu za gastro-afya.

Akizungumzia mawazo ambayo yameshinda kila mtu, katika video mpya ya mfululizo wa mtandao wa Foodoracle, ambapo hadithi nzuri za migahawa ya juu na "nyingine" huambiwa, kuna kesi ya Parisian ya La Guinguette d'Angèle.

Rahisi kuanguka kwa upendo.

Angèle: yeye ni mrembo, anajua jinsi ya kuifanya, ana wafanyikazi wa kike ambao ni nzi mweupe katika biashara ya mgahawa, anaandaa chakula cha afya, kilichodhibitiwa, anasema kwamba hadithi ya chakula cha afya ambacho kinagharimu sana lazima. kushindwa kwa sababu ni uongo.

Kwa kifupi, jambo kama hilo linaweza kuwashinda hata wale wanaojivunia kwenda McDonald's.

Kufuatia wimbi la Paris la "afya ni nzuri na nzuri", tumezunguka Milan nzima ili kukupa orodha ya migahawa 15 bora ambapo unaweza kula bila kujisikia hatia.

Pendekezo lenye afya lakini wakati huo huo la kitamu, sio la kusikitisha sana kwa mtindo wa mboga wa kimsingi.

Maziwa ya zamani - Kupitia dell'Union, 6

Mboga (na vegan), lakini bila kuacha pies, risottos, lasagna ya mboga na matumizi ya jibini bila skimping juu yake. Sehemu ya karibu ambayo hata kwa chakula tu haitakufanya ujute nyama.

Bwana Supu - Kupitia Gianbattista Pirelli, 9

Supu kama hakuna kesho. Kulingana na msimu utapata kila wakati tofauti, zaidi au chini, lakini kila wakati hufanywa kwa jicho kwa chakula cha afya. Mboga safi iliyosafishwa? Maharagwe ya cannellini na uyoga wa porcini? Mbaazi na chewa? Cream ya maharagwe na nyanya safi? Cream ya viazi na vitunguu safi? Artichoke na cream ya courgette? Chaguo ni lako.

Hiyo ni Steam - Corso di Porta Vittoria, 5

Jibu la Milanese kwa Parisian A Toutes vapeurs, arrondissement ya nane, umbali wa kutupa jiwe kutoka kituo cha Saint-Lazare, mafanikio makubwa na yasiyotarajiwa, inaitwa That’s Vapore. Katika vikapu, sahani kuu za nyumba, utapata samaki, nyama, mboga mboga na pasta. Kwa kifupi, kila kitu unachotaka kwa muda mrefu kama ni nyepesi, kwa kuwa ni madhubuti ya mvuke.

# 12 NaBi - Kupitia Cadore, 41

NaBi inawakilisha Organic Nature, vijiwe viwili vya bistro asilia ambavyo vinaweza kupunguza biashara ya chakula chenye afya na kuwa bora zaidi: hamburger. Kwa kweli, wakati wa chakula cha jioni, kutoka Jumatano hadi Jumapili, menyu hutoa burgers za nyama au mboga zilizotengenezwa tu na chakula cha kikaboni, wakati kwa chakula cha mchana huanzia kamut wraps hadi kozi ya kwanza na ya pili na "mafuta kidogo na karibu kamwe siagi", kama tovuti.

bustani ya mimea na jikoni - kupitia Gaudenzio Ferrari, 3

Bustani ya mijini ya mimea yenye harufu nzuri ambayo ilibadilika hadi jikoni. Mboga bustani na jikoni, dhana rahisi: kulima harufu na kuziweka kwenye sahani, kuheshimu misimu, rhythms ya asili, kuangalia kwa ladha ya kweli. Katika msimu wa joto, pesto inaweza kuponya magonjwa yako yote, tuna hakika.

# 10 Koo lenye afya - Kupitia Carlo Farini, 70

Hapa ni nyumba ya shule ya upishi ambayo, baada ya muda, pia imebadilishwa kuwa mgahawa wa Macro-Bio-Vegan. Unaweza kutununulia wok wa ndoto zako, kuchukua masomo machache au bila shaka kula. Bidhaa tu kutoka kwa kilimo hai, nafaka nzima, hakuna sukari iliyosafishwa, hakuna vyakula vilivyogandishwa na hata microwave ni marufuku.

# 9 Myke - Kupitia Quadrio, 25

Kupika kwa mvuke au joto la chini. Nyama zilizoinuliwa kwa heshima ya mazingira na tu kwa njia za asili. Mboga tu na msimu tu. Kwa kifupi, hekalu la kula vizuri, nzuri, haki na afya. Hapa supu na laini hukutana na menyu iliyorekebishwa ya chakula cha mitaani: Burga ya nyama ya Limousine iliyokuzwa katika Bonde la Po, samaki na chipsi na falafel isiyokaanga.

Mbuzi na kabichi - Kupitia Pastrengo, 18

Mboga, pinch ya vegan, na kisha samaki. Unaweza kwenda na kula huko na kikundi cha mchanganyiko cha wapenda afya wasio na uchovu na omnivores ambao hawaachii dutu hii. Kwa kifupi, risasi kwenye duara na moja kwenye pipa, lakini risotto sio risotto ya celeriac inafaa safari.

# 7 Govinda - Kupitia Valpetrosa, 5

Katika kivuli cha Madunina pia kuna moja ya maeneo ya kihistoria ya kula afya katika mji. Govinda ni mgahawa wa Wahindi wa Hare Krishna wa mboga ambapo mayai, samaki na nyama vimepigwa marufuku, pamoja na vitunguu na vitunguu. Badala ya kahawa, chaguo nzuri ya chai ya mitishamba ya Ayurvedic.

Papillarium - Kupitia Alfredo Cappellini, 21

Hapa kila mtu kivyake. Unaposema "chakula kinachoponya", au angalau inasaidia. Ikiwa unataka kufanya detox, wanatoa "wanga na index ya chini ya glycemic ili ini iweze kufanya kazi zake za detoxifying kwa njia bora zaidi". Ikiwa una matatizo ya kuzingatia, "wanga chache, ambazo zina athari ya sedative, na vyakula vya kusisimua zaidi vya neuro kama vile celery, mizeituni, capers, tangawizi na pilipili". Pia kuna menyu za kurejesha nishati au kuteseka kutokana na uvimbe.

Baa ya juisi - Kupitia Agnello 18

Smoothies, centrifuges, supu, saladi zilizofanywa kulingana na ladha ya kibinafsi. Yote yanahusishwa na dhana ya chakula cha afya, safi, na afya. Ikiwa una uvumilivu, uwe na uhakika kwamba hapa hawatakufanya uhisi kutengwa na watakutunza. Chaguzi chache pia katika uwanja wa kupikia mbichi na wa mvuke.

# 4 Round Root - Kupitia Lazzaro Spallanzani, 16

Mboga na kikaboni, yeye huepuka sahani zilizochomwa moto kwenye microwave na anapendelea chakula kutoka kwa mlolongo mfupi wa usambazaji. Zaidi ya hayo, kuna maelfu ya supu na supu, quiches na strudels kitamu, hata burger ya mboga, na bila shaka seitan, katika michuzi yote. Kunywa matunda na mboga za centrifuged.

Alhambra Risto Veg - Kupitia San Gregorio, 17

Je! Milan inaweza kukosa mahali pa kukata mboga? Kwa kweli, kuna wale ambao walifikiria juu yake: huko Alhambra kuna mazingira rahisi na ya kawaida, kata ya hadithi katika toleo la seitan, na kisha sahani nyingi za kuvutia kutoka kwa bulgur hadi flans, kutoka kwa creams hadi farinata, kutoka humus hadi falafel.. Kwa kifupi, vyakula vya mboga & fusion, ili kuwashinda hata wakosoaji.

#2 Joia - Kupitia Panfilo Castaldi, 18

Mlaji mboga wa kwanza nchini Italia kustahili nyota ya Michelin, Joia bado leo ni hekalu la kula afya huko Milan na falsafa ya nusu kati ya gastronomy na kutafakari ambayo leo, kama mpishi Pietro Leemann anafundisha, huchanganya vipengele vya vegan na drifts za mashariki kwa gourmets " Na vizietto" mboga.

# 1 Mantra Raw Vegan - Kupitia Panfilo Castaldi, 21

Mboga, chakula kibichi na, licha ya kila kitu, ni cha kuridhisha. Hakika, kuwa waaminifu, ni uzoefu wa kufanya, wa kuvutia na wa kushangaza. Tahadhari kwa undani, utafiti wa ladha na textures, orodha ya usawa ambayo itakupa hisia ya kutibiwa vizuri, lakini haitakuacha njaa. Mkahawa huu bila jiko ni "ajabu" kujaribu kabisa.