Jibini ghali zaidi duniani ni punda: changamoto kati ya Serbia na Italia

2023 Mwandishi: Cody Thornton | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-08-27 06:22

Katika nafasi ya tano tuna caciocavallo podolico lucano adimu (iliyozalishwa kwa maziwa kutoka kwa ng'ombe wa podolic) inayouzwa kwa 70 euro Kwa kilo. Quarto ni Bitto Storico Valtellinese mwenye umri wa zaidi ya miaka kumi ambaye huja kwake 245 Euro Kwa kilo.

Kisha kuna jibini la Uswidi linaloitwa Moose lililotengenezwa na ng'ombe watatu tu, kwa usahihi Gullan, Haelga na Juno: kununua kilo unahitaji zaidi. 500 Euro.

Katika nafasi ya pili kuna Stilton ya thamani, toleo fulani la mfalme wa jibini la Kiingereza, creamy na yenye dhahabu ya chakula ndani.

Sasa weka kando fahari na fahari kwa sababu jibini la bei ghali zaidi ulimwenguni halingetengenezwa bila mnyama mnyenyekevu sana, punda jike.

Ilianzishwa mwaka wa 2012 katika Maonesho ya Utalii ya Belgrade, ndiyo ghali zaidi duniani - lakini pia ni adimu zaidi. Maziwa ya punda ni ya juu sana katika protini, sio kwa bahati kwamba mara nyingi hulinganishwa na maziwa ya mama, kwa fomu ya kilo unahitaji lita 25 nzuri, yote ambayo mnyama hutoa katika miaka miwili.

Bei ya maziwa 40 euro kwa lita, bei ya jibini zaidi ya euro 100 1000 euro Kwa kilo.

Inaonekana kama jibini la nafaka, ambalo halijakomaa sana, hutolewa nchini Serbia, ambapo inajulikana kama Pule, iliyotengenezwa tu katika hifadhi ya asili ya Zasavica.

Ikiwa unashangaa kwanini maziwa ya punda, cinderella ya stables, ni ghali sana, unapaswa kujua kwamba hadi Mei 2014 ilionekana kuwa haiwezekani kuigeuza kuwa jibini na rennets kutumika kwa aina nyingine za maziwa. Hii ni kwa sababu, kurahisisha, maziwa ya punda ni tofauti sana na yale ya ng'ombe, nyati, kondoo na mbuzi.

Kikwazo kilishindwa kutokana na utafiti wa teknolojia ya chakula cha Kiitaliano, Giuseppe Iannella ambaye alitambua katika rennet ya ngamia (?!) Bidhaa inayofaa kwa kubadilisha maziwa ya punda kwenye jibini.

Kufuatia ugunduzi huo, na ushirikiano kati ya Iannella na Davide Borghi, mmiliki wa Agriturismo di Montebaducco huko Quattro Castella, katika jimbo la Reggio Emilia, Asinino Reggiano ilitolewa. jibini la kwanza ulimwenguni na maziwa ya punda, kamili na wasilisho rasmi katika Expo 2015.

Wakati mmoja, kama wasomaji makini zaidi watakuwa wameona, akaunti hazijumuishi.

Je, Serbia iliwezaje kuwasilisha jibini ghali zaidi duniani mwaka wa 2012, kamili na uidhinishaji wa BBC ya kifahari, ikiwa mbinu ya kutengeneza maziwa ya punda ilivumbuliwa na mwanateknolojia wa Italia mnamo Mei 2014 tu?

Kwa hivyo ni nini "jibini la kwanza ulimwenguni lililotengenezwa na maziwa ya punda"?

Nyumba ya shamba ya Montebaducco, maziwa ya punda

Swali linajadiliwa.

Huko Serbia, wanabishana kwamba wa kwanza kutengeneza maziwa ya punda, ambayo ni changamoto ya kemia, alikuwa Slobodan Simic, mkurugenzi wa hifadhi ya asili ya "Zasavica".

Waitaliano waliwasilisha Asinino Reggiano kama "jibini la kwanza duniani lililotengenezwa kwa maziwa ya punda" katika hafla ambayo haikuweza kuonekana hadharani zaidi ya Expo 2015. Hata kama majaribio ya Iannella yameibua wasiwasi fulani miongoni mwa kazi za wafanyakazi.

Kwa hivyo nani ana ukuu? Na juu ya yote, Asinino Reggiano inagharimu kiasi gani kwa kilo, ambayo, licha ya majaribio mengi, hatujaweza kujua bei?

Ilipendekeza:

Chakula bora zaidi cha haraka duniani kilichochaguliwa na wapishi bora zaidi duniani

Shirika la habari la Bloomberg limekusanya furaha ya hatia katika chakula cha haraka cha wapishi maarufu zaidi duniani: matokeo wakati mwingine ni ya kushangaza, kwanza kabisa kutokuwepo kwa McDonald's kutoka kwenye orodha na kuwepo kwa minyororo ndogo ya ndani

Il Buonappetito - Tofauti kati ya ghali na ghali

Kuna tofauti ndogo lakini kubwa kati ya vivumishi viwili vya gharama kubwa na ghali. Hasa kwa wale wanaopenda kwenda kwenye mikahawa. Tunakuelezea kwa mifano 4 halisi

Heshima kwa Jibini 2011: ni jibini gani kati ya jibini 400 la Kiitaliano la kujaribu angalau mara moja katika maisha yako

Unaweza kutumia kuponi ya "mpendwa, naenda nje, nitanunua jibini" kila siku ya mwaka kabla ya kukuuliza "mpendwa, jina lako ni nani?". Hii ni kwa sababu kuna jibini 400 za Kiitaliano (lakini sensa ilianza miaka ya 1980). Sasa unaelewa, mtu mwenye uwezo huenda kwa Bra (Cuneo), ambapo Jibini 2001 inatawala kutoka 16 hadi 19 Septemba, […]

Tuzo za Jibini za Kiitaliano 2018: jibini bora zaidi la Italia, kwa kila kategoria

Miongoni mwa majaribio isitoshe ya thamani na upinzani ambayo sisi katika Dissapore hupitia indomitable kila mwaka, kuna moja ambayo inahitaji hasa physique na mkusanyiko, cholesterol ya chini na upendo usio na kiasi kwa bidhaa za maziwa: ushindani wa jibini. [Asiago PDO Mountain Product: Tasting test] Kwa lengo la kukuambia kuhusu uzalishaji bora wa maziwa […]