Identità Golose 2016: kila kitu kilichoandikwa kabla ya mwanzo

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Tuko hapa, ni wakati huo wa mwaka tena.

Toleo namba 12 la Utambulisho wa golose, na hata ukitambua kwenye mkutano wa kupikia wa mwandishi mshtakiwa mkuu wa liturujia ambayo hutoa maelezo ya hypnotic kwa kila sahani iliyoagizwa kwenye mgahawa, pamoja na huduma isiyoweza kuepukika kitandani mwake, bila shaka ni warsha / tukio lililoanzishwa mwaka 2005 na mwandishi wa habari. Paolo Marchi, zaidi ya nyingine yoyote nchini Italia, kuamuru mistari ya vyakula vyenye nyota.

Na jamani, pia ni mahali ambapo kwa hotuba hizo zinazomfanya kuwa Baricco wa vyakula vya Italia, Massimo Bottura amepata umaarufu kama nabii mwenye maono.

Masaa machache kutoka kwenye barabara ya tamasha ambayo Dissapor Na mshirika wa media, ikiwa umekosa kitu kati ya siku hizo tatu ambacho, kinaweza kuwa kiliua vitabu vya kupikia vya bibi zetu lakini kitasababisha MiCo kupitia Gattamelata, ndani ya kuta za ukumbi wa zamani wa Milan, umati wa wapishi na umati wa watu wanaoabudu, hawa hapa ni watu wote. mambo yaliyoandikwa na vyombo vya habari Kabla ya mwanzo.

Sawa, karibu wote.

UKWELI WA SIKU

Gazeti la kila siku la Kirumi lilimuuliza Paolo Marchi ambayo ni matukio 10 ambayo hayapaswi kukosa. Tunaripoti 3 kati yao.

"A shule ya upishi, aina ya "tukio sambamba" linaloweza kupendekeza wahusika wakuu sawa wa kipindi kwa umma. Wapishi maarufu wa Kiitaliano wanashuka kutoka kwenye hatua, ambapo miaka iliyopita walifanya masomo, na kujifanya kupatikana kwa mashabiki. Wanaonyesha watazamaji, hoja baada ya hoja, jinsi ya kupika sahani ambazo ziliwafanya kuwa chef-nyota. Kiingilio ni bure.

Kesho, Jumapili tarehe 6 Machi saa 6 jioni katika Ukumbi wa Ukumbi, miadi na wapishi wa pizza kutoka kote Italia. Kutakuwa na Renato Bosco (Saporé - San Martino Buon Albergo, Verona), Enzo Coccia (Pizzeria La Notizia - Naples), Massimiliano Giovannini (L'Apogeo - Pietrasanta, Lucca), Simone Padoan (I Tigli - San Bonifacio, Verona), Franco Pepe (Pepe huko Grani - Caiazzo, Caserta) na Gino Sorbillo (Pizzeria Gino Sorbillo - Naples).

Valeria Margherita Mosca atapanda jukwaani tena kesho Jumapili saa 5.30 usiku ndani ya Blue room kwa Identità Naturali. Yeye ni mpishi-mchungaji: yeye hukusanya mimea ya porini, huichachusha na pia anaweza kubadilisha mimea isiyoweza kuliwa kuwa sahani za kitamu. Kichwa cha hotuba yake kitakuwa "kula makazi yako" na itazingatia masomo yake ya ethnobotany na lishe inayotumika kwa gastronomy na kuchanganya.

CHAPA

Luca Ferrua, mhariri mkuu wa gazeti la Turin, anamsifu Identità Golose kama "mahali ambapo mustakabali wa jikoni hujengwa":

Hakuna uzio na Matthew Kenney, mwanzilishi wa shule muhimu zaidi ya vegan na chakula kibichi duniani, na Massimo Bottura, mpishi mkuu wa Italia lakini pia mvumbuzi wa Refettorio Ambrosiano, mahali ambapo wapishi wakubwa zaidi duniani watashindana..waliwapikia walio dhaifu mabaki.

Na kutakuwa na Margarita Forés, mpishi bora katika Asia. Anatoka Ufilipino, ana mlolongo wa migahawa 18 ya Kiitaliano ambayo juu yake ni "Artusi", lakini sahani atakayowasilisha itakuwa tofauti kabisa na ulimwengu wa vegan: inaitwa "Balut" na ni chakula. yai lililopikwa kabla ya kuanguliwa ili kuzaa kifaranga."

GAZETI

Ni gazeti ambalo, kabla ya kujitolea tu kwa Identità Golose, Paolo Marchi aliandika, ambaye bado ana marafiki wazuri katika gazeti la Milanese, dhahiri:

Maji mengi (na Champagne) yamepita chini ya daraja tangu 2005 wakati toleo la kwanza la Identità Golose lilipofungua milango yake katika mazingira ya Carbonaro (sio kwa maana ya pasta) huko Palazzo Mezzanotte, soko la hisa la Milanese. jambo jipya kwa Italia: mkutano wa Italia wa vyakula sahihi. Umbizo ambalo halijawahi kushuhudiwa, kufikia wakati huo.

Sasa wapishi, baada ya miaka kumi ya kufichuliwa kwa vyombo vya habari, muundo wa TV, maonyesho ya ukweli, wageni, ushauri, matukio, mashindano, changamoto, mahojiano; ya mitindo ya Basque, Scandinavia, Peruvian, Japan na Japan; ya herring na ceviche, ya spherization na mtengano; baada ya haya yote wanapata katika Identità Golose mahali pekee ambapo barabara ya vyakula vya kesho inafuatiliwa kweli. Na wanashindana kupanda kwenye hatua hiyo.

Sio wote lakini wapo wengi. Nyota Massimo Bottura, Carlo Cracco, Mauro Uliassi, Enrico Crippa, Davide Scabin, Moreno Cedroni, Andrea Berton, Paolo Lopriore, ambao watapendekeza muundo mpya wa ushirikiano kati ya jikoni na chumba cha kulia. Wageni Matt Orlando, Richard Toix, Tony Nicolini, Josean Alija, Isaac McHale. Na kisha wanawake wanaoibuka, wapishi wa keki, watengeneza ice cream, wataalamu wa lishe, wanafalsafa wa ladha .

CORRIERE DELLA SERA

Mwandishi Roberta Schira anasisitiza umakini kwa wanawake, kwa vyakula vya mboga mboga na vibichi pamoja na nchi mwenyeji, Peru.

Wanawake (15, kutoka ulimwengu wa chakula na upishi), Peru (nchi mwenyeji, pamoja na timu ya wapishi na mshindi wa tuzo Virgilio Martinez wa mgahawa wa Kati huko Lima), shule, uhuru (wa uumbaji na urafiki). Hivi ndivyo viini kuu vya toleo la kumi na mbili la Identità Golose, kongamano kubwa la kimataifa la vyakula vya mwandishi.

Mengi yanasubiriwa, Matthew Kenney, mwanzilishi Mmarekani mwenye umri wa miaka 51 wa shule muhimu zaidi ya kupika chakula kibichi na mboga mboga ulimwenguni. Mada ambayo aliandika vitabu 12 na kuanzisha vyuo 5, ambavyo anafundisha jinsi ya kupika bila kupika.

Lakini jambo jipya kabisa ni Shule ya Identità Golose. Kiingilio ni bure, weka miadi moja tu kati ya miadi sita ya kila siku. Na utamu wa risotto ya Davide Oldani, “tambi” ya Davide Scabin chini ya shinikizo, “spaghetti Milano” ya Andrea Ribaltone, lasagna ya Claudio Sadler yenye artichoke na mila ya Ugo Alciati ya Piedmontese haitakuwa na siri tena.

GQ

Gazeti la kila mwezi la Condé Nast linawasilisha sahani ya ishara ya toleo hili:

"Sahani ya kitambo iliundwa na mpishi mkubwa, Cristina Bowerman (na Glass Hostaria). Inaitwa Nyuki au Sio Nyuki, safari iliyopambwa ya kucheza ambayo inafanana na sega la asali kwa umbo ".

TgCom

Gazeti la mtandaoni la Mediaset linaangazia mitindo mipya inayoboresha uteuzi:

Wakati wahusika wakuu wa vyakula vya Kiitaliano na kimataifa wakipishana kwenye jukwaa la ukumbi, vyumba vingine viwili huandaa programu ya uchambuzi wa kina kuhusu masuala mahususi: Jumapili, Machi 6, Utambulisho wa Gelato, Utambulisho wa Jibini, Utambulisho wa Asili. na Utambulisho wa Champagne; Jumatatu 7 Machi Utambulisho wa Kahawa, Utambulisho wa Mkate na Panettone, Utambulisho wa Pizza na Utambulisho wa Champagne; Jumanne Machi 8 Identità di Pasta, Identità di Mare na Identità di Champagne.

Hatimaye, Dossier Dessert haikosi, safari ya kuingia katika ulimwengu wa keki za kisasa zilizosimuliwa na wapishi wakubwa wa kisasa wa keki, wote Waitaliano .